Moja el molde y tus manos con el agua con sal. Ve tomando porciones de arroz y dándoles forma de cubo de unos 5 cm de lado. El arroz tiene que estar muy prieto, por eso recomiendo usar un molde (y un expulsor si fuese posible). Según los vayas haciendo ve dejándolos en un plato.
Si los quieres hacer de "tamaño original" usa un poco más de ¼ de taza de arroz para cada uno y dales forma triangular.
Calienta una sartén antiadherente de fondo grueso o una sartén grill antiadherente a fuego medio-alto. Pon una cucharada de aceite y extiéndelo bien por todo el fondo.
Cuando esté caliente pon los daditos y deja que se doren 2-3 minutos. Dales la vuelta y deja que se doren otros 2-3 minutos más. Puedes dorarlos por todas las caras o solo por un par de ellas, como he hecho yo.
Mezcla en un bol pequeño la salsa de soja y el vinagre de arroz. Pincela con esta mezcla los yaki-onigiris, dales la vuelta y pincélalos por el otro lado. Vuelve a voltearlos para que se dore la salsa de soja.
Apártalo del fuego y clávalos en las brochetas con cuidado de no quemarte ni romperlos (si hace falta deja que se templen un poco).
Notas
Sírvelos en las brochetas con salsa para mojar y/o como acompañamiento de otros platos.