Ensalada de arroz integral al curry
Para mí una buena ensalada de arroz tiene que tener un aroma soberbio, una textura interesante, con el arroz al dente, y un contraste con verduras y hortalizas crudas de temporada. Por eso la receta…
comino
Albóndigas de judías negras con salsa de cacahuetes
Hay legumbres como las judías negras que me encantan para hacer albóndigas, milanesas, hamburguesas, etc. Otras siempre me recuerdan patés y cremas, como los garbanzos. Y otras platos de cuchara, como las judías rojas. Aún…
Romanescu con salsa de yogur
Cuando no sé qué hacer pero quiero aprovechar alguna cosa que tenga en la nevera, hago platos como este. Medio romanescu bien hermoso y un yogur de soja a punto de caducar. Una buena idea…
Malai kofta (veganas)
Estas koftas, una exótica variante de las albóndigas, son típicas del norte de la India, donde se preparan y sirven muchos tipos de koftas vegetales con exquisitas salsas especiadas acompañadas de coloridos arroces y aromáticos…
Kadhi con setas de cardo y enoki
Con esta receta he querido mezclar un par de platos que me gustan mucho. El kadhi, en concreto esta versión típica del norte de la India, que consiste en una crema hecha con yogur, harina…
Fatteh de garbanzos
Hay muchas formas de hacer fatteh (fetté/fatta/فتّة ) que dependen de la región en que nos encontremos, cada una tiene su forma de hacerlo (lo comentaré más abajo), pero esta, hecha con garbanzos, me tiene…
Zamarod pulao
Dificultad: media Tiempo de preparación: 30 minutos Raciones: para 4-6 personas Ingredientes:
Ambabur (pan plano somalí)
Dificultad: fácil Tiempo de preparación: 30 minutos + tiempos de reposo Raciones: para 12-16 panes Ingredientes:
Alicha de patata y zanahoria + mesir wat
Dificultad: fácil-mediaTiempo de preparación: 35 minutos (haciendo ambos platos a la vez)Raciones: para 2-3 personasIngredientes:
Cuscús de romanescu
Dificultad: muy fácil Tiempo de preparación: 5 minutos Raciones: para 2 personas Ingredientes: