Babaganoush (paté de berenjena)
Dificultad: fácil
Tiempo de preparación: 60 minutos
Raciones: para 4 personas
Ingredientes:
♥ 2 berenjenas grandes
♥ 1 diente de ajo picado
♥ el zumo de 1/2 limón
♥ 3 cucharadas de tahini
♥ 2 cucharadas de aceite de oliva
♥ orégano
♥ sal
♥ 1 cucharada de yogur natural de soja (100% vegetal) sin azúcar (opcional)
Precalienta el horno 10 minutos a 200ºC (con calor arriba y abajo).
Pincha las berenjenas con un cuchillo, colócalas en una bandeja para horno y cocínalas 35-45, minutos hasta que estén hechas y la piel arrugada (si no tienes horno, hazlo en la parrilla o barbacoa girándolas constantemente).
Con una cuchara saca toda la carne de las berenjenas y desecha la piel.
Pon en un recipiente la berenjena junto con el ajo, el zumo de limón, tahini, aceite de oliva, orégano, sal y yogur de soja y bate 2-3 minutos con la batidora, hasta que quede un paté cremoso.
Se puede servir frío o caliente con pan o tostas.
Sugerencia de presentación: servir con unos trocitos de tomate y perejil, y un chorrito de tahini.
- Si quieres una versión en cazuela, mira esta receta de zaalouk o caviar de berenjenas.
Alguien sabe lo que es el tahini?
Hola Jorge!
El tahini es un puré de semillas de sésamo que se utiliza como salsa o condimento, lo puedes encontrar en tiendas árabes, algunos herbolarios y supermercados orientales.
Un saludo!
¿Cuál es el electrodoméstico indicado para hacer patés? ¿Es mejor una licuadora o una procesadora?
Hola fabiana!
Con una batidora normal y corriente te sirve ;)
Un saludo!
Hola Virginia!
Tan solo para decirte que anoche hice esta receta y me entusiasmó, hacía tiempo que no lo hacía precisamente porque la última vez no debí utilizar las proporciones o ingredientes correctos y me desanimó a hacerlo de nuevo.
Queda una crema suave y deliciosa, el ajo le da su punto exacto, sin duda estará encima de mi mesa en Navidad, ésta y otras recetas tuyas. Muchas gracias por compartirlas.
Saludos,
Rosa