Leche (de soja) frita

Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 20 minutos + enfriar
Raciones: 12 unidades aprox.
Ingredientes:

♥ 300 ml de leche de soja
♥ 4 cucharadas de azúcar
♥ 3 cucharadas de harina de trigo
♥ 1 cucharada de maicena
♥ 3 cucharadas de harina de garbanzo diluidas en agua
♥ la piel de 1/2 limón
♥ 1 palito de canela
♥ harina de trigo (para rebozar)
♥ aceite para freir
♥ azúcar y canela en polvo para espolvorear

Poner en un cazo a hervir 250 ml de leche de soja junto con el palito de canela y la piel de limón. Mientras, en un recipiente aparte mezclar la harina de trigo con la maicena y el azúcar y agregar poco a poco el resto de la leche de soja removiendo hasta que no queden grumos. Cuando la leche del cazo esté hirviendo, añadir la masa, bajar el fuego y remover bien hasta que espese. Colocar en un recipiente rectangular y meter al congelador 20 minutos o a la nevera 30 minutos.
Sacar, cortar en cuadrados, pasar primero por la harina de garbanzo diluida y después por la harina de trigo y freir en abundante aceite bien caliente hasta que se dore un poco por ambos lados. Sacar a un plato con papel de cocina absorbente y dejar enfriar.
Espolvorear con azúcar y canela en polvo antes de servir.

———— ENGLISH VERSION ————

FRIED (SOY) MILK

Difficulty: easy
Cooking Time: 20 min + cold
Servings: 12 uds
Ingredients:

♥ 300 ml soy milk
♥ 4 tablespoon sugar
♥ 3 tablespoon wheat flour
♥ 1 tablespoon cornstarch
♥ 3 tablespoon gram flour mixed with water (for coating)
♥ 1/2 lemon zest
♥ 1 stick cinnamon
♥ wheat flour (for coating)
♥ vegetable oil
♥ sugar and cinnamon to serve

Bring to the boil 250 ml of soy milk with the lemon zest and the cinnamon stick. Mix in a bowl the wheat flour with the cornstarch and sugar and soy milk until smooth. Add it to the boiling soy milk, drop heat and stir until thick. Pour on a rectangular mold and leave at the fridge about 30 minutes.
Cut the paste into cubes, coat with the gram flour and then with the wheat flour and fry with hot olive oil both sides until lightly browned. Let cool over kitchen paper.
Sprinkle with sugar and cinnamon.