Métodos de cocción II: Hervir
…con medios acuosos específicos como la cerveza, el vino, el champagne… Cocción con evaporación controlada Se trata de controlar la evaporación del medio en la medida que se desee, dejar…
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Métodos de cocción I
…en medio acuoso no nos referimos sólo al agua. Recuerda que también puedes cocer en otros líquidos, como en leche de soja, vino, vinagre, bebidas alcohólicas (sidra, cerveza, brandy, ron…)….
Calabaza asada con especias
…se puede añadir vino blanco, cerveza o sidra a la calabaza antes de meterla al horno. No pongáis mucha cantidad para evitar que os quede amarga, o mezcladlo mitad y…
Tarta de melocotón
…etc. Puedes usar levadura de repostería en lugar de bicarbonato. Yo lo he hecho con bicarbonato porque no me quedaba levadura, y queda muy jugoso, al fin y al cabo…
Plátano frito
…200 g de harina para rebozados, o harina de maíz, o harina de trigo ♥ 1/2 cucharadita de levadura ♥ 200 g de azúcar ♥ aceite de girasol para freir…
Bollitos de chocolate
…cucharadas de maizena ♥ 1 taza y 1/2 de harina de trigo ♥ 1/2 taza de azúcar ♥ 2 cucharaditas de levadura de repostería ♥ 3/4 de taza de aceite…
Magdalenas rápidas
…cucharaditas de levadura ♥ nata de soja/arroz montada en spray (o montada casera) ♥ corazones de azúcar/chocolate/bolitas de colores Precalienta el horno a 160ºC y pon los papeles para magdalena…
Mini berlinas
…levadura de repostería ♥ margarina vegetal para engrasar los moldes ♥ azúcar y bolitas de colores (opcional) Bate bien las 3 cucharadiras de No-Egg con 4 cucharadas de agua fría…
Escalope de seitán
…♥ 1/2 cucharadita de levadura ♥ 100 g de pan rallado ♥ aceite de girasol para freir En un plato o bol mezclar las especias con la levadura y la…
Roscas de anís
…ml de aceite de oliva o girasol ♥ 75 g de azúcar ♥ 2 cucharaditas de levadura ♥ 3 cucharaditas de anís Precalentar el horno a 120ºC. Montar la nata…