260mlde leche de soja sabor chocolateu otra bebida vegetal sabor cacao o chocolate
100mlde aceite de girasol o de oliva sabor suave
15gde cacao puro en polvo
100gde crema de cacao y avellanas vegananocilla vegana
100gde harina integral de centeno y trigo
1cucharadita de levadura de repostería
Elaboración paso a paso
Precalienta el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
Coloca los moldes de magdalena de papel en una bandeja para magdalenas.
Calienta la crema de cacao y avellanas al baño maría o al microondas para que esté líquida.
Mezcla la harina integral con la levadura de repostería.
Pon en la batidora 90 ml de la leche de soja y bátela. Añade poco a poco el aceite hasta que se forme la emulsión.
Agrega el cacao en polvo y sigue batiendo.
Añade la crema de cacao y avellanas sin dejar de batir.
Agrega poco a poco y alternando el resto de la leche de soja chocolate y la harina con levadura hasta obtener una masa densa y homogénea. Si por algún motivo tu masa está dura o demasiado densa para la batidora, puedes añadir más leche de soja chocolate poco a poco.
Vierte la masa en los moldes con ayuda de una cuchara. Serán aprox. 2,5 cucharadas por molde para llenarlos hasta las 3/4 partes de su capacidad.
Mete el molde en el horno a altura media y hornea los muffins 20-22 minutos a 180ºC o hasta que hayan crecido y estén hechos por dentro (puedes comprobarlo clavando una brocheta hasta el fondo, ha de salir manchada, pero no llena de masa).
Saca la bandeja de magdalenas y saca las magdalenas de la bandeja (con cuidado de no quemarte), dejándolas enfriar (o al menos templarse) sobre una rejilla.