Hamburguesas de lentejas y remolacha
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- 1/2 taza de lentejas rojas
- 1/2 remolacha cocida mediana
- 1/2 cebolleta mediana
- 3/4 de taza de harina de garbanzos
- 1 pimiento del piquillo asado
- 3 cucharadas de leche de soja
- 3/4 de cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharada de vinagre de módena
- 1/2 cucharadita de pimentón ahumado de la Vera choricero
- 1/2 cucharadita de perejil fresco picado
- 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
- 1/4 de cucharadita de sal
- 2 cucharadas de sémola de maíz fina harina de maíz o harina de arroz (es para que no se peguen las hamburguesas)
Elaboración paso a paso
- Hierve las lentejas 12-14 minutos o hasta que estén tiernas pero no se deshagan.
- Mientras sehacen las lentejas pica en brunoise la remolacha y la cebolleta y ponlas en un bol.
- Tritura el pimiento y agrégalo al bol.
- Escurre muy bien las lentejas y añádelas al bol.
- Agrega el pimentón, perejil, pimienta, ajo y sal y mézclalo.
- Añade la leche de soja, vinagre de módena y harina de garbanzo sin dejar de remover, hasta obtener una masa blanda.
- Forma las hamburguesas con un molde y congélalas como mínimo 2 horas.
- Fríe las hamburguesas sin descongelar en una sartén con abundante aceite a fuego medio 6-7 minutos por cada lado si son gruesas; 4-5 si son finas.
- Al horno: a 185ºC, 7-8 minutos, darles la vuelta y hornear 5-6 minutos más.
- Para marcarlas a la parrilla tienen que estar hechas primero.
- Sírvelas con pan de hamburguesa y tus ingredientes preferidos.
Servings: 3 -6