Peritas en dulce

Dificultad: media
Tiempo de preparación: 25 min
Raciones: para 4 personas
Ingredientes:

♥ 4 peras
♥ zumo de 1/2 limón
♥ 200 g de yogur de soja
♥ 250 g de azúcar
♥ 50 ml de nata de soja para cocinar
♥ 1 cucharadita de margarina vegetal

Lavar y pelar las peras. Cocer 10 minutos a fuego medio con 250 ml de agua, el zumo de limón y 100 g de azúcar. Sacar las peras y dejar que se enfríen.
Mientras, poner en un cazo a fuego fuerte el azúcar con unas gotas de agua y unas gotas de limón hasta que se dore. Agregar la margarina sin dejar de remover y después la nata de soja, y volver a cocer 1 minuto a fuego fuerte removiendo.
En un plato grande poner el yogur en el centro y verter el caramelo. Con una cuchara formar dibujos hacia afuera. Poner las peras y verter una cucharada de caramelo por encima de cada una. Servir frío.

———— ENGLISH VERSION ————

PEARS IN SWEET

Difficulty: medium
Cooking Time: 25 min
Servings: 4 people
Ingredients:

♥ 4 pears
♥ juice of 1/2 lemon
♥ 200 g soy yoghourt
♥ 250 g sugar
♥ 50 ml soy cream for cooking
♥ 1 teaspoon vegetable margarine

Wash and peel the pears. Cook 10 min at medium heat with 250 ml of water, lemon juice and 100 g of sugar. Take out and let cold.
Meanwhile, put in a saucepan at high heat the rest of the sugar with some drops of water and some drops of lemon juice until brown. Add the margarine stirring and pour the soy cream. Cook 1 minute more stirring.
Put the yoghourt on a dish and pour the caramel. Form drawings outwards. Place the pears and pour a tablespoon of caramel on each one. Serve cold.