Ensalada mechouia
Estamos en pleno verano y entiendo que no nos apetezca nada cocinar. En mi cocina suele hacer 34ºC (en verano, en invierno está bien fresca), y eso sin encender nada. Como para que me apetezca…
tomates
Zaalouk (caviar de berenjenas)
Ahora que estamos entrando en la temporada de los ingredientes del gazpacho (tomate, pimientos, pepinos, etc) creo que es buen momento para aprovechar todos estos ingredientes y mostraros algunas recetas que os facilitarán las comidas…
Curry de berenjenas
Dificultad: fácil Tiempo de preparación: 40 minutos + tiempos de reposo Raciones: para 2-3 personas Ingredientes:
Salsa de tomate y pimientos
Esta es mi salsa de tomate favorita. Comenzó siendo una receta de aprovechamiento y acabó siendo una de mis salsas imprescindibles, sobre todo para mojar. Con unos buenos tomates de pera maduros, bien rojos, tiernos…
Borani Banjan (guiso de berenjenas afgano)
Dificultad: fácil Tiempo de preparación: 30 minutos + tiempos de reposo Raciones: para 4 personas Ingredientes:
Ensalada de cintas de calabacín rellenas de nueces
Dificultad: fácil Tiempo de preparación: 10 minutos Raciones: para 2 personas Ingredientes:
Langosta vegetal al roux de vino blanco
Dificultad: media Tiempo de preparación: 50 minutos Raciones: para 4-6 personas Ingredientes:
Tofu al chilindrón
Dificultad: media Tiempo de preparación: 25 minutos Raciones: para 4 personas Ingredientes: