Lasaña vegetal

Dificultad: media
Tiempo de preparación: 35 min
Raciones: 4 personas
Ingredientes:

♥ 200 g de soja texturizada fina
♥ 200 g de tomate triturado
♥ 1 diente de ajo picado
♥ 2 cucharaditas de perejil picado
♥ 3 cucharadas de salsa de soja
♥ 2 paquetes de pasta para lasaña (sin huevo)
♥ 5 cucharadas de harina
♥ 250 ml de leche de soja
♥ 100 g de queso de soja para fundir
♥ 1 cucharadita de tomillo picado
♥ aceite de oliva
♥ sal

Poner en remojo la soja texturizada en agua caliente. Poner a hervir un cazo con 1 litro de agua y un poco de aceite de oliva y cuando esté hirviendo agregar una a una las placas de pasta para lasaña. Escurrir la soja texturizada y freir en una sartén con un poco de aceite de oliva, el ajo, perejil y tomillo. Cuando se dore, agregar la salsa de soja, remover y verter el tomate triturado. Dejar a fuego medio 5 minutos. Sacar las placas y colocar una capa en un recipiente para horno. Verter encima una capa de soja texturizada con tomate. Cubrir con otra capa de pasta y encima otra de soja texturizada, y terminar con una capa de pasta. En una sartén calentar un par de cucharadas de aceite y agregar gradualmente la harina y la leche de soja con un poco de sal hasta formar una salsa homogénea. Verter por encima de la lasaña y terminar con una capa de queso de soja para fundir cortado en láminas. Gratinar al horno 5-7 minutos. Servir caliente.

Nota: el queso de soja que utilizamos es el Edam para fundir de Redwood Foods

———— ENGLISH VERSION ————

VEGGIE LASAGNA

Difficulty: medium
Cooking Time: 35 min
Servings: 4 people
Ingredients:

♥ 200 g textured soy protein
♥ 200 g tritured tomato
♥ 1 garlic clove, minced
♥ 2 teaspoon parsley, minced
♥ 3 tablespoon soy sauce
♥ 2 pack pasta for lasagna (no egg)
♥ 5 tablespoon wheat flour
♥ 250 ml soy milk
♥ 100 g soy cheese (for melting)
♥ 1 teaspoon thyme, minced
♥ olive oil
♥ salt

Soak textured soy protein in hot water. Boil 1 l water with some olive oil and add the pasta for lasagna. Dry soy and fry on a frying pan with olive oil, garlic, parsley and thyme. Add soy sauce when lightly brown and pour tritured tomato. Cook 5 minutes at medium heat. Dry pasta and put a layer on a tray (for oven). Add a layer of soy and tomato, then more pasta (…) and finish with pasta. Make a bechamel in a frying pan by heating olive oil and add gradually salt, wheat flour and soy milk until smooth. Pour on the lasagna and finish with the soy cheese, sliced. Put lasagna in the oven to gratiné about 5-7 minutes. Serve hot.

Note: the soy cheese we’ve used is Redwood Foods Edam