Stromboli vegano

Dificultad: media
Tiempo de preparación: 50 minutos
Raciones: para 4 personas
Ingredientes:

♥ 500 g de harina de trigo
♥ 20 g de levadura de panadería
♥ 3 cucharadas de aceite de oliva
♥ 100 g de seitán
♥ 20 g de espinacas
♥ 100 g de champiñones
♥ 1 diente de ajo picado
♥ 4 cucharadas de tomate frito
♥ 200 g de queso de soja sin lácteos (hemos usado “Edam” de soja para fundir
♥ perejil
♥ sal
♥ aceite de oliva para cocinar
♥ semillas de sésamo (opcional)

En un recipiente hondo poner la harina, hace un hueco en el centro y poner la levadura. Agregar 1 taza de agua y dejar tapado con un paño 15 minutos.
Agregar el aceite y amasar hasta formar una bola homogénea. Si es necesario, añadir un poco más de agua. Dejar reposar 20 minutos.
Precalentar el horno a 180ºC.
Lavar y cortar las verduras y cortar el seitán en lonchas finas. Saltear las verduras con un poco de aceite, el ajo, perejil y sal.
Extender la masa dándole forma circular de unos 70 cm de diámetro. Extender sobre ella el tomate frito y colocar las verduras, el queso de soja y el seitán. Enrollar formando un cilindro y cerrar los bordes. Colocar en una placa para horno, pincelar con un poco de aceite de oliva y espolvorear semillas de sésamo por encima. Hornear 15 minutos o hasta que esté dorado.
Servir caliente.

———— ENGLISH VERSION ————

VEGAN STROMBOLI

Difficulty: medium
Cooking Time: 50 minutes
Servings: 4 people
Ingredients:

♥ 500 g wheat flour
♥ 20 g yeast (for making bread)
♥ 3 tablespoon olive oil
♥ 100 g seitan
♥ 20 g spinach
♥ 100 g mushrooms
♥ 1 garlic clove, minced
♥ 4 tablespoon fried tomato
♥ 200 g soy cheese (no dairy products) [we’ve used “Edam” for melting] ♥ parsley
♥ salt
♥ olive oil for cooking
♥ sesame seeds (optional)

Put flour in a deep bowl, make a hole in the center and put the yeast. Add 1 cup of water and let settle 15 minutes.
Add olive oil and knead to form a dough. Add more water if necessary. Let settle 20 minutes.
Preheat oven at 180ºC.
Wash and chop veggies and cut seitan into slices. Sauté vegetables with some oil, garlic, parsley and salt.
Spread out the dough and form a circle of about 70 cm diameter. Spread fried tomato and put the vegetables, soy chees and seitan. Roll it and form a cylinder. Seal borders. Put in an oven mold, paint with olive oil and sprinkle with sesame seeds. Cook 15 minutes or until brown. Serve hot.