Crema de espárragos y puerros

Dificultad: fácil
Tiempo de preparación: 15 minutos
Raciones: para 4 personas
Ingredientes:

♥ 250 g espárragos trigueros
♥ 1 puerro
♥ 1 diente de ajo
♥ 1 cucharadita de perejil
♥ aceite de oliva
♥ sal
♥ 1 taza de leche de soja

Lavar los espárragos y el puerro. Quitar las partes duras de los espárragos. Picar el puerro y saltear en una sartén con aceite, el diente de ajo, perejil y sal durante unos minutos. Agregar los espárragos y freir a fuego lento de 5 a 7 minutos o hasta que estén dorados. Batir todo en la batidora junto con la leche de soja hasta que quede ligero y cremoso y servir frío o caliente.

———— ENGLISH VERSION ————

Asparagus cream with leek

Difficulty: easy
Cooking Time: 15 minutes
Servings: 4 people
Ingredients:

♥ 250 g green asparagus
♥ 1 leek
♥ 1 garlic clove
♥ 1 teaspoon parsley
♥ olive oil
♥ salt
♥ 1 cup soy milk

Wash asparagus and leek. Cut off and discard the woody ends of the asparagus. Chop finelly leek and sautée in a frying pan with olive oil, garlic clove, parsley and salt for minutes. Add the asparagus and fry until lightly brown. Mix with a blender with the soy milk until smooth. Serve cold or hot.