Servicios para hostelería
Oferta plant-based que tus clientes quieran pedir y que tu cocina pueda ejecutar
Trabajamos sobre tu carta actual, tu equipo y el estilo de tu local. Sin propuestas imposibles de llevar a la práctica. El resultado es una oferta vegetal coherente, rentable y que no parece un añadido de última hora.
material
Primera guía vegana para HORECA en España
Si quieres ver un ejemplo de cómo se puede transformar una carta con opciones vegetales, descarga la guía que elaboré para la Fundación Alma Animal. Descárgala aquí →
y te preguntarás…
¿Por qué muchos restaurantes lo intentan y no funciona?
Añadir opciones veganas sin saber cómo hacerlo bien produce platos de compromiso: una ensalada, una hamburguesa vegana de bolsa, un gazpacho. Platos que nadie pide dos veces y que no atraen a nadie nuevo. El problema no es la demanda: es cómo se ejecuta la oferta.
No sabes por dónde empezar
Tienes claro que necesitas cambios, pero no qué cambiar ni en qué orden. Empezamos con una evaluación completa de lo que ya tienes.
No tienes tiempo
Me encargo de la parte que requiere más conocimiento especializado para que tú y tu equipo solo tengáis que implementar.
Tu equipo no sabe cocinar platos vegetales
Incluyo formación práctica para cocina y sala, adaptada al nivel y al tipo de local.
No te piden nada vegano
Si tu carta no ofrece nada interesante, nadie pregunta. El cambio atrae demanda que ahora mismo va a otro sitio.
¿Cómo trabajamos?
Todo el proceso se puede hacer en remoto. Si prefieres presencial, hablamos.
Primera consulta gratuita
Hablamos de tu negocio, qué te funciona, qué no, y qué quieres conseguir. También es el momento de preguntar todo lo que necesites.
Evaluación de carta y menú
Analizamos lo que ya sirves en detalle. Identificamos oportunidades reales: platos que se pueden adaptar fácilmente, ingredientes que ya tienes en cocina, opciones que minimizan el desperdicio.
Desarrollo de recetas y menú
Creamos opciones vegetales que encajan con el estilo de tu local y que tu equipo puede ejecutar. Nada de propuestas que luego no se pueden preparar en una cocina normal.
Formación del equipo
Formación práctica para cocina y sala: ingredientes, técnicas, cómo responder a preguntas de clientes y cómo presentar los platos. Online por videoconferencia.
Servicios extra
Completa tu nueva carta con fotografías profesionales para tu local, anuncios y redes sociales.
VER SERVICIOS DE FOTOGRAFÍA GASTRONÓMICA
Opciones de contratación
Diagnóstico
Para empezar a clarificar
✔ Primera consulta gratuita
✔ Evaluación de carta y menú
✔ Informe de acción personalizado
✔ 1 sesión de seguimiento
Transformación completa
El proceso entero
✔ Primera consulta gratuita
✔ Evaluación de carta y menú
✔ Informe de acción personalizado
✔ Desarrollo de recetas y menú
✔ Formación para cocina y sala
✔ Fotografía de 2 platos
✔ 4 sesiones de seguimiento
Formación de equipo
Solo la formación
✔ Primera consulta gratuita
✔ Formación técnica para cocina
✔ Formación para sala
✔ Materiales de apoyo