Sabudana vada con fenogreco
El sago, sabudana o sagú es uno de esos ingredientes no tan raros que seguramente hemos visto alguna vez pero nunca hemos comprado: perlas de tapioca. Recuerdo que la primera vez que las compré fue…
sin gluten
Ensaladilla con legumbres
Creo que es hora de que os revele un secreto: no soy muy fan de los potajes. Me gustan las cosas de mojar, por eso tengo subidos bastantes guisos de seitán, tofu, tempeh, etc., pero…
Berenjenas blancas rellenas de arroz negro
Lo que más me gusta encontrarme en las tiendas no es ropa ni cosméticos ni accesorios, ¡es verdura! Me encanta poder encontrar y probar cosas que antes no traían, como los grelos frescos, muchas variedades…
Crema fría de calabacín
Aunque haga un calor infernal me encantan las cremas de verduras y no voy a pasar sin ellas! Esta crema fría de calabacín es de mis favoritas porque una vez fría está casi más buena…
Ensalada de arroz integral al curry
Para mí una buena ensalada de arroz tiene que tener un aroma soberbio, una textura interesante, con el arroz al dente, y un contraste con verduras y hortalizas crudas de temporada. Por eso la receta…
Pakoras de col china
Cuando quiero hacer algún snack un poco original suelo pensar en recetas hindús, y las pakoras son una de esas preparaciones que siempre quedan bien y gustan a todo el mundo. Lo mejor es poder…
Obleas de arroz para rollitos
Esta vez la receta no es de rollitos, sino de las obleas para hacerlos. Si no tienes cerca ninguna tienda en la que los vendan o te apetece hacerlos caseros (porque mola mucho más) echa…
Hara bhara kabab de grelos
En otros países también hacen su propia versión de las croquetas. En India son muy populares los kababs, croquetas especiadas que se suelen hacer con patata y verduras en lugar de bechamel, que no van…
Tirabeques rellenos
De todas las legumbres esta me parece de las más peculiares: los tirabeques se comen enteros, con toda la vaina, que es dulzona, crujiente, fresca, muy apetitosa, y queda bien casi con cualquier ingrediente. Las…
Mermelada de ajos
Las mermeladas no tienen por qué ser siempre dulces o hechas con frutas. Por ejemplo la mermelada de pimientos y todas estas compotas y confits que venden ya hechos para combinar con otros elementos salados….