Falafel de urad dal
Cuando se trata de albóndigas y croquetas nadie dice que no, ¿verdad? Pues el falafel es como una mezcla de albóndiga y croqueta, crujiente por fuera y… ¿esponjoso por dentro?…
Cuando se trata de albóndigas y croquetas nadie dice que no, ¿verdad? Pues el falafel es como una mezcla de albóndiga y croqueta, crujiente por fuera y… ¿esponjoso por dentro?…
…mí me vienen a la mente mil cosas antes que los potajes. Por ejemplo un hummus, una hamburguesa de lentejas, un arroz con judías negras, unas albóndigas de garbanzos… También…
…tomate que usé para el dip de lasagna, para la sopa lasagna, la de las albóndigas de tofu y calabacín o incluso el chutney de tomate si quieres un sabor…
…pulpa de espinacas que nos ha sobrado podéis hacer otras recetas, como una corona de hojaldre, qutabs, un pesto de espinacas, o utilizarlo como ingrediente al hacer, por ejemplo, albóndigas….
…congelada o refrigerada (la hacéis a la sartén y la cortáis en trocitos), buñuelos de “pescado” vegano, ganmodoki, tortitas de kimchi, tortitas de urad dal, albóndigas de garbanzos, salchichas caseras…
…con el resto de ingredientes y que haga de “cemento” por ejemplo en hamburguesas, albóndigas, etc., y que se deshaga mucho mejor en cosas al horno como quiches y tartas…
…Ejemplos de masas con harina de garbanzo Tortitas (receta universal con/sin gluten) Hamburguesas de quinoa y lentejas germinadas Hamburguesas de lentejas y remolacha Albóndigas de tofu y calabacín Tarta de…
…con albóndigas (no es lo mismo, pero os va a quedar estupendamente), o con falafel (ya frito u horneado antes de añadirlo a la sartén), hay muchas formas de variar…
…en preparaciones calientes (por ejemplo como ingrediente en unas albóndigas o para hacer una salsa blanca) porque por su alto contenido en almidones tenderá a volverse más espesa con la…
…necesitamos una masa mucho más consistente para albóndigas) ni gasificantes para que el aire que contiene se expanda y consigamos esa esponjosidad. Sólo tenemos que batir la masa a mano…
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