Brócoli al limón

Dificultad: fácil
Tiempo de preparación: 10 min
Raciones: para 4 personas
Ingredientes:

♥ 750 g de brócoli
♥ 1 limón
♥ 1 cucharada de perejil picado
♥ 1 ajete tierno
♥ 1 cucharada de maicena
♥ 1 cucharada de aceite de oliva
♥ 1/2 cucharada de cúrcuma o colorante para paella
♥ sal

Lavar el brócoli y el ajete. Cortar el brócoli y picar el ajete. Saltear en una sartén honda el brócoli con el aceite y el ajete con 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Mezclar en 1 taza de agua fría el zumo de medio limón con la maicena y la cúrcuma y agregar al brócoli. Remover, agregar sal y perejil y dejar cocer 5 minutos. Servir con rodajas de limón. Sirve como acompañamiento de platos de arroz, seitán, tofu, etc.

———— ENGLISH VERSION ————

BROCCOLI WITH LEMON

Difficulty: easy
Cooking Time: 10 min
Servings: 4 people
Ingredients:

♥ 750 g broccoli
♥ 1 lemon
♥ 1 tablespoon minced parsley
♥ 1 tender young garlic
♥ 1 tablespoon cornstarch
♥ 1 tablespoon olive oil
♥ 1/2 tablespoon curcuma or paella food colouring
♥ salt

Wash broccoli and garlic. Chop broccoli and mince garlic. Sauté in a deep frying pan the broccoli with the garlic and 1 tablespoon of olive oil at medium heat. Mix in 1 cup of cold water 1/2 lemon juice with cornstarch and curcuma and add to broccoli. Stir, add salt and parsley and cook 5 minutes. Serve with lemon slices. Serve as accompaniment of rice, seitan, tofu dishes.

Suggestion: you can serve it with sweet and sour sauce, veganaise (vegan mayonaise made with soy milk), tomato sauce, soy sauce, etc.