Garbanzos con grelos
Como podréis ver por las recetas que subo los garbanzos son una de mis legumbres favoritas. Me encanta la forma y tamaño que tienen, su sabor y su textura, y me gusta hacerlos de mil…
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Luciburgers (hamburguesas de tofu y verduras)
Las pocas veces que mi compi Lucía sube alguna foto de comida a Instagram le pasa lo mismo que a tod@s: le piden que ponga la receta. Y claro, ella hace las cosas “a ojo”,…
Gnocchi-mochi de boniato morado
Una de las texturas que más me gustan es la de las pastas de arroz gruesas: tteok en general, pastel de arroz, mochi, etc. Son sedosas, tiernas, con un punto elástico que me resulta muy…
Sabudana vada con fenogreco
El sago, sabudana o sagú es uno de esos ingredientes no tan raros que seguramente hemos visto alguna vez pero nunca hemos comprado: perlas de tapioca. Recuerdo que la primera vez que las compré fue…
Ensaladilla con legumbres
Creo que es hora de que os revele un secreto: no soy muy fan de los potajes. Me gustan las cosas de mojar, por eso tengo subidos bastantes guisos de seitán, tofu, tempeh, etc., pero…
Tacos de jaca
Cómo preparar unos tacos mexicanos con jaca/yaca/jackfruit en lugar de carne, con su sofrito y salsa. Fácil y apta para principiantes.
Ensalada de col rizada con judías rojas, nueces y pasta
A veces es difícil decidir qué quieres hacer para comer, pero si al menos tienes una idea de lo que te gusta ya se puede ir haciendo algo :P Muy sabroso pero que no empache,…
Hormiga sube al árbol, versión vegana
Cómo hacer “hormiga sube al árbol” vegana en un momento y quedar como un/a as de la cocina oriental.
Tteokguk, sopa coreana de año nuevo con pasta de arroz
Feliz año nuevo :) Este año lo he celebrado a la coreana, con una sopa con pasta de arroz, verduras y tortilla vegana super buena. Vale, el nombre es un poco impronunciable, pero está muy…
Guiso de tempeh con patatas (+ sorteo solidario)
A pesar de que no está haciendo tanto frío como debiera, para mí es suficiente para que me apetezcan guisos y estofados como este :P Me encanta el tempeh y una de mis formas favoritas…