Galette des rois de crema de turrón
Este año no tenía pensado hacer roscón ni nada, pero tenía que preparar un dulce de última hora, así que pensé en algo mucho más sencillo, con menos tiempos de reposo, menos ingredientes y en…
Blog
Redondo de tofu relleno
Cosas grandes rellenas, el super hit de la navidad :P Casi siempre que hago algo relleno de este estilo utilizo gluten de trigo. La textura es muy buena, sale una masa fácil de enrollar y…
Nuggets de tofu
Congelar el tofu es una forma de cambiar su textura para que absorba mejor las marinadas y sabores que le pongamos, pero siempre me había parecido que “le faltaba algo”. El tofu tal cual, duro,…
Crema de chocolate con avellanas
He hecho un montón de cremas de chocolate/cacao pero no había subido ninguna de este estilo, así que ya tocaba. Hay quienes hemos crecido con bocadillos de esa crema que no se correspondía a los…
Filetes de seitán
Yo ya no sé la cantidad de tipos diferentes de seitán que he hecho en mi vida. Empecé con el clásico de gluten, pan rallado, caldo de verduras y salsa de soja… y bueno, para…
Schi (de verduras)
Yo siempre con los nombres raros :PLas sopas de col son un plato básico en la cocina de países del Este de Europa como Polonia, Ucrania, Rusia, República Checa, Eslovaquia, etc.Esta en concreto, schi (щи)…
Hamburguesas / Otros / Todos
eBook: 20 Hamburguesas Vegetales
Nuevo eBook gratuito en colaboración con Igualdad Animal: 20 Hamburguesas Vegetales. Con legumbres, con cereales, con frutos secos, con verduras… recetas fáciles y exquisitas.
Ensalada mechouia
Estamos en pleno verano y entiendo que no nos apetezca nada cocinar. En mi cocina suele hacer 34ºC (en verano, en invierno está bien fresca), y eso sin encender nada. Como para que me apetezca…
Peperonata colorida
De nuevo otro plato que se hace con ingredientes de temporada, básicamente los mismos de las recetas anteriores y también los mismos que usamos para cosas ricas y fresquitas como el gazpacho o el salmorejo….
Zacusca (untable de hortalizas)
Como comenté en Instagram, he estado haciendo (y sigo) bastantes recetas que tengan unos cuantos ingredientes en común: tomates, berenjenas, calabacín, pimientos y cebolla. Son los ingredientes principales del gazpacho, por ejemplo, y están ahora…