¿por qué las frutas y las verduras se ponen marrones?
Cuando las frutas y verduras frescas se pelan o se abren, se libera una enzima llamada polifenol oxidasa o PPO que reacciona con el oxígeno del aire. Ese color amarronado y feo que vemos sobre…
Cuando las frutas y verduras frescas se pelan o se abren, se libera una enzima llamada polifenol oxidasa o PPO que reacciona con el oxígeno del aire. Ese color amarronado y feo que vemos sobre…