Carragenato
Qué es Es un polisacárido que se obtiene de las algas rojas. Podemos encontrar varios tipos, principalmente carragenato kappa, iota y lambda. Para la mayoría de preparaciones que menciono se utiliza carragenato kappa. Es otro…
Qué es Es un polisacárido que se obtiene de las algas rojas. Podemos encontrar varios tipos, principalmente carragenato kappa, iota y lambda. Para la mayoría de preparaciones que menciono se utiliza carragenato kappa. Es otro…
Dificultad: mediaTiempo de preparación: 20 minutos + tiempos de reposoRaciones: ~20 lonchas (depende del grosor)Ingredientes:
Dificultad: mediaTiempo de preparación: 20 minutos + tiempos de reposoRaciones: 6-8 bolas medianasIngredientes:
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