3 comentarios

  1. Hola Virginia! Primero felicitarte por tu página. Es todo un referente para mí. Y ahora la pregunta. ¿Cómo usas la goma xantana en los bizcochos? ¿Añades un pequeño tanto por ciento a la harina? Gracias!!

    1. Hola Laura!
      Sí, se puede añadir a las harinas o a los líquidos. Yo recomiendo en estos casos utilizar una mezcladora/amasadora para que no nos quede ningún grumo, pero a mano se puede hacer perfectamente.
      A la hora de hacer bizcochos sin gluten, lo mismo.
      En la mayoría de bizcochos (unos 750 g de masa), se puede añadir hasta 1,5 g de goma xantana.
      Un saludo!

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