Salchichas veganas caseras
Una receta sencilla para hacer salchichas 100% vegetales caseras, con muy buena textura, utilizando para ello gluten de trigo y envolviéndolas para lograr su forma característica. Es una receta básica que se puede personalizar a nuestro gusto añadiendo otros ingredientes y cambiando especias.
Print Recipe
Ingredients
- 2 tazas y media de gluten de trigo
- 1 cucharada de harina de garbanzo
- 1 cucharadita de nuez moscada
- 2 cucharadas de caldo de verduras en polvo o 1 pastilla de caldo
- 2 cucharaditas de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de pimienta molida
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharada de pimentón ahumado
- 1 cucharada de orégano picado
- 1 cucharadita de sal
- 2 y 1/4 tazas de agua muy fría
- 4 dientes de ajo muy picados o machacados
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cucharadas de salsa de soja
Instructions
- En un bol grande mezclar todos los ingredientes secos.
- En otro recipiente mezclar el agua con los ajos, el aceite de oliva y la salsa de soja y añadir poco a poco a los secos hasta formar una masa manejable (si es necesario, añadir más agua).
- Formar cilindros de masa de aproximadamente 15 cm de largo por 2 de diámetro, colocar sobre un trozo grande de papel de aluminio y enrollar; enrollar también los bordes para cerrar bien.
- Poner los paquetes en una placa para horno y cocinar 20 minutos a 190ºC.
- Sacar, dejar enfriar y quitar el papel de aluminio.
- Ahora están listas para cocinar al gusto: al vapor, fritas, a la plancha, etc. En este caso las hemos hecho fritas en aceite de girasol, acompañadas por ensalada y veganesa (mayonesa vegetal hecha con leche de soja).
Servings: 12 -15 salchichas