Aloo masala

Dificultad: fácil
Tiempo de preparación: 25 minutos
Raciones: para 4 personas
Ingredientes:

♥ 350-400 g de patatas pequeñas
♥ 1 cucharada de aceite de oliva
♥ ½ cucharadita de comino (semillas enteras preferiblemente)
♥ ½ cucharadita de semillas de mostaza
♥ ½ cucharadita de cúrcuma
♥ 1 chili verde picado (opcional)
♥ aprox. ½ cucharadita de sal
♥ 1-2 cucharadas de cilantro fresco picado
♥ 1-2 cucharadas de zumo de limón

Lava muy bien las patatas bajo el grifo con un cepillito suave y cuécelas en una cacerola mediana con abundante agua 12-14 minutos o hasta que estén tiernas (puedes pincharlas con una brocheta para comprobarlo).
Escúrrelas y enfríalas un poco con agua del grifo.
Pela las patatas y córtalas en dados medianos (ten cuidado para no romperlas).

Calienta el aceite a fuego medio-alto en una sartén mediana. Pon las semillas de comino, las de mostaza y el chili y tuéstalo 10-15 segundos. Añade las patatas, cúrcuma y sal y mézclalo bien. Deja que se doren las patatas 2-3 minutos, salteándolas ocasionalmente.

Agrega el zumo de limón y el cilantro, mézclalo todo bien y sírvelo caliente.

Este plato de patatas es super fácil y queda buenísimo con esas especias :D Podéis ver la receta original en Manjula’s Kitchen, donde recomienda usarlo para acompañar dosa (yo también lo recomiendo). La verdad es que queda muy bien casi con cualquier cosa, por ejemplo para acompañar seitán en salsa, guisos así en general, chutneys, raitas… Es bastante versátil y con la misma idea se pueden hacer muchas variaciones, basta con cambiar las especias, por ejemplo perejil, menta o albahaca en lugar de cilantro, semillas de hinojo en lugar de comino, pimentón en lugar de (o además de) cúrcuma…  Sólo hay que controlar que las patatas no se sequen, añadiendo, si es necesario, una pizca de agua (1-2 cucharadas) además del zumo de limón si vemos que empiezan a quedar más secas que cremosas.
También es importante utilizar patatas pequeñas, que se cocerán más rápidamente, para terminar rápido este plato, ya que la mayor parte del tiempo de preparación es la cocción de las patatas ;)

Y nada más, que lo disfrutéis! :)