Tipos de panes
Los panes básicos Los panes básicos son los que se hacen con una receta simple de pocos ingredientes, con levadura y que suelen ser fáciles de preparar en casa. Los panes se pueden cocer en…
Cocina
Artículos sobre cocina en general: técnicas, utensilios, ingredientes, etc.
Aquí encontrarás definiciones y pequeños tutoriales que te ayudarán a comprender los procesos culinarios.
Todo sobre el brócoli
El brócoli es una verdura con ramilletes verdes unidos por tallos que podemos encontrar todo el año en los supermercados. Es pariente de la coliflor, el repollo y las coles de bruselas. Es comestible desde…
Tipos de aceite de oliva
El aceite de oliva se ha convertido en uno de los aceites más populares en todo el mundo. Principal aceite en la cocina de los países mediterráneos, destaca por su sabor y versatilidad, y por…
Elegir el aceite
¿Para qué uso cada aceite? Aceite de oliva virgen extra/virgen extra premium Son aceites con mucho sabor, y aunque se pueden usar para freir, hay que tener cuidado con la temperatura y mezclarlos con otros…
Tipos de aceites
Actualmente conocemos decenas de aceites que se pueden obtener de fuentes vegetales y que se usan en cocina, farmacia y cosmética. A la hora de cocinar posiblemente utilicemos casi a ciegas el aceite de girasol…
Cocinar legumbres
Las legumbres se agrupan según su dureza y no todas necesitan remojo previo. Las categorías más blandas incluyen los guisantes y las lentejas, que pueden cocerse en la olla a presión sin necesidad de…
Batería de cocina
Una buena batería de cocina es una de las mejores inversiones que puedes hacer, pero si no puedes comprarlo todo de golpe, selecciona unas cuantas piezas y ve completando tu batería poco a poco según…
¿por qué las frutas y las verduras se ponen marrones?
Cuando las frutas y verduras frescas se pelan o se abren, se libera una enzima llamada polifenol oxidasa o PPO que reacciona con el oxígeno del aire. Ese color amarronado y feo que vemos sobre…
Cómo cocer arroz
El arroz y la pasta son los alimentos más sencillos y básicos que podemos cocinar, por eso es bueno que sea de las primeras cosas que aprendamos. Tanto el arroz como la pasta pueden servirse…
Cocer la pasta
El método más usado para hacer pasta es la cocción, al menos para ablandarla, puesto que muchas veces se fríe, saltea u hornea tras ello. Cuando cueces pasta es importante usar la cantidad suficiente de…