Curry de berenjenas
Dificultad: fácil Tiempo de preparación: 40 minutos + tiempos de reposo Raciones: para 2-3 personas Ingredientes:
sin gluten
Salsa de tomate y pimientos
Esta es mi salsa de tomate favorita. Comenzó siendo una receta de aprovechamiento y acabó siendo una de mis salsas imprescindibles, sobre todo para mojar. Con unos buenos tomates de pera maduros, bien rojos, tiernos…
Romanescu con salsa de yogur
Cuando no sé qué hacer pero quiero aprovechar alguna cosa que tenga en la nevera, hago platos como este. Medio romanescu bien hermoso y un yogur de soja a punto de caducar. Una buena idea…
Maafe de verduras
El maafe o mafé de verduras es de mis platos favoritos de África occidental. Es super simple y no requiere grandes conocimientos de cocina, pero el resultado es tan espectacular que te preguntarán de dónde…
Dip de pimiento asado
Hay pocas cosas que sean muy fáciles de hacer, muy rápidas, exquisitas y de apariencia super apetecible. Una de ellas es el hummus :P y otra es este dip de pimiento rojo con yogur vegetal….
Yoğurtlu Mantar (champiñones con crema de yogur)
Cuando me apetece o necesito algo rápido pero muy sabroso, a ser posible que se pueda mojar pan, suelo echar mano de recetas como esta. Champiñones doraditos a la plancha con perejil y una salsa…
Arroz con judías negras
Los platos de arroz (u otro cereal) + legumbre no tienen por qué ser siempre potajes, podemos hacerlos de muchas otras formas, por ejemplo en patés, tartas saladas, gratinados y salteados, como es este caso….
Kadhi con setas de cardo y enoki
Con esta receta he querido mezclar un par de platos que me gustan mucho. El kadhi, en concreto esta versión típica del norte de la India, que consiste en una crema hecha con yogur, harina…
Ensalada de patatas moradas y romanescu
Como no suele ser normal (al menos para mí) encontrar otras patatas que no sean patatas blancas normales (y que no suelen especificar variedad, todas son “patatas”) o como mucho de piel roja, cuando vi…
Garbanzos cremosos escabechados con pimienta de Sichuan
Dificultad: fácil Tiempo de preparación: 20 minutos+ tiempos de reposo Raciones: para 4 personas Ingredientes: