Escalope de seitán
Dificultad: fácil
Tiempo de preparación: 20 minutos
Raciones: para 4 personas
Ingredientes:
♥ 4 lonchas grandes y gruesas de seitán
♥ 2 cucharadas de salsa de soja
♥ 1 cucharadita de perejil picado
♥ 1 cucharadita de ajo en polvo
♥ 1 cucharadita de tomillo
♥ 2 cucharaditas de pimentón ahumado
♥ 4 cucharadas de harina de trigo o maíz
♥ 1/2 cucharadita de levadura
♥ 100 g de pan rallado
♥ aceite de girasol para freir
En un plato o bol mezclar las especias con la levadura y la harina. Añadir la salsa de soja y agua templada removiendo poco a poco hasta que quede una crema espesa. En otro plato poner el pan rallado. Pasar el seitán primero por la mezcla de harina, empapándolo bien, después por el pan rallado y freir en una sartén con aceite caliente por ambas caras hasta que se dore. Sacar y dejar reposar unos minutos sobre papel de cocina absorbente. Servir caliente.
———— ENGLISH VERSION ————
SEITAN ESCALOPE
Difficulty: easy
Cooking Time: 20 minutes
Servings: 4 people
Ingredients:
♥ 4 thick and big seitan slices
♥ 2 tablespoon soy sauce
♥ 1 teaspoon parsley, minced
♥ 1 teaspoon garlic, minced
♥ 1 teaspoon thyme
♥ 2 teaspoon smoked paprika
♥ 4 tablespoon wheat or corn flour
♥ 1/2 teaspoon baking powder
♥ 100 g breadcrumbs
♥ sunflower oil for frying
Mix in a dish or bowl all spices with baking powder and flour. Add soy sauce and mild water, mixing well, until smooth and thick. Put breadcrumbs in another dish. Coat seitan in the wheat-soy batter and then in the breadcrumbs. Fry both sides on a frying pan with hot sunflower oil until lightly brown. Remove and let stand over kitchen paper few minutes. Serve hot.
[NOTA: esta es una de las fotos más “fusiladas” que tengo, es decir, que se están usando sin respetar la licencia Creative Commons BY-NC-SA 3.0 y sin mi permiso (podéis leer más aquí). Estos son sólo algunos sitios que lo siguen haciendo]:
http://www.mangiarteroma.it/ristorante-san-lorenzo.htm
http://tiendacomesano.com/80-seitan
http://recetasdecocinablog.com/seitan-estofado/
http://vivianayoga.blogspot.com.es/2011/08/rumbo-la-alimentacion-respetuosa-y.html
http://www.verdes.com.uy/2011/10/libritos-de-seitan-y-tofu.html
http://www.macrolibrarsi.it/prodotti/__seitan-affettato-650g.php
http://blog.giallozafferano.it/renzosamaritani/seitan-impanato/
http://vegan-meal.com/article/36099-sejtan-vegetarianskij-zamenitel-myasa
http://veganrocknroll.blogspot.com.es/2011/09/seitan.html
http://www.manuelaciucci.it/nutrizionevegetariana.htm
http://www.restoriga.com/lv/classic/articles/kulinarnyje_sovjety/page/385-gatavosim_eskalopu
http://www.ifood.tv/network/veal_escalope/recipes
http://www.vegaffinity.com/receta/escalope-de-seitan–r1380
¡Enhorabuena por el blog! Os he votado en el 20 minutos.
Hola. ¡Enhorabuena por vuestro blog y vuestra página! Hacéis una labor muy buena en la difusión del veganismo. Yo también os he votado en el 20 minutos. Yo estoy en la categoria solidario.
oiga usted, y no sería mejor un buen chuletón de ávila. Es que estas cosas raras a mi no me acaban de convencer. Yo soy mujer de pueblo, ya sabe usted y acostumbrada a comer de matanza. En fin, será cuestión de probar. Saludos de mis puercos
Lo he hecho un par de veces y está estupendo!!
Muchas gracias
Hola! Primero que todo quería decirte que alucino con tu recetario. Por lo elaborado, variedad, explicaciones adicionales y profesionalidad. Me pica la curiosidad: tienes formación en la hostelería? Es k te veo súper desenvuelta, no sé jaja xD
Pero vamos, este post es para quejarme por tus fotos fusiladas. A mí no me ha pasado pero si ha un conocido de flickr q se dedica a hacer fotos de geishas y maiko (aprendizas) en Kyoto (Japón). Una agencia de viajes de Bilbao se agenció varias de sus fotos para promocionar su tour por Japón. Se lo hice saber y la agencia aun no ha dado la cara. Unos sinvergüenzas… En tu caso, seguramente habrás contactado con esas páginas web, no? Qué te dicen? Por lo menos q pongan la fuente!
Bueno, gracias por leer esta extensa chapa xD
Un saludo CreatiVegan!!!
Hola Joana!
Muchas gracias ^___^ La verdad es que mi formación es autodidacta, nunca he tenido tiempo fijo para apuntarme a clases (trabajo y demás), así que me lo tuve que tomar en serio por mi cuenta :)
Lo del tema del fusile de fotos es por desgracia bastante común. Ya hay grupos que se dedican a denunciarlo en público y a asesorar a l@s autor@s (por ejemplo No Con Mis Fotos, en twitter y facebook). Normalmente me pongo en contacto con quienes están usando las fotos y si me contestan siempre es dentro del “Bingo” (a elegir entre las respuestas de siempre: no lo sabía/fue el becario/la cogí de internet/ha sido el diseñador…). Lo suyo es denunciar, sobre todo cuando se utilizan para promociones grandes.
Un abrazo! :)
Hola Virginia!
Acabo de leer tu respuesta a mi comentario… No me acordaba en qué receta te comenté y no pude saber, hasta hoy, que me habías contestado n.n
Respecto a las fotos, quiero creer que aquellos que tienen la decencia de responder a tu demanda dejan de usar tus fotos. Y los otros, bueno ＼(*｀∧´)／…
Me reitero en que me encanta todo tu blog. Me interesa mucho leer las explicaciones posteriores a la preparación de la receta. Digno de leer fue el esfuerzo para la mousse de chocolate! Con todas las versiones y fotos correspondientes ^^U
Se nota que sientes pasión por la ciencia de cocinar. Y mira que nunca había oído/leído que alguien aplicase el método científico a la gastronomía o.O pero tiene toda su lógica. Yo que iba para estudiar microbiología y tengo espíritu de científica me encanta leer los procesos k describes （⌒_⌒）
Un abrazo Virginia!! ヾ(＠＾▽＾＠)ﾉ
Muchas gracias!! Me alegro mucho de que te guste (◕‿◕✿)