Pakoras de col china
Pakoras hindús con mi toque personal ;)
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Ingredients
- 450 g de patatas yo he usado 4 pequeñas
- 4 hojas grandes de col china
- 1 taza de harina de garbanzos
- 2 cucharadas de harina de arroz o almidón de maíz maizena
- 2 cebollas de primavera spring onion o las partes verdes de 1 cebolleta
- 2 cucharadas de douchi opcional
- 1 cucharadita de mango en polvo opcional
- 1 cucharadita de cominos semilla
- 3/4 de cucharadita de sal
- 1 cucharada de vinagre de manzana
- 2-3 cucharadas de agua
- aceite de oliva o de girasol para freír
Instructions
- Hierve las patatas hasta que estén tiernas. Enfríalas debajo del grifo. Pélalas y córtalas en daditos pequeños.
- Lava las hojas de col y pícalas finas.
- Lava las cebollas de primavera y pícalas muy finas.
- Mezcla en un bol la harina de garbanzos y de arroz, douchi, mango, cominos y sal.
- Agrega las patatas, col y cebolla de primavera y mézclalo a mano.
- Añade el vinagre y agua y amásalo bien. Si es necesario añade un poquito más de agua.
- Calienta abundante aceite en una sartén grande a 175ºC.
- Toma porciones de masa de aprox. 1,5 cucharadas y déjalas caer en el aceite. Pon sólo las que quepan sin amontonar.
- Fríelas 4-7 minutos, hasta que estén doradas por fuera y hechas por dentro.
- Sácalas a un plato grande con papel de cocina absorbente antes de servir.
Notes
Puedes hacerlas también al horno, lee la receta completa.