2tazas de nata de cocolos sólidos sin montar aún o de crema de coco
2,5tazas de fresas congeladascortadas por la mitad, sin hojas
2cucharadas de mantequilla de cacahuetecasera o comprada
2cucharadas de tahiniopcional, para hacer salsa
frutos secos y semillasopcional, para servir
Elaboración paso a paso
Monta la nata de coco en un bol y déjala en la nevera.
Pon las fresas en el vaso de la batidora (o un recipiente para batir con la de brazo) y tritúralas por completo hasta que no queden trozos grandes. Tendrás que parar alguna vez para llevar al fondo lo que quede en las paredes del recipiente. Utilizando una batidora potente de vaso o de brazo con accesorio de vaso conseguimos triturarlas en 1-2 minutos y que no se calienten
Si quieres hacer salsa de fresas, reserva 2 cucharadas de este batido.
Saca la nata de coco de la nevera. Con el accesorio de varillas, y a velocidad alta, bátela mientras añades las fresas trituradas poco a poco (tampoco hace falta tardar mucho, solo que no caigan bloques gigantes). Añade por último la mantequilla de cacahuete y sigue batiendo para mezclarlo bien.
Una vez conseguida una crema homogénea, vierte la mezcla en un tupper o un molde para helados, ciérralo bien y deja que se congele al menos 4 horas.
Para las salsas
Añade 1 cucharada de agua a las fresas batidas reservadas y mézclalo bien.
Añade 2 cucharadas de agua al tahini y mézclalo bien.
Notas
Déjalo en la nevera 30 minutos antes de servirlo para que suba la temperatura y se ablande.