Métodos de cocción III: Freír
…sabor. El relleno de las empanadillas puede ser cualquier cosa. Aprovecha las sobras, añade un sofrito muy picado de ajo y cebolla… puedes mezclarlo con salsa de tomate, mostaza, bechamel…
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Mini empanadillas
…papel de cocina absorbente. Servir calientes. Sugerencia: sirven como plato principal o como entremés, y se pueden acompañar de salsas como bechamel (hecha con leche de soja), veganesa (mayonesa vegana)…
Utensilios de cocina I: utensilios generales
…pero muy útil para deshacer los grumos en salsas como la bechamel. No es totalmente imprescindible, pero ayuda en algunos casos. Batidores de globo Las varillas forman arcos muy pronunciados…
Nuggets de tofu
…(entre nata líquida y bechamel). En un tercer recipiente pon el pan rallado de maíz. Pasa los trozos de tofu primero por la harina, después por la mezcla líquida y…
Hamburguesas de lentejas y tofu
…problema, he usado la integral porque la suelo comprar para tartas y para hacer bechamel porque tiene un sabor más pronunciado aunque agradable (no sabe “a cartón”). Una vez hechas…
Croquetas de romanescu, calabacín y crema de cebolla y puerros
…y añade más deprisa la mezcla. Cuécelo todo junto 2-3 minutos, hasta que la crema haya espesado mucho (más que una bechamel). Apártalo del fuego y deja que se enfríe….
Hara bhara kabab de grelos
…de bechamel, que no van empanadas sino directamente a la sartén. Esta vez he hecho una versión muy particular utilizando grelos y el resultado es magnífico :) Dificultad: fácil Tiempo…
Korokke
…bien, hasta que quede una crema homogénea bastante suelta, es decir, algo menos densa que una bechamel. Como la patata tiende a absorber muchísimo aceite, tenemos que hacer un rebozado…
Sándwich vegetal… de verdad
…incluyen algún paté vegetal que tenga guardado (hecho por mí o comprado), tofu, tempeh, verduras al grill y salsas, sobre todo bechamel, aunque en esta haya usado veganesa. Lo digo…
Cuscús de quinoa
…se nos pase por la cabeza con ella. ¿Se puede batir y queda cremosa? Pues bechamel, relleno de croquetas, de quiches y tartas, de tortillas, para mezclar con harina y…