Enrollados de hummus con gelatina de tomate
Dificultad: fácil
Tiempo de preparación: 20 minutos
Raciones: para 4 personas
Ingredientes:
♥ 200 g de garbanzos cocidos
♥ 1 cucharadita de tahini
♥ 3 cucharadas de zumo de limón
♥ 3 cucharadas de aceite de oliva
♥ 3 cucharadas de leche de soja
♥ 1 cucharadita de comino en polvo
♥ 1 cucharadita de pimentón dulce
♥ 2 cucharaditas de ajo picado
♥ 3 cucharadas de agar-agar (un puñadito) o 1,5 cucharaditas si es en polvo
♥ 100 g de tomate triturado
♥ sal
♥ pan de molde para enrollar
En una sartén pequeña hervir el agar-agar con 1/2 vaso de agua.
Mientras, hacer el hummus: poner en un recipiente los garbanzos con el zumo de limón, el tahini, aceite de oliva, leche de soja, comino, pimentón, ajo y un poco de sal y batir con la batidora hasta que quede un paté cremoso. Rectificar de sal si es necesario.
Agregar el tomate triturado al agar y cocer a fuego fuerte 5 minutos más sin dejar de remover. Apartar y dejar templar.
Untar el pan de molde con el hummus y enrollar. Pasar el pan por la gelatina de tomate, que aún deberá estar líquida y dejar enfriar. Volver a cubrir de gelatina y repetir la operación hasta conseguir una cobertura gruesa. Cortar en círculos y servir.
Geniales! Pan de molde es pan bimbo normal?
tengo muchas ganas de probarlo :D
Sabes lo que estaría bien? Una sección de ingredientes especiales :)
Es decir, creo que la mayor parte de la gente sabe qué es y dónde encontrar tomates, aceite de oliva, garbanzos cocidos,etc… Pero ahora, “tahini” y “agar-agar” son incredientes poco comunes en nuestra cultura, por lo que a pesar de que soy capaz de buscar en internet, agradecería que con el tiempo se creara una sección al respecto :)
Un saludo!
Se puede hacer con pan de molde normal, sin bordes (o cortándolos), pero yo he usado uno más fino que he encontrado en un supermercado de El Corte Inglés y que es especial para estas cosas. Un poco caro (1 euro y pico el paquete de 8 creo), pero quería probarlo.
Pondré en el foro las características y dónde comprar algunas cosas, como lo que dices del tahini y el agar. En mi caso compro ambos en tiendas de alimentación oriental, que me sale infinitamente más barato que en los herbolarios. Por ejemplo el tahini, bote de 250 g 1,80€, y el agar (son algas), bolsa grande 1,90€.
No te preocupes, pondré todas estas cosas en posts en el foro, por si la gente quiere preguntar o comentar al respecto :)
Un saludo!
Muchas gracias!
Acabo de ver lo del foro y es muy útil :)
Yo los he hecho con pan silueta de cereales con un rodillo lo aplastas y lo dejas finito, quedan muy buenos…
Pongo el hummus en un montón de recetas porque creo que tiene un sabor delicioso y además es muy saludable y, aunque hago algunos tipos de enrollados con pan de molde, retirando los bordes, tostándolo y aplastándolo con un rodillo, nunca se me había ocurrido esta idea. Muchas gracias por compartirla. Voy a probarla seguro!