Calienta en una cacerola mediana antiadherente el aceite a fuego medio.
Pela la cebolla, córtala en 4-6 partes y pícala fina con la batidora.
Cuando el aceite esté caliente pon las semillas de hinojo y la cebolla con la sal y azúcar y tápalo.
Pon en la batidora las judías y 1 tomate cortado en cuartos y bátelo todo junto hasta que se forme un puré sin trozos grandes. Añádelo a la cacerola, mézclalo bien y tápalo.
Pela el ajo y quita el nervio. Bate con la batidora el ajo y los otros dos tomates cortados en cuartos hasta que quede un puré fino sin trocitos. Agrégalo a la cacerola y mézclalo bien.
Bate los pimientos con la batidora hasta hacerlos puré y añádelo a la cacerola. Mézclalo bien y baja un poco el fuego. Deja que se fría todo junto unos 20 minutos. Revísalo de vez en cuando y remuévelo para evitar que se pegue.
Añade a la cacerola el orégano, laurel, caldo de verduras y 2 tazas de agua y remuévelo muy bien para que quede una sopa roja homogénea.
Sube el fuego y cuando empiece a hervir déjalo medio tapado a fuego medio-bajo 25 minutos más o hasta que haya reducido y quede una crema ligera.
Pruébalo y añade una pizca más de sal si lo ves necesario (yo no le he añadido más). Salen 4-5 tazas de salsa.
Puedes usarla en el momento o guardarla en la nevera en un recipiente bien cerrado hasta 5 días.