1placa de hojaldrevegano o una masa casera (por ejemplo esta)
2-3cucharadas de melaza/melaza de granada/sirope de arce/sirope de agave
½cucharadita de jengibre en polvo
¼de cucharadita de canela en polvo
¼de cucharadita de nuez moscada en polvo
2cucharadas de almendras molidas
3cucharadas de almidón de tapioca
Elaboración paso a paso
Corta la calabaza por la mitad y retira las pipas. Corta la calabaza en trozos medianos.
Pela la zanahoria y córtala en trozos medianos.
Haz ambos ingredientes al vapor a fuego medio-alto durante 15 minutos o hasta que estén tiernos.
Deja que se temple.
Aplasta la calabaza y zanahoria hasta obtener un puré fino. Agrega las especias y endulzante, mézclalo y corrige de endulzante si fuese necesario.
Añade el resto de ingredientes y bátelo bien.
Precalienta el horno a 210ºC con calor arriba y abajo.
Forra un molde de 22-24 cm de diámetro con el hojaldre o la masa elegida, extiende dentro el relleno y dobla hacia dentro los bordes de masa. Opcionalmente se puede hacer decoración con los sobrantes de masa.
Hornea la tarta 25 minutos o hasta que se dore la masa y el relleno de calabaza.
Sácalo y deja que se enfríe antes de servir.
Notas
Puedes servir cada porción con una cucharada de nata montada vegana encima.