Paté de champiñones al cilantro

Dificultad: fácil
Tiempo de preparación: 40 minutos
Raciones: para 4 personas
Ingredientes:

♥ 700 g de champiñones
♥ 1 taza de pan rallado
♥ 1 cucharadita de albahaca
♥ 1 cucharadita de perejil fresco picado
♥ 1 cucharadita de orégano
♥ 1 diente de ajo
♥ 1/2 cebolla
♥ 100 ml de aceite de oliva
♥ 1 cucharadita de sal
♥ una pizca de pimienta negra
♥ 50 ml de vino blanco
♥ el zumo de 1/2 limón
♥ un manojo de cilantro fresco
♥ margarina vegetal

Lavar y picar los champiñones y la cebolla y freir en una sartén honda con aceite junto con el ajo, el perejil, la albahaca, el orégano, sal y pimienta durante 5 minutos, hasta que reduzca un poco.
Precalentar el horno a 180ºC.
Verter el vino blanco y dejar cocer tapado durante 10 minutos más a fuego lento.
Sacar y pasar por la batidora junto con el pan rallado y el limón hasta que se forme un paté muy espeso y consistente. Si queda líquido o suave, añadir más pan rallado, y si queda demasiado espeso agregar un poquito de agua.
Untar con margarina un molde para horno y colocar en el fondo el cilantro fresco. Verter el paté, compactar y alisar bien. Meter al horno a 180ºC durante 15 minutos.
Dejar templar un poco y desmoldar sobre un plato. Cortar lonchas y servirlas con tostas de pan.
Se puede servir frío o templado.

———— ENGLISH VERSION ————

MUSHROOM PATE WITH CORIANDER

Difficulty: medium
Cooking Time: 40 minutes
Servings: for 4 people
Ingredients:

♥ 700 g mushrooms
♥ 1 cup breadcrumbs
♥ 1 teaspoon basil
♥ 1 teaspoon fresh parsley, minced
♥ 1 teaspoon oregano
♥ 1 garlic clove
♥ 1/2 onion
♥ 100 ml olive oil
♥ 1 teaspoon salt
♥ a pinch of black pepper
♥ 50 ml white wine
♥ 1/2 lemon juice
♥ a handful of fresh coriander
♥ vegetable margarine

Wash and chop mushrooms and onion and fry in a deep frying pan with olive oil, garlic, parsley, oregano, basil, salta and pepper for 5 minutes.
Preheat oven at 180ºC.
Pour white wine and cook at low heat with a lid for 10 minutes.
Take out and mix with a blender with breadcrumbs and lemon juice. It must be a consistent, thick paste. If not, add more breadcrumbs/water.
Spread margarine over an oven mold and put coriander at the bottom. Por paste, squash it and cook in the oven for 15 minutes at 180ºC.
Let stand some minutes and take out. Cut slices and serve it with bread.
You can serve it cold or tepid.