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3 comentarios

  1. Me pregunto si serán los jiao bai sun que compré en el chino y que ya no los consigo. Seguiré buscándolos y, si no, probaré con puerros finos.
    Es una receta estupenda, merece el trabajo de hacer el rebozado.
    Gracias y un beso.

  2. Hola Nina:

    Los jiao bai sun que dices (si lo buscas en Google imágenes salen las fotos que le hiciste :P) son unos tallos de bambú, también los he comprado alguna vez. Los tallos de ajos no son necesariamente chinos (aunque sí hay una especie de ajetes chinos que parecen hierba) pero es el único sitio en el que los he visto, al menos en Madrid. Busca en google imágenes “garlic stems”, son los tallos verdes y largos. Además, casualmente, un blog que sigo habló de ellos hace unos días: http://urbanvegan.net/2011/06/scape-artist.html

    Prueba a hacerlo con espárragos trigueros, que son lo más parecido en textura, y pon un poco de ajo en polvo en la mezcla de garbanzo para que se parezca también el sabor. Con ajetes normales también queda muy bien :)

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