Sopa de tomate con setas shiitake

Dificultad: fácil
Tiempo de preparación: 20 minutos
Raciones: para 4 personas
Ingredientes:

♥ 100 g de fideos gruesos
♥ 4 zanahorias
♥ 200 g de brócoli
♥ 12 setas shiitake
♥ 200 g de champiñones
♥ 1 puerro
♥ 2 cucharadas de perejil picado
♥ 1 diente de ajo picado
♥ 200 g de tomate triturado
♥ 2 cucharadas de salsa de soja
♥ aceite de oliva
♥ sal

Lavar las verduras. Picar fino el puerro, cortar las zanahorias, los champiñones y el brócoli en trozos. Poner 4 cucharadas de aceite de oliva en un cazo y pochar el puerro con la zanahoria y el ajo y un poco de sal. Añadir el brócoli y los champiñones y cocinar 5 minutos más. Agregar las setas shiitake, el perejil y la salsa de soja, remover y verter el tomate triturado. Cocer 4 minutos removiendo, añadir 4 vasos de agua y los fideos y cocer otros 10 minutos más a fuego medio. Servir caliente.

———— ENGLISH VERSION ————

TOMATO SOUP WITH SHIITAKE MUSHROOMS

Difficulty: easy
Cooking Time: 20 min
Servings: 4 people
Ingredients:

♥ 100 g thick noodles
♥ 4 carrots
♥ 200 g broccoli
♥ 12 shiitake mushrooms
♥ 200 g mushrooms
♥ 1 leek
♥ 2 tablespoon minced parsley
♥ 1 minced garlic clove
♥ 200 g tritured tomato
♥ 2 tablespoon soy sauce
♥ olive oil
♥ salt

Wash the vegetables. Chop finelly the leek, chop the carrots, mushrooms and broccoli. Put 4 tablespoons olive oil on a saucepan an stir-fry the leek, garlic and carrots with salt. Add broccoli and mushrooms and cook 5 more minutes. Add the shiitake mushrooms, parsley and soy sauce, stir and pour the tomato. Cook 4 minutes, add 4 cups of water and noodles and cook 10 minutes more. Serve hot.