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4 comentarios

  1. Jo, qué dos últimas recetas te has sacado de la manga :)

    sobre el relleno:
    ¿La fritura es suficiente para que se concine el relleno suficiente? No sé por qué pero pensaba que el relleno se cocinaba antes.
    Aparte de la sal le echaría también un toque de pimienta muy suave, o un chorritin de salsa de soja en vez de sal :D

    Setas shitake…¿donde las venden? Me temo que serán caras…

    jejeje, cuántas preguntas :P
    Cuando puedas.

  2. Hola Carlos!
    Gracias por lo de las recetas, hago lo que puedo :P

    Hay que picar las verduras muy finitas, de esa forma con poco que les dé el calor de la freidora (porque hay que freirlo luego un ratillo), bastará para que queden “al dente”. Se puede saltear un poquito el relleno si quieres, en ese caso echa un poco más de verduras, porque después de cocinarlas se habrán reducido un poco (en el caso de la col y verduras así, un mucho diría yo :P). La salsa de soja también es buena opción, no la he usado porque también tiene sal y porque quería un relleno más seco (aún así salen muy jugosos), y las setas shiitake son esas setas negras que te ponen en los restaurantes chinos (bambú y setas chinas, pero qué rico :P) y son muy baratas depende de dónde las compres. En el Ahorramás de debajo de mi casa las venden frescas, y cuestan 3 euros la bandeja de 200 gramos… menudo robo si lo comparamos con que suelo comprar sacos de 500 gramos de shiitake desecadas por 9,50 euros en tiendas de alimentación oriental. A lo mejor te parece caro igualmente, pero tendrías que ver los sacos, al ser setas desecadas no pesan nada y el volumen y la cantidad son enormes, es como una bolsa de la compra llena hasta los topes de setas. Luego remojas las setas un rato en agua caliente o las cueces para que se vuelvan a hidratar, y ya tienes las setas listas para comer, tiernas y con ese sabor tan característico :) eso sí, en el restaurante saben diferentes por los condimentos (generalmente caldo de verduras, salsa de soja, ajo, etc) y el glutamato, que potencia el sabor a la par que provoca alergia en mucha gente :P
    En Madrid hay muchos supermercados chinos que tienen muchísimos tipos de setas, no sólo Shiitake, y suelen salir bastante bien de precio. Aparte de las setas hay un montón de cosas que no tengo ni idea de qué son ni cómo se cocinan, pero bueno, las voy comprando poco a poco para ir probando (las que veo que sí son vegetales, claro).

    Un abrazo!

  3. ¡Vaaaaaale! Iré a ver :)
    A dos manzanas no tengo una tienda china, sino un verdadero supermercado chino más grande que el Mercadona (bueno, no, pero del estilo :D ). Venden los productos y materiales que usan en China, Japón, Tailandia,… Así que, ¡tendré que buscarlas! Es este, Hiper-Asia

    Muchas gracias por los consejos, los pondré en práctica :D

  4. jejeje, el Hiper-Asia ese tiene pinta de ser como los de aquí :P llévate mochila o carro de la compra, que seguro que luego vuelves cargado con mucho más de lo que tenías pensado comprar xD mira también en los congelados, que suelen tener rollitos de primavera y samosas veganas, “pollo vegetaliano”, seitán super-esponjoso y cosas así, aparte del delicioso y siempre socorrido ramen :D
    También allí encontrarás algas nori, con las que se hace el sushi, botellas de alcoholazo oriental (que no veas cómo pega), salsas de todo tipo y más de una cosa rara (aquí hay incluso bebidas de rana :S).

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