Paté de alubias y anacardos
Dificultad: fácil
Tiempo de preparación: 5 minutos
Raciones: para 4 personas
Ingredientes:
♥ 150 g de judías blancas cocidas
♥ 2 cucharadas grandes de anacardos tostados o fritos
♥ 1 cucharadita de miso
♥ 1 cucharadita de tahini blanco
♥ 1 cucharadita de zumo de limón
♥ 1/2 cucharadita de ajo en polvo
♥ una pizca de molinillo de pimientas (roja, blanca y negra)
Escurre muy bien las judías blancas y ponlas en un bol. Añade el resto de ingredientes y bátelo todo con la batidora a velocidad media-alta durante 3-4 minutos. Ha de quedar un paté cremoso, liso y sedoso al tacto, sin grumos.
Truco: si quieres que te quede más fino, bate primero los anacardos solos durante 2-3 minutos. Quedará una manteca de anacardo muy suave al liberarse todo su aceite. Añade esta pasta al resto de ingredientes y bátelo todo junto unos minutos.
Sugerencias: además de poder servirlo con tostas o panes tostados en general, es un buen complemento para tus sándwiches y bocadillos. Guárdalo en la nevera en un envase bien cerrado, te durará 4-5 días.
