Torrijas veganas (sin huevos ni lácteos)
Las tradicionales torrijas, pero hechas con leche de soja y rebozadas sin huevo
Imprimir Receta
Ingredientes
- 1 barra de pan del día anterior
- 3/4 litro de leche de soja
- la cáscara de medio limón
- 1 ramita de canela
- 6 cucharadas de azúcar
- 6 cucharadas de harina de garbanzo
- 1/2 cucharadita de vinagre
- aceite de girasol para freír
- azúcar para espolvorear
- canela en polvo para espolvorear
Elaboración paso a paso
- Cocer la leche de soja con la cáscara de limón, la canela y el azúcar.
- Cortar el pan en rodajas gruesas, en diagonal.
- Cuando hierva, retirar la leche de soja y quitar el limón y la canela.
- Remojar el pan 5 minutos en la leche de soja.
- Diluir la harina de garbanzos en agua con el vinagre hasta que quede espeso pero muy suave.
- Pasar las torrijas por la mezcla de harina de garbanzo y freir en abundante aceite caliente unos 20 segundos por cada lado.
- Sacar y dejar reposar en papel de cocina absorbente. Espolvorear con azúcar y canela en polvo y dejar enfriar.