Crema de champiñones

Dificultad: fácil
Tiempo de preparación: 35 minutos
Raciones: para 4 personas
Ingredientes:

♥ 400 g de champiñones
♥ 2 puerros
♥ 1 diente de ajo
♥ 1 taza de leche de soja
♥ 2 cucharadas de harina de trigo
♥ aceite de oliva
♥ sal
♥ albahaca
♥ nata de soja para cocinar (opcional)

Lavar las verduras, picar finos los puerros y pochar en una cacerola con un poco de aceite de oliva a fuego medio. Cortar los champiñones en trocitos. Disolver la harina con los puerros y agregar los champiñones, el ajo y sal y remover bien. Cocinar 5 minutos y agregar 1 litro de agua. Dejar cocer 20 minutos, incorporar la leche de soja, cocer 5 minutos más y pasar por la batidora. Servir con un chorrito de nata de soja y albahaca por encima.

———— ENGLISH VERSION ————

MUSHROOM CREAM

Difficulty: easy
Cooking Time: 35 minutes
Servings: 4 people
Ingredients:

♥ 400 g mushrooms
♥ 2 leeks
♥ 1 garlic clove, minced
♥ 1 cup soy milk
♥ 2 tablespoon wheat flour
♥ olive oil
♥ salt
♥ basil
♥ soy cream (optional)

Wash vegetables, chop finelly leeks and stir-fry in a saucepan with some olive oil at medium heat. Chop mushrooms. Dissolve flour with leeks and add mushrooms, garlic clove and salt, and stir well. Cook 5 minutes and add 1 l water. Cook 20 minutes, add soy milk, cook 5 more minutes and mix with a blender. Serve pouring soy cream and basil.

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