Caldereta de arroz

Dificultad: media
Tiempo de preparación: 35 minutos
Raciones: para 4 personas
Ingredientes:

♥ 300 g de arroz arborio o similar para risotto
♥ 1 cebolla
♥ 1 patata
♥ 2 zanahorias
♥ 100 g de judías verdes
♥ 50 g de guisantes
♥ 200 g de tomates cherry
♥ 50 g de margarina 100% vegetal
♥ 1 pastilla de caldo de verduras
♥ 2 dientes de ajo
♥ perejil
♥ pimienta negra
♥ sal

Lavar las verduras. Machacar el ajo y cortar el resto de las verduras en trocitos. En una sartén honda, derretir la margarina y sofreir las verduras. Agregar el arroz, las especias y la sal y remover bien. Poner a fuego medio y agregar 1,5 litros de agua y la pastilla de caldo de verduras. Dejar cocer 15 minutos removiendo de vez en cuando. Retirar del fuego y servir en platos de barro para que conserve el calor.

———— ENGLISH VERSION ————

RICE STEW

Difficulty: medium
Cooking Time: 35 minutes
Servings: 4 people
Ingredients:

♥ 300 g arborio rice, or other risotto rice
♥ 1 onion
♥ 1 potato
♥ 2 carrots
♥ 200 g cherry tomatoes
♥ 100 g green beans
♥ 50 g peas
♥ 50 g vegetable margarine
♥ 1 cube vegetable broth
♥ 2 garlic cloves
♥ parsley
♥ black pepper
♥ salt

Wash vegetables. Smash the garlic and chop into cubes the rest of the vegetables. Melt vegetable margarine in a large frying pan and stir-fry the veggies. Add rice, spices and salt and stir well. Put at medium heat and add 1,5 l water and the vegetable broth. Cook 15 minutes stirring ocasionally. Remove from heat and serve into mud dishes to preserve it hot.