Ensalada de sorgo y lentejas
Dificultad: fácil Tiempo de preparación: 30 minutos Raciones: para 4 personas Ingredientes:
legumbres
Pastelitos de garbanzo crujientes
Dificultad: fácil Tiempo de preparación: 20 minutos Raciones: para 4 pastelitos grandes o 6 medianos Ingredientes:
Salpicón de trigo y garbanzos
Dificultad: fácil Tiempo de preparación: 30 minutos Raciones: para 2 personas Ingredientes:
Carillas en sopa coulis de pimientos
Dificultad: media Tiempo de preparación: 30 minutos Raciones: para 2 personas Ingredientes:
Potaje de garbanzos con seitán
Dificultad: fácilTiempo de preparación: 35 minutosRaciones: para 2-3 personasIngredientes:
Canelones de tempeh y lentejas
Dificultad: media Tiempo de preparación: 40 minutos Raciones: para 2-4 personas Ingredientes:
Paté de alubias pintas y avellanas
Dificultad: fácilTiempo de preparación: 10 minutosRaciones: 20-25Ingredientes:
Paté de alubias y anacardos
Dificultad: fácilTiempo de preparación: 5 minutosRaciones: para 4 personasIngredientes:
Cocinar legumbres
Las legumbres se agrupan según su dureza y no todas necesitan remojo previo. Las categorías más blandas incluyen los guisantes y las lentejas, que pueden cocerse en la olla a presión sin necesidad de…
La cocción básica
Una de las primeras cosas que debemos aprender es a cocer correctamente los ingredientes básicos: legumbres y cereales. Una vez cocidos, para que estén blandos, podemos utilizarlos para infinidad de platos.