Ragout de seitán
…es muy diferente al que tendría si omitimos este paso y añadimos al final harina mezclada con agua. Pensad por ejemplo en el sabor que buscamos cuando hacemos una bechamel,…
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Croquetas de verduras asadas
Las croquetas son de las cosas más buenas que podemos hacer para picar, como aperitivo o como tapas. Son un poco laboriosas pero compensa si hacemos cantidades grandes y las…
Vegetable cutlets de 1918
…la bechamel. Eso sí, es blandita, ten cuidado para no romperla. Me han salido 9 cutlets un poco más grandes que una croqueta. Algunos los he hecho más grandes que…
Tater tots con calabacín
…patatas, o meterlos todos juntos en una bandeja a gratinar con bechamel (hecha con leceh de soja u otra leche vegetal), o llevároslos así tal cual para comer en cualquier…
Berenjenas blancas rellenas de arroz negro
…con bechamel, con seitán, con tofu, con más verduras (queda muy bien por ejemplo con zanahoria, calabacín y puerro), gratinadas con queso vegano, rellenas con arroz salvaje, etc. Siempre se…
Obleas de arroz para rollitos
…hasta formar una especie de salsa, con una consistencia un poco más líquida que la bechamel (aprox. 1 taza de agua). Déjalo reposar media hora y vuelve a batirlo a…
Crepes de manzana
…de quedar una masa bastante líquida para que sea fácil de extender en la sartén, así que si tu masa es cremosa, más o menos como una bechamel, añade un…
Pizza integral barbacoa (un poco) oriental con chips de coles de bruselas
…del agua. Sigue removiendo hasta que se forme una salsa espesa (más o menos como una bechamel, pero será más viscosa). Retíralo del fuego y resérvalo. Para hacer los chips…
Cuñas de chocolate y crema
…desparrame, pero por otro necesitamos una cierta elasticidad y cremosidad interior (harina de trigo, piensa en salsas como la bechamel). Pensad que lo que queremos no son unas natillas, ni…
Fatayer vegetales
…usar sésamo negro y pimienta negra molida, una bechamel cremosa y/o labneh vegano, que también queda genial. Los fatayer son estas masas rellenas, tradicionalmente de carne, queso o verduras, originarias…