…de ingredientes Gochujang Glosario de ingredientes Goma xantana Glosario de ingredientes Harina de garbanzos Glosario de ingredientes Humo líquido Glosario de ingredientes Levadura de cerveza desamargada Glosario de ingredientes, Todos…
…tienen una goma que encaja con la puerta, de forma que quede bien cerrado. Mira que la goma no esté degradada o rota (si lo está puedes comprar una nueva…
…en esta receta y en las imágenes que podéis encontrar, el resultado es una barrita consistente, como de goma (algunos parecen goma de borrar), elástica y suave. Para lograrlo lo…
…que cierra bien, que no tiene fugas de calor por ninguna parte. Muchos hornos tienen una goma que encaja con la puerta, de forma que quede bien cerrado. Mira que…
…aire (son pequeñas pero se mantienen mejor). También mejora si usamos goma guar o goma garrofín, pero no os puedo decir cantidades porque no lo he probado. Una de las…
Glosario de ingredientes Goma xantana La goma xantana es un ingrediente curioso que en la cocina vegana nos permite modificar texturas y preparar quesos veganos más suaves, tortillas francesas sin…
…una textura más de caramelo de goma que de gnocchi, y tampoco queremos eso. ¿Significa esto que no se pueden hacer con la harina de arroz “normal y corriente”? No…
…cocemos demasiado es que dejan de tener una textura entera y elástica para parecer algo así como goma derretida, demasiado blanda y además viscosa. En lugar de hervirlos varios minutos…
…o una goma formando un saquito y suspéndela con un palillo (de los de comer) sobre un bol o una jarra alta para que vaya drenando gran parte del agua…