paté de champiñones

Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 20 minutos + enfriar
Raciones: para 4 personas
Ingredientes:

♥ 750 g de champiñones
♥ 2 dientes de ajo
♥ 1 cebolla
♥ perejil
♥ orégano
♥ una pizca de pimienta negra
♥ 1/2 pastilla de caldo de verduras (o 1 vaso de caldo de verduras casero)
♥ aceite de oliva
♥ pan rallado
♥ zumo de limón
♥ sal

Lavar y cortar los champiñones en trocitos no demasiado pequeños. Picar el diente de ajo, la cebolla, el perejil y el oŕegano y ponerlo todo en una sartén a fuego fuerte con un chorro de aceite de oliva y un puñadito de sal. Agregar una pizca de pimienta y cuando reduzca, añadir la pastilla de caldo y 1 vaso de agua (o el vaso de caldo casero). Dejar a fuego medio 10 minutos removiendo de vez en cuando.

Sacar al recipiente donde lo vamos a batir, añadir zumo de limón al gusto (aproximadamente el zumo de medio limón) y batir mientras se agrega gradualmente pan rallado hasta que la masa tome textura de paté.

Dejar enfriar y servir con tostadas, pan de molde, colines, bastoncitos de zanahoria u otros para mojar o untar.

* Podéis ver aquí los saquitos de paté y cebolla caramelizada que Begin Vegan Begun ha hecho con esta receta :)