Brócoli chino con cacahuetes

Dificultad: fácil
Tiempo de preparación: 10 minutos
Raciones: para 2 personas
Ingredientes:

♥ 400 g de brócoli chino
♥ 50 g de cacahuetes
♥ 3 cucharadas de aceite
♥ pimienta negra
♥ sal

Lava muy bien el brócoli chino, corta y aparta los tallos más duros (no los vas a utilizar en esta receta, pero los puedes aprovechar para una sopa o un caldo).
En una sartén grande calienta el aceite a fuego medio y pon los cacahuetes. Cuando empiecen a dorarse mete todo el brócoli, ponlo a fuego fuerte, salpimenta y saltéalo durante 5 minutos, hasta que esté tierno y con un tono verde oscuro brillante.
Sácalo con cuidado a una fuente, con los cacahuetes, y sírvelo.

He subido esta receta por la multitud de correos que me enviáis preguntando cómo hacer verduras rápidas, muy fáciles y que sepan bien. Esta es seguramente la forma más rápida y fácil de hacer unas verduras. Es un excelente acompañamiento para cualquier plato, servido como guarnición o como ensalada. Al no estar hervido, conserva mucho mejor su textura y sabor, haciéndolo más agradable, mientras que los cacahuetes le darán un toque de sabor nuevo.
Prueba a hacer otras verduras de la misma forma. Recomiendo especialmente las acelgas, espinacas frescas, repollo, col, coles de bruselas y brócoli.
En general, cambiando el método de cocción se cambia la textura y el sabor de las verduras. Prueba a combinar métodos de cocción para otras preparaciones (por ejemplo, primero salteado y después cocido para las sopas) para crear nuevos platos.

Para variar sabores puedes utilizar otros frutos secos (piñones, pistachos, nueces, almendras, etc) y otros aceites, por ejemplo de sésamo, que tiene mucho sabor. Utiliza alguna otra especia aparte de la pimienta, como ajo, cilantro fresco, hierbabuena o romero.