Gochujang
El gochujang es una pasta fermentada coreana a base de soja y pimientos picantes principalmente. Con ella se hacen salsas, sopas y caldos picantes. Te cuento qué es, cómo se hace, cómo usarla, dónde comprarla, etc.
fermentado
Douchi
Qué es Douchi (豆豉) son habas de soja negra fermentadas, principalmente con Aspergillus oryzae (que se usa también para fermentar salsas de soja, miso y sake), a las que se añade sal y especias (azúcar,…
Doubanjiang
Qué es El doubanjiang (辣豆瓣酱, là dòubànjiàng, toupanchiang o toban djan) Es una pasta de habas fermentadas con pimientos picantes que se usa en la cocina china (principalmente de Sichuán) y otros países del sudeste…
Tortitas de pimiento rojo con salsa de tahini y yogur vegano
Me encanta hacer tortitas saladas con las verduras que tenga a mano. Son super esponjosas, con todo el sabor concentrado pero suave a la vez, super apetecibles… y menudo aroma! :D Esta vez os traigo…
Baek-kimchi bokkeumbap (arroz frito con kimchi blanco)
Dificultad: fácil Tiempo de preparación: 30 minutos Raciones: para 3-4 personas Ingredientes:
Baek-kimchi (kimchi blanco)
Dificultad: fácil Tiempo de preparación: 40 minutos + tiempos de reposo Raciones: para 1/2 col (da para 10-12 raciones) Ingredientes:
Ambabur (pan plano somalí)
Dificultad: fácil Tiempo de preparación: 30 minutos + tiempos de reposo Raciones: para 12-16 panes Ingredientes:
Injera de trigo (pan plano esponjoso etíope)
Dificultad: fácil Tiempo de preparación: aprox. 30 minutos + tiempos de reposo Raciones: para 10-12 injeras de 20-22 cm de diámetro Ingredientes:
Otros / Quesos veganos / Todos
Queso vegano con ñoras
Dificultad: fácil Tiempo de preparación: 20 minutos + tiempos de reposo Raciones: para 1 queso pequeño Ingredientes:
Otros / Quesos veganos / Todos
Queso de cabra vegano
Dificultad: fácil Tiempo de preparación: 20 minutos + tiempos de reposo Raciones: para 1 rulo mediano Ingredientes: