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Tarta de ajos porros

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Tarta de ajos porros

Aprovecha los tallos de ajos en primavera y haz exquisitos platos como esta tarta de tallos de ajos o ajos porros.

Leer más Tarta de ajos porros

¡Hola! Me llamo Virginia García y me dedico a todo lo relacionado con la cocina vegana. Mi superpoder es convertir cualquier yerbajo en platazos deliciosos.
Aquí publico recetas y alguna cosa más.
Si no estoy cocinando, estoy fotografiando (o escribiendo) ;)

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Hoy en el glosario de ingredientes, un alga que os

Hoy en el glosario de ingredientes, un alga que os abre las puertas de un montón de preparaciones: agar-agar.
Después de muchos años experimentando e investigando, he subido este post actualizado con las características, forma de uso, preparaciones y recetas con agar.
🧸 Si no lo conocías, se suele llamar "gelatina vegetal", y es que tiene la capacidad de formar geles estables desde concentraciones muy bajas, lo que nos permite usarlo para sustituir la pectina, hacer gominolas, estabilizar merengues veganos o crear mousses impresionantes 😊
Tenéis enlace en la bio (en el blog ➡️ glosario de ingredientes) y ahora lo pongo también en las historias 😉

#agar #gelatinavegetal #gelificantes #hidrocoloides #vegan #vegetal #recetas #cocinavegana #gastronomiavegana #ingredientes

He ampliado la info para incluir más preparacione

He ampliado la info para incluir más preparaciones y formas de uso de la harina de garbanzos 👍
En el artículo tenéis ejemplos de tortillas de patatas, tortillas francesas, rebozados, empanados, masas... vamos, creo que está todo 😊
Tienes link en la bio 🅱️ℹ️🅾️👆⬆️☝️

#cocina #cocinavegana #ingredientes #legumbres #harinadegarbanzo #besan #chickpeaflour #cocinacasera #cocinasaludable #vegan #creativegan #glosario

Las sopas de ajo o sopas de pan son un plato vieju

Las sopas de ajo o sopas de pan son un plato viejuno que se hace por toda la península y que lo único que tienen en común es que son sopas y llevan pan de hace 1-3 días 😅
El ingrediente principal no es el ajo, y tampoco el pan. Es un plato "de pobres" en el que se echa lo que tengas, normalmente hortalizas. Aunque en general muchas sopas de ajo son veganas en la receta tradicional, se hacen sin carne en cuaresma.

La verdad es que es una preparación que podemos adaptar muy bien a los tiempos modernos y hacerlo más nutritivo aún cambiando, por ejemplo, parte del pan por garbanzos tostados o asados, con tofu, seitán o tempeh en lugar de huevo, etc.

Con los sabores ya no tenemos problemas porque podemos encontrar fácilmente caldos sabor pollo, cerdo, ternera, setas, verduras... 100% vegetales. Esta sopa, en concreto, lleva, además de sus hierbas y especias, caldo sabor cerdo (vegano, por supuesto) de @guimaranadreamfood, que bien usado te dura un montón y satisface a los paladares más exigentes.

Como fondo de sabor no podía faltar un buen sofrito. En lugar de solo ajo y pimentón, he añadido apio, cebolla de primavera y pimientos asados.
Como en algunas regiones se comienza con unas patatas panaderas, eso he hecho yo también. Y como tropezones, taro (edo, ñame).

No quiero dar más la brasa, ya lo haré en un post para @sinrecetaweb 😋

#sopa #castellana #sopadeajo #sopadepan #sopamediterránea #cocinacasera #cocinavegana #cocinatradicional #cocinaveganacreativa #gastronomiavegana #veganfood

Proceso de creación del centro de mesa verduril 🧄🌲
Hacer decoraciones con hortalizas y verduras es una de las cosas que más me gustan. Decoración efímera, pero original y comestible 😋 No hace falta irse lejos para encontrar hortalizas bonitas, yo las he comprado en la frutería de al lado de mi casa, donde no tienen el mejor género pero sí el más barato. En lugar de coger cosas a bulto, párate a mirar cada pieza, verás que hay bellezones por todas partes 🌈

#vegan #deco #decoracion #hortalizas #verduras #comestible #veganfood #fiesta #alcachofas #ajos #bricocosas #cocinavegana #decoracionvegana #gastronomiavegana

La cámara de mi móvil es un poco patata, pero bu

La cámara de mi móvil es un poco patata, pero bueno 😅
Canelones de soja texturizada fina, salsa de tomate casera (cebolla de primavera, cebolleta, ajo, jengibre, pimiento rojo, pimiento amarillo, apio, puerro, zanahoria, champiñones), polvitos lovers meat de @guimaranadreamfood + bechamel de aceite de oliva y leche de soja con polvitos quexote también de @guimaranadreamfood, queso vegano violife, pimentón ahumado, almendras molidas y levadura de cerveza 👌
Parece un montón pero se hace igual de rápido que otros canelones. Eso sí, mucho más buenos 😏

#vegan #veganfood #canelones #pasta #gratin #gochosidad #viernes #cocinavegana #gastronomiavegana #verduritas

Nos vemos el 16 y 17 de noviembre en Alicante 💚

Nos vemos el 16 y 17 de noviembre en Alicante 💚
Estaré haciendo dos talleres sobre comida 100% vegetal y saludable para comer de tupper dentro de las 🌱 Jornadas 100% Vegetales y Saludables 🌱 que organizan la Unión Vegetariana Española @unionvegetarianaespanola y la Dirección de Universidad Saludable de la Universidad de Alicante @ua_universidad

Echa un vistazo a la programación (que encontrarás también en @unionvegetarianaespanola ) porque hay más actividades super interesantes:

📢 Nutrición vegana, por @papaulapapaya
📢 Impacto ambiental de la ganadería industrial, por Rubén Miñano
📢 Veganismo y alto rendimiento en el deporte, por @albert_pelaez
📢 Criminología contra el maltrato animal, por @shaila.vg
📢 Futura ley de protección animal, por Rubén Carrasco

👩‍🍳 Los talleres de cocina serán el miércoles 16 a las 17:00 y jueves 17 a las 10:00
➡️ Consulta el programa
📝 Con el taller te llevas un pdf con los conceptos básicos y recetas que veremos 😊

Sigue a @unionvegetarianaespanola para enterarte de todas las novedades sobre estas jornadas 💚

#jornadassaludables #jornadasvegetales #jornadasveganas #alimentacionvegana #universidadvegana #alimentacionsostenible #vegan #taller #charla #actividades #Alicante #veganismo #nutricion #creativegan #cocinavegana #cocinasaludable #gastronomiavegana

El 1 de noviembre se celebra el #DíaMundialdelVeg

El 1 de noviembre se celebra el #DíaMundialdelVeganismo
y aunque diga "se celebra", esto no es un cumpleaños ni nada de eso, por mucho que sitios rancios se apunten al carro felicitando a las personas veganas 🤨
🍽️ Tampoco es el día de que todas las páginas de cocina y recetas publiquen sus 4 m̶i̶e̶r̶d̶a̶s̶ recetas 100% vegetales y hacerse publicidad.
🥑 Tampoco es el día de que 4 restaurantes pongan hummus y babaganoush y lo llamen "jornadas gastronómicas veganas"
🍝 Ni el día de "jo, qué pinta tiene todo"
🖕 Tampoco es el día de "yo, yo, yo" y lo guay que soy y lo bien que me siento por ser vegano/a.
Igual, si vamos a las causas -hacerse vegano/a es la consecuencia de considerar que los demás animales merecen respeto y no ser explotados- lo entendemos un poco mejor.
Solo tenemos un día visible, pero todo el año de activismo ✊

➡️ diamundialveganismo.org

#veganismo #antiespecismo #vegan #diamundialdelveganismo #rant #derechosanimales #eticaanimal #activismo #explotacionanimal

Hoy en el glosario de ingredientes: carragenato 🍙
Un ingrediente que también vemos mucho en carnes y quesos vegetales y que nos permite, por ejemplo, crear quesos veganos fundentes.
Os dejo un enlace en stories para ir al artículo 😉

#carrageenan #carragenato #hidrocoloide #goma #gel #ingredientes #algas #gelatinavegana #gelatinavegetal #cocinavegana #cocinaveganacreativa #molecularcuisine #creativegan

En el artículo de hoy del glosario de ingrediente

En el artículo de hoy del glosario de ingredientes he recopilado todo lo que tengo sobre la goma xantana.
Aunque no sea un básico en la despensa, la goma xantana está en un montón de cosas, desde bebidas hasta panes. La gracia de este ingrediente es la viscosidad que aporta y su poder emulgente que evita que se nos separen, por ejemplo, las emulsiones o los purés de verduras.
Es un polisacárido que se obtiene por fermentación de bacterias y se puede comprar en muchos sitios.
Con él he podido hacer desde tortillas veganas francesas a natas vegetales tanto para cocinar como para montar (como estabilizante).
Más info, tablas y usos, en el último post (link en la bio) 🍦

#xantana #ingredientes #repostería #tortillavegana #heladosveganos #natavegetal #emulsionante #estabilizante #singluten #cocinaveganacreativa #cocinavegana #vegan #gastronomiavegana

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