Gazpacho

Dificultad: muy fácil
Tiempo de preparación: 10 minutos
Raciones: para 4 personas
Ingredientes:

♥ 4-6 tomates
♥ 1/2 pimiento verde
♥ 1 pimiento rojo mediano
♥ 1/2 cebolla mediana
♥ 1 pepino mediano (opcional)
♥ 1 diente de ajo
♥ 1 trozo de pan del día anterior
♥ aprox. 100 ml de aceite de oliva
♥ 2-3 cucharadas de vinagre de vino o de manzana (o zumo de limón)
♥ 1 taza de agua (o un poco más, al gusto)
♥ una pizca de comino en polvo
♥ una pizca de cucharadita de nuez moscada (opcional)
♥ sal

Lava muy bien todos los ingredientes. Quita las semillas del pimiento y el nervio del diente de ajo. Corta todos los ingredientes en trocitos y bátelos con la batidora de vaso o de brazo 3-4 minutos.

Añade agua fría (aproximadamente 1 taza) hasta conseguir la consistencia deseada y sigue batiendo un par de minutos más, hasta que quede suave y sin trozos. Pruébalo, añade un poquito más de sal si lo ves necesario (o agua, vinagre, etc) y bátelo de nuevo para mezclar.

Sírvelo bien frío en boles o vasos. Lo que te sobre guárdalo en botellas bien cerradas en la nevera.

Sugerencias: se puede servir acompañado de picatostes de pan, colines, pan de ajo, etc.
El gazpacho se puede consumir como plato y como refresco.
Puedes poner hielo picado en un vaso y servirte el gazpacho como un granizado.
Si lo quieres sin ningún trocito, cuélalo con un colador, removiendo con una cuchara, para que caiga el líquido y quede arriba la pulpa, que se puede aprovechar para hacer salsas y sofritos.
Si normalmente se te repite, añade 1/2 manzana dulce (pelada y sin semillas), rebajará tanto la acidez como la pungencia de ajos y cebolla.