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Acerca de CreatiVegan.net

CreatiVegan — Sat, 09 Dec 2006 03:36:02 +0000

Cocina Vegana Creativa

Esta web es un recopilatorio de recetas de cocina creativa vegana, consejos, trucos, etc, para hacer más imaginativa, vistosa y deliciosa tu comida. Todas las recetas son veganas, es decir, 100% vegetarianas (no contienen ningún producto de origen animal ni derivados). CreatiVegan.net ha surgido debido a la demanda cada vez mayor de este tipo de productos, y de cómo llevar una vida y una alimentación sanas y libres de sufrimiento. A base de experimentar con nuevos y antiguos ingredientes, adaptar recetas y ponerle ilusión y entusiasmo se logran platos tan variados y nutritivos como los que aquí verás, y todo sin provocar sufrimiento y muerte a los demás animales.

Por qué cocina vegana

El veganismo no es una religión, ni una moda ni una mera opción personal: es la consecuencia de reconocer que los demás animales también tienen derecho a vivir, a no sufrir y a no ser explotados; es decir, de reconocer que dado que poseen sistema nervioso que les permite sentir y sufrir igual que nosotr@s, en ese sentido, somos iguales. Desde pequeñ@s se nos enseña que los demás animales están para servirnos, nos alimentan con sus músculos y otras partes de sus cuerpos, nos llevan a ver las cárceles en las que están encerrados y nos visten con sus pieles, al mismo tiempo que aprendemos el significado de "humanidad" como algo bueno y a insultar utilizando "animal" (o nombres de otros animales) en sentido peyorativo. De esta forma siempre nos han parecido "seres inferiores", "recursos", no individuos a los que respetar. Es cierto que somos diferentes, pero del mismo modo que el color de la piel, la raza o la inteligencia no son relevantes a la hora de respetar la vida y la libertad de l@s demás, la especie tampoco; lo único relevante es la capacidad de sentir, que tenemos tanto animales human@s como no human@s. Esta discriminación por motivo de especie se denomina especismo. Cada segundo mueren más de 3.000 animales no humanos en mataderos, laboratorios, redes de pesca, granjas, cepos, carreteras... víctimas de nuestros hábitos. Y esta injusta situación sólo puede ser erradicada si dejamos de considerarles meros objetos y actuamos en consecuencia: adoptando un estilo de vida vegano y luchando por sus derechos. Contacto Página principal

Mousse de espinacas

CreatiVegan — Tue, 12 Dec 2006 20:19:30 +0000

Mousse de espinacas

CreatiVegan — Tue, 12 Dec 2006 20:22:02 +0000

Dificultad: Media Tiempo de preparación: 20 minutos + enfriar + decorar y servir Raciones: unos 80 canapés Ingredientes: ♥ 500 g de espinacas congeladas ♥ 1 diente de ajo ♥ 1/2 cebolla ♥ 2 cucharadas de agar-agar ♥ 3 cucharadas de aceite de oliva ♥ 1/2 pastilla de caldo de verduras ♥ sal ♥ 4 cucharadas de leche de soja ♥ agua ♥ tartaletas (sin huevo, miel, ni lácteos) Descongelar las espinacas. Picar fino el ajo y la cebolla y dorar en el aceite a fuego medio. Agregar las espinacas, un puñadito de sal y el caldo de verduras, saltear un par de minutos y añadir aprox. 3/4 de vaso de agua y el agar-agar. Dejar cocer a fuego medio hasta que se haya evaporado todo el agua, entonces verter unas 4 cucharadas de leche de soja, pasar por la batidora y dejar enfriar alrededor de 1 hora. Una vez templado casi frío, meter en una manga pastelera y decorar las tartaletas o galletas con la mousse de espinacas. Es un canapé que se puede servir frío, templado o caliente y que podemos acompañar de frutos secos picados, por ejemplo.

polvoronesveganos

CreatiVegan — Fri, 15 Dec 2006 16:21:17 +0000

polvorones veganos

Polvorones veganos

CreatiVegan — Fri, 15 Dec 2006 17:16:51 +0000

Dificultad: Media Tiempo de preparación: 30 minutos + enfriar Raciones: unos 24 polvorones Ingredientes: ♥ 300 g de harina de trigo ♥ 150 g de azúcar ♥ 150 g de margarina vegetal ♥ 100 g de almendras tostadas molidas ♥ 1/2 cucharadita de canela ♥ la ralladura de 1/2 limón ♥ azúcar glacé para espolvorear Tostar la harina en una sartén o en el horno y dejar enfriar. Poner la harina tostada en una superficie lisa y seca, formar un hueco en el medio y verter las almendras, la margarina, el azúcar, la canela y la ralladura de limón. Amasar hasta obtener una masa compacta. Estirar con un rodillo hasta que quede una lámina de aprox. 1,5 cm de espesor. Cortar en círculos u ovales y colocar en una placa de horno ligeramente untada con margarina vegetal. Cocinar 10 minutos a unos 200ºC o hasta que se doren un poco, sin quemarse. Sacar, dejar enfriar y espolvorear azúcar glacé por encima. Variantes: se pueden hacer polvorones con otros sabores añadiendo otros ingredientes a la masa, como cacao en polvo, canela (más cantidad), vainilla, almendras, anís, etc. Trucos: si no tienes margarina, puedes utilizar aceite de oliva

arrozconlechedesoja

CreatiVegan — Sun, 17 Dec 2006 13:14:11 +0000

arroz con leche de soja

Arroz con leche de soja

CreatiVegan — Sun, 17 Dec 2006 13:14:49 +0000

Dificultad: Media Tiempo de preparación: 20 minutos + enfriar Raciones: 4 Ingredientes: ♥ 200 g de arroz ♥ 3/4 l. de leche de soja ♥ 8 cucharadas soperas de azúcar ♥ 1/2 cucharadita de vainillina ♥ 1/2 cucharadita de canela ♥ la piel de 1 limón Cocer el arroz en abundante agua hirviendo durante 4-5 minutos (antes de que esté "al dente"). Escurrir bien y poner a cocer de nuevo, pero esta vez en 1/2 litro de leche de soja con el azúcar, la vainillina y la piel de limón. Remover bien y dejar cocer de 5 a 8 minutos más o hasta que el arroz esté hecho, pero no pasado. Retirar del fuego, añadir el resto de la leche de soja y dejar enfriar en el frigorífico. Repartir en boles o copas individuales y servir con canela espolvoreada por encima.

croquetasverdes

CreatiVegan — Sun, 17 Dec 2006 15:30:40 +0000

croquetas verdes

Croquetas verdes

CreatiVegan — Sun, 17 Dec 2006 15:53:43 +0000

Dificultad: Media Tiempo de preparación: 25 minutos + enfriar Raciones: 30 croquetas aprox. Ingredientes: ♥ 150 g de brócoli ♥ 150 g de calabacín ♥ 3 espárragos trigueros ♥ 150 g de setas ♥ 250 ml de leche de soja ♥ 2 ajetes tiernos ajo muy picados ♥ 1/2 cebolleta muy picada ♥ 150 g (aprox) de harina de trigo ♥ aceite de oliva y aceite para freir ♥ 250 ml de leche de soja ♥ perejil picado Para rebozar: ♥ 125 g de pan rallado estilo japonés ♥ 4 cucharadas de harina para cocinar sin huevos (o harina de trigo si no tienes) Lavar bien todas las verduras y cortar en trocitos pequeños. Saltear en una sartén todas las verduras junto con los ajetes y la cebolleta, sal, perejil y 4 cucharadas de aceite de oliva. Una vez doradas, bajar a fuego medio-bajo y agregar gradualmente tanto la leche de soja como la harina, sin dejar de remover para que no queden grumos, hasta formar una masa cremosa y espesa. Entonces retirar y dejar enfriar. Para rebozar las croquetas prepara dos recipientes hondos, uno con el pan rallado y el otro con una mezcla de la harina para cocinar sin huevo (o normal si no tienes) con agua, bien batido y que quede suave, ni muy espeso ni líquido. Para formar las croquetas puedes utilizar un par de cucharas, una churrera, manga pastelera de boquilla bien ancha y redonda o con las manos. Crear porciones cilíndricas de unos 5-6 cm de largo, pasar primero por la mezcla de harina y después por el pan rallado. Freir en abundante aceite caliente 1-2 minutos o hasta que estén ligeramente doradas. Sugerencia de presentación: hemos dispuesto 4 croquetas sobre una crema fina de calabaza, patata y nabo con orégano y decorado con un trocito de cogollo de escarola. Variantes: la masa de las croquetas la puedes hacer con muchos ingredientes: champiñones, setas, brócoli, tofu, seitán, acelgas, pepino, calabacín, pimientos, tomates... así como combinarlos con las especias que quieras. También puedes probar con otros tipos de pan rallado o mezclarlo con ajo en polvo y perejil. Salsas para acompañar: veganesa, brava, creme fraiche vegana, nata vegana, etc. Trucos: para que queden más jugosas, hacer la bechamel con harina de trigo y maicena a partes iguales; si quieres congelarlas, hazlo sin freirlas y a ser posible en bolsas de congelación en lugar de recipientes, para evitar que se peguen demasiado entre sí.

bombonesveganos

CreatiVegan — Thu, 21 Dec 2006 17:20:56 +0000

bombones de chocolate veganos

Bombones de chocolate

CreatiVegan — Thu, 21 Dec 2006 17:22:18 +0000

Dificultad: Fácil Tiempo de preparación: 20 minutos + enfriar Raciones: 25 bombones aprox. Ingredientes: ♥ 1 tableta de chocolate sin leche ♥ 1 cucharada grande de margarina vegetal ♥ 4 cucharadas de leche de soja ♥ azúcar glacé ♥ nata montada de soja (sin lácteos) ♥ almendras picadas ♥ fideos de chocolate Cortar el chocolate en trocitos. Derretir el chocolate en un cazo junto con la leche de soja y la margarina hasta que quede hecho pasta, no líquido completamente. Retirar del fuego e ir rellenando moldes de papel pequeños para bombones. Al terminar de rellenar todos, decorar espolvoreando azúcar glacé en unos, almendras en otros, fideos de chocolate y pequeñas porciones de nata montada de soja con una manga pastelera. Meter al congelador cuanto antes durante al menos 10 minutos y servir. Variantes: a la masa de los bombones se le puede añadir más leche de soja, nata montada de soja, canela, frutos secos, frutas, etc. o mezclar chocolates más oscuros con masas claras para lograr un efecto marmolado. Se pueden utilizar otros moldes para bombones según gustos y para decoración utilizar todo tipo de frutas, frutos secos y dulces. Truco: conservar en el frigorífico tapados para que no cojan olores de otros alimentos. ———— ENGLISH VERSION ———— CHOCOLATE Difficulty: easy Cooking Time: 20 min + cold Servings: 25 uds Ingredients: ♥ 1 tablet chocolate (no milk) ♥ 1 tablespoon vegetable margarine ♥ 4 tablespoon soy milk ♥ sugar ♥ vegan whipping cream ♥ minced almonds ♥ chocolate sprinkles Chop chocolate into cubes and melt with the soy milk and the margarine until thick. Fill chocolate molds and put on fridge. Decorate with vegan whipping cream, sugar and sprinkles. Variants: you can add more soy milk, vegan whipping cream, cinnamon, nuts, fruits, etc to the paste, or mix dark chocolate with soy milk chocolate to create a marble effect. Decorate with things you like, as fruits, nuts, sweets... Tip: preserve at fridge covered, so they can't smell like other things at the fridge.

farfallecontomate

CreatiVegan — Thu, 21 Dec 2006 19:43:23 +0000

farfalle con tomate

Farfalle con seitán y salsa de tomate

CreatiVegan — Thu, 21 Dec 2006 19:43:56 +0000

Dificultad: Media Tiempo de preparación: 25 minutos Raciones: 4 Ingredientes: ♥ 350 g de pasta farfalle (lazos) ♥ 200 g de seitán ♥ 3 tomates ♥ 1/2 cebolla ♥ 1 diente de ajo ♥ 1 pimiento rojo ♥ una pizca de azúcar ♥ sal ♥ aceite de oliva ♥ orégano Cocer la pasta en abundante agua hirviendo con un par de cucharadas de aceite de oliva y sal. Mientras, cortar el pimiento en tiras finas, pelar los tomates y picar fino la cebolla, el ajo y el tomate. Freir el seitán en una sartén con un par de cucharadas de aceite de oliva y cuando se dore agregar las verduras, el azúcar y orégano. Dejar tapado a fuego medio 10 minutos removiendo de vez en cuando. Sacar la pasta, escurrirla y disponerla en los platos. Verter por encima el seitán con la salsa de tomate. Variantes: en lugar de farfalle podemos utilizar otros tipos de pasta, como macarrones, espaguetis, gigli, etc. y jugar con las especias (orégano, perejil, albahaca, nuez moscada, etc). Para un sabor más exótico, agregar una cucharadita de canela al agua de cocción de la pasta. ———— ENGLISH VERSION ———— FARFALLE WITH SEITAN AND TOMATO SAUCE Difficulty: medium Cooking Time: 25 min Servings: 4 people Ingredients: ♥ 350 g farfalle pasta ♥ 200 g seitan ♥ 3 tomatoes ♥ 1/2 onion ♥ 1 minced garlic clove ♥ 1 red pepper ♥ 1/2 teaspoon sugar ♥ salt ♥ olive oil ♥ oregano Cook pasta in abundand boiling water with salt. Meanwhile, chop finelly the pepper, onion and tomatoes. Fry seitan with olive oil and when lightly toasted, add tomatoes, onion, garlic, pepper, sugar, oregano and salt. Cook 10 minutes stirring ocasionally. Variants: instead of farfalle you can use penne, gigli, spaghetti, etc and play with spices adding nutmeg, basil, parsley... For a more exotic flavor, add 1 teaspoon of cinnamon to the boiling water with the pasta.

trufas de chocolate y platano

CreatiVegan — Mon, 25 Dec 2006 17:55:20 +0000

trufas de chocolate y platano

Trufas de chocolate y plátano

CreatiVegan — Mon, 25 Dec 2006 17:56:01 +0000

Dificultad: Fácil Tiempo de preparación: 15 minutos + enfriar Raciones: unas 16 trufas Ingredientes: ♥ 200 g de chocolate negro sin leche ♥ 1/2 plátano maduro ♥ 5 cucharadas de leche de soja ♥ 1 cucharada grande de margarina vegetal ♥ 4 cucharadas de cacao en polvo ♥ azucar glacé En un cazo y a fuego lento calentar el chocolate con la margarina y la leche de soja hasta que se haga una pasta (no líquido) y retirar del fuego. Batir o machacar el plátano con un tenedor hasta lograr un puré espeso y mezclar bien con el chocolate. Dejar enfriar hasta que la masa sea manejable con las manos. Cubrir las manos con el cacao en polvo e ir formando bolitas. Espolvorear azúcar glacé por encima y servir frío. Variantes: en lugar de plátano podemos usar manzana, melocotón, piña u otra fruta o frutos secos como nueces, pistachos o avellanas picadas. ———— ENGLISH VERSION ———— CHOCOLATE AND BANANA TRUFFLES Difficulty: easy Cooking Time: 15 min + cold Servings: 16 uds aprox. Ingredients: ♥ 200 g black chocolate (no milk) ♥ 1/2 banana ♥ 5 tablespoon soy milk ♥ 1 tablespoon vegetable margarine ♥ 4 tablespoon cocoa powder ♥ sugar Melt chocolate with the vegetable margarine and soy milk until very thick and reserve. Mix the banana with a blender and mix it with the chocolate. Let cool until smooth to work it with the hands. Coat your hands with cocoa and form balls. Dust with sugar. Variants: instead of banana you can use apple, peach, pineapple, raspberries or other fruits, or nuts...

patatas duquesa con guacamole

CreatiVegan — Mon, 25 Dec 2006 18:56:08 +0000

patatas duquesa con guacamole

Patatas duquesa con guacamole

CreatiVegan — Mon, 25 Dec 2006 18:56:47 +0000

Dificultad: Fácil Tiempo de preparación: 15 minutos + enfriar Raciones: unas 12 Ingredientes: ♥ 1/2 aguacate ♥ 1 tomate pequeño ♥ 1/2 cebolla mediana ♥ el zumo de 1/2 limón ♥ 1 cucharada de margarina ♥ 2 cucharadas de harina de garbanzo (o harina para cocinar sin huevo) diluídas en 5 cucharadas de agua ♥ 3 cucharadas de leche de soja ♥ orégano ♥ sal ♥ 1 sobre de puré de patata en polvo ♥ aceite de oliva En un cazo a fuego lento calentar 1 vaso de agua, y sin dejar de remover ir agregando la margarina, la harina diluida, la leche de soja, un poco de sal y puré de patata en polvo hasta que espese lo suficiente para formar una masa. Retirar del fuego, meter en una manga pastelera y formar círculos en una placa de horno ligeramente aceitada. Meter al horno a fuego fuerte 10 minutos o hasta que se dore. Mientras, hacer el guacamole: pelar el aguacate, el tomate y la cebolla y picar fino. Remover bien aplastándolo con un tenedor y agregar el zumo de limón, orégano, sal y pimienta al gusto. Seguir removiendo hasta que quede una crema suave con algunos trocitos. Sacar las patatas y dejar enfriar. Colocar con cuidado en un plato o en el recipiente donde se vaya a servir y verter encima de cada una una cucharada de guacamole. Servir frío. ———— ENGLISH VERSION ———— DUCHESS POTATOES WITH GUACAMOLE Difficulty: easy Cooking Time: 15 min + cold Servings: 12 uds aprox. Ingredients: ♥ 1/2 avocado ♥ 1 small tomato ♥ 1/2 onion ♥ juice of 1/2 lemon ♥ 1 tablespoon vegetable margarine ♥ 2 tablespoon chickpea flour mixed with 5 tablespoon of water ♥ 3 tablespoon soy milk ♥ 1 pack potato puree ♥ oregano ♥ salt ♥ olive oil Boil 1 cup of water and add the margarine, flour, soy milk, salt and potato puree until thick. Put on a piping bag, and form circles on an oven plate sightly oiled. Cook 10 min at 200ºC. Peel the avocado, tomato and onion and chop finelly. Mix well with a fork and add the lemon juice, oregano, salt and black pepper (optional), and continue mixing until smooth. Let cool the potatoes, and put some guacamole on the potatoes. Serve cold.

tempura de verduras

CreatiVegan — Mon, 25 Dec 2006 19:22:55 +0000

tempura de verduras

Tempura de verduras

CreatiVegan — Mon, 25 Dec 2006 19:23:34 +0000

Dificultad: Fácil Tiempo de preparación: 25 minutos Raciones: 60 porciones aprox. (para 4-6 personas) Ingredientes: ♥ 1 patata pequeña ♥ 1 zanahoria ♥ 100 g de brócoli ♥ 2 espárragos verdes ♥ 4 champiñones ♥ 4 judías verdes cocidas ♥ 6 aros de cebolla ♥ 1 paquete de harina de tempura ♥ aceite de oliva para freir Lavar las verduras y cortar la patata en medios círculos, la zanahoria en círculos, el brócoli en ramilletes pequeños, los espárragos en 4 partes, los champiñones en láminas gruesas, y las judías verdes por la mitad. En un bol, mezclar la harina de tempura con agua según las instrucciones del paquete (normalmente hasta que se haga una masa cremosa). Pasar las verduras por la tempura y freir en abundante aceite caliente. Sacar y dejar reposar sobre papel de cocina absorbente. Se puede servir con salsas como salsa agridulce, veganesa, etc. Variantes: se puede hacer con cualquier verdura, prueba con berenjenas, pepino, calabacín, etc., o con tofu, seitán, tempeh u otros derivados. Si no encuentras harina de tempura, puedes hacer una masa muy parecida mezclando harina de garbanzo con levadura, sal y unas gotas de limón, con agua hasta que espese. Sugerencia de presentación: se han espolvoreado semillas de sésamo negras y cubierto con salsa agridulce. Dejamos una rodaja de limón para aliñar y un par de hojas de laurel como decoración. ———— ENGLISH VERSION ———— VEGETABLE TEMPURA Difficulty: easy Cooking Time: 25 min Servings: 60 uds aprox. Ingredients: ♥ 1 small potato ♥ 1 carrot ♥ 100 broccoli ♥ 2 green asparagus ♥ 4 green beans ♥ 4 mushrooms ♥ 6 onion rings ♥ 1 pack tempura flour ♥ olive oil Clean vegetables and chop the potato, the carrot, broccoli, asparagus, mushrooms ans green beans into medium pieces. In a bowl mix the tempura flour with water following the pack instructions. Coat veggies with tempura and fry on heat oil until lightly browned both sides. Leave in kitchen paper. Presentation suggestion: we've used black sesame seeds and sweet and sour sauce. Variants: you can use any other vegetables, like zucchini, eggplant, cauliflower... or tofu, seitan, tempeh, etc.

donuts veganos

CreatiVegan — Fri, 29 Dec 2006 12:48:19 +0000

donuts veganos

Donuts veganos

CreatiVegan — Fri, 29 Dec 2006 12:49:06 +0000

Dificultad: Fácil Tiempo de preparación: 10 minutos + enfriar Raciones: 12 donuts aprox. Ingredientes: ♥ 200 g de harina de trigo ♥ 75 g de maicena ♥ 1/2 vaso de leche de soja ♥ 1 cucharadita pequeña de levadura ♥ 1 cucharadita de vainillina ♥ 1 cucharadita de ralladura de piel de limón ♥ 4 cucharadas de azúcar ♥ abundante aceite de girasol para freir Poner en un recipiente todos los ingredientes (excepto el aceite), batir con la batidora e ir agregando agua tibia hasta que quede una masa suave y cremosa. Poner a calentar abundante aceite en una freidora o sartén honda. Meter la masa en una rosquillera e ir poniendo con ella la masa en el aceite muy caliente. No freir demasiadas a la vez, pues doblan su tamaño en el aceite. Dorar por ambos lados y sacar a un plato o recipiente con papel absorbente de cocina. Decorar al gusto. Variantes: se le puede añadir 1 cucharadita de agua de azahar a la masa, así como anís, zumo de lima, canela, etc. Sugerencia de presentación: a unos donuts les hemos espolvoreado azúcar glacé por encima, a otros chocolate negro fundido y a otros chocolate fundido y bolitas de colores. Se puede hacer una buena cobertura mezclando azúcar glacé con agua y media cucharadita de margarina, o con canela, bolitas de anís, fideos de chocolate, caramelo, mermelada, siropes... También se pueden rellenar con nata montada de soja. Truco: si no tienes rosquillera (yo la compré por unos 5€), puedes hacerlo con una manga pastelera (o manga pastelera improvisada) y un poco de maña para formar los círculos. ———— ENGLISH VERSION ———— VEGAN DONUTS Difficulty: easy Cooking Time: 10 min + cold Servings: 12 uds Ingredients: ♥ 200 g wheat flour ♥ 75 g cornstarch ♥ 4 tablespoon sugar ♥ 1/2 cup soy milk ♥ 1 teaspoon vanilla ♥ 1 teaspoon baking powder ♥ 1 tablespoon fine lemon peel ♥ sunflower oil Mix in a bowl all ingredients except oil and add water until very thick and smooth. Heat oil on a frying pan. Put the paste on a donut mold or pipin bag and fry the paste both sides. Let cool over kitchen paper. Presentation suggestion: we've used sugar for some donuts and vegan black chocolate with sprinkles for others. Variants: you can add other flavours by adding orange juice, anise, fruits... and icing them with cinnamon, marmalade, etc.

magdalenas veganas recubiertas

CreatiVegan — Sun, 31 Dec 2006 15:57:53 +0000

magdalenas veganas recubiertas

Magdalenas recubiertas

CreatiVegan — Sun, 31 Dec 2006 15:58:37 +0000

Dificultad: Fácil Tiempo de preparación: 20 minutos + enfriar + decorar Raciones: 12 unidades Ingredientes: ♥ 300 g de harina de trigo ♥ 100 g de maicena ♥ 4 cucharadas de azúcar ♥ 1/2 vaso de leche de soja ♥ 5 cucharadas de aceite de oliva ♥ 2 cucharaditas de levadura ♥ 1 cucharada de harina para cocinar sin huevo o 1/2 plátano maduro machacado ♥ 12 moldes de papel redondos medianos ♥ 200 g de nata de soja para montar ♥ dulces para decorar ♥ nata montada de soja (sin lácteos) Batir con la batidora la harina de trigo, la maicena, el azúcar, la leche de soja, el aceite, la levadura y la harina para cocinar sin huevo o el plátano machacado y añadir poco a poco agua hasta que quede una masa espesa pero fluida. Llenar los moldes hasta las 3/4 partes de su capacidad y hornear 15 minutos a 180ºC. Sacar con cuidado y dejar enfriar. Montar la nata de soja con una batidora de varillas y decorar con los dulces elegidos. Sugerencia de presentación: hemos utilizado una manga pastelera con diferentes boquillas para hacer varios dibujos. También hemos teñido la nata de soja con colorante alimentario (se pueden obtener resultados similares batiendo la nata con frutas como arándanos o fresas o con siropes) y la hemos cubierto con almendras picadas, cacahuetes bañados en chocolate negro, fideos de chocolate, bolitas de colores, almendras garrapiñadas y canela. Puedes usar también coco rallado, frutos secos, trocitos de galleta, chocolate, caramelo, etc. Variantes: podemos añadir sabores a la masa (ralladura de limón o naranja, agua de azahar, anís, más azúcar, frutas picadas...) y rellenar las magdalenas antes de decorarlas por ejemplo con chocolate o natillas densas hechas con leche de soja. Truco: tienen mejor forma si pones los moldes de papel dentro de moldes de magdalenas para horno. Cuando termines de decorarlas, mételas al congelador unos minutos. ———— ENGLISH VERSION ———— VEGAN CUPCAKES Difficulty: easy Cooking Time: 20 min + cold Servings: 12 uds Ingredients: ♥ 300 g wheat flour ♥ 100 g cornstarch ♥ 4 tablespoon sugar ♥ 1/2 cup soy milk ♥ 5 tablespoon olive oil ♥ 2 teaspoon baking powder ♥ 1 tablespoon special flour for cooking without egg (or 1/2 mashed banana) ♥ 12 muffin tin lined with paper liners ♥ sweets for icing ♥ vegan whipping cream Mix with a blender the wheat flour, cornstarch, sugar, soy milk, oil, baking powder and special flour or banana and add water until thik. Fill in the molds at 3/4 and cook 15 min at oven 180ºC. Let cool and ice. Presentation suggestion: we've used a piping bag with different decorating tubes, and edible food color (you can use fruits and syrups instead of food color). We've used also almonds, peanuts with chocolate, sprinkles, etc. You can also add coconut, cookies, chocolate, etc. Variants: you can add other flavours by adding orange peel, anise, fruits... and filling the cupcakes before icing, with chocolate, whipping cream...

leche de soja frita

CreatiVegan — Wed, 03 Jan 2007 08:00:53 +0000

leche de soja frita

Leche (de soja) frita

CreatiVegan — Wed, 03 Jan 2007 08:01:43 +0000

Dificultad: Fácil Tiempo de preparación: 20 minutos + enfriar Raciones: 12 unidades aprox. Ingredientes: ♥ 300 ml de leche de soja ♥ 4 cucharadas de azúcar ♥ 3 cucharadas de harina de trigo ♥ 1 cucharada de maicena ♥ 3 cucharadas de harina de garbanzo diluidas en agua ♥ la piel de 1/2 limón ♥ 1 palito de canela ♥ harina de trigo (para rebozar) ♥ aceite para freir ♥ azúcar y canela en polvo para espolvorear Poner en un cazo a hervir 250 ml de leche de soja junto con el palito de canela y la piel de limón. Mientras, en un recipiente aparte mezclar la harina de trigo con la maicena y el azúcar y agregar poco a poco el resto de la leche de soja removiendo hasta que no queden grumos. Cuando la leche del cazo esté hirviendo, añadir la masa, bajar el fuego y remover bien hasta que espese. Colocar en un recipiente rectangular y meter al congelador 20 minutos o a la nevera 30 minutos. Sacar, cortar en cuadrados, pasar primero por la harina de garbanzo diluida y después por la harina de trigo y freir en abundante aceite bien caliente hasta que se dore un poco por ambos lados. Sacar a un plato con papel de cocina absorbente y dejar enfriar. Espolvorear con azúcar y canela en polvo antes de servir. ———— ENGLISH VERSION ———— FRIED (SOY) MILK Difficulty: easy Cooking Time: 20 min + cold Servings: 12 uds Ingredients: ♥ 300 ml soy milk ♥ 4 tablespoon sugar ♥ 3 tablespoon wheat flour ♥ 1 tablespoon cornstarch ♥ 3 tablespoon gram flour mixed with water (for coating) ♥ 1/2 lemon zest ♥ 1 stick cinnamon ♥ wheat flour (for coating) ♥ vegetable oil ♥ sugar and cinnamon to serve Bring to the boil 250 ml of soy milk with the lemon zest and the cinnamon stick. Mix in a bowl the wheat flour with the cornstarch and sugar and soy milk until smooth. Add it to the boiling soy milk, drop heat and stir until thick. Pour on a rectangular mold and leave at the fridge about 30 minutes. Cut the paste into cubes, coat with the gram flour and then with the wheat flour and fry with hot olive oil both sides until lightly browned. Let cool over kitchen paper. Sprinkle with sugar and cinnamon.

pate de champiñones

CreatiVegan — Fri, 05 Jan 2007 11:46:47 +0000

pate de champiñones

Paté de champiñones

CreatiVegan — Fri, 05 Jan 2007 11:47:44 +0000

Dificultad: Fácil Tiempo de preparación: 20 minutos + enfriar Raciones: para 4 personas Ingredientes: ♥ 750 g de champiñones ♥ 2 dientes de ajo ♥ 1 cebolla ♥ perejil ♥ orégano ♥ una pizca de pimienta negra ♥ 1/2 pastilla de caldo de verduras (o 1 vaso de caldo de verduras casero) ♥ aceite de oliva ♥ pan rallado ♥ zumo de limón ♥ sal Lavar y cortar los champiñones en trocitos no demasiado pequeños. Picar el diente de ajo, la cebolla, el perejil y el oŕegano y ponerlo todo en una sartén a fuego fuerte con un chorro de aceite de oliva y un puñadito de sal. Agregar una pizca de pimienta y cuando reduzca, añadir la pastilla de caldo y 1 vaso de agua (o el vaso de caldo casero). Dejar a fuego medio 10 minutos removiendo de vez en cuando. Sacar al recipiente donde lo vamos a batir, añadir zumo de limón al gusto (aproximadamente el zumo de medio limón) y batir mientras se agrega gradualmente pan rallado hasta que la masa tome textura de paté. Dejar enfriar y servir con tostadas, pan de molde, colines, bastoncitos de zanahoria u otros para mojar o untar. ———— ENGLISH VERSION ———— MUSHROOM PATE Difficulty: easy Cooking Time: 20 min + cold Servings: 4 people Ingredients: ♥ 750 g mushrooms ♥ 2 garlic cloves ♥ 1 onion ♥ parsley ♥ oregano ♥ 1/2 teaspoon black pepper ♥ 1/2 cube vegetable broth ♥ lemon juice ♥ breadcrumbs ♥ salt ♥ olive oil Clean and cut the mushrooms into cubes not very small. Chop finelly the garlic, onion, parsley and oregano and put all on a frying pan with hot olive oil and salt. Fry 5 minutes and add the black pepper and the vegetable broth. Cook 10 more minutes with 1/2 cup of water, over medium heat, stirring occasionally. Put on a bowl, add lemon juice and mix with a blender, adding breadcrumbs until it becomes a pate. Let cool and serve with toasts, bread, carrot, etc.

bizocho de piña

CreatiVegan — Sat, 06 Jan 2007 19:26:00 +0000

bizcocho de piña

Bizcocho de piña

CreatiVegan — Sat, 06 Jan 2007 19:26:32 +0000

Dificultad: Fácil Tiempo de preparación: 45 minutos + enfriar Raciones: para 4 personas Ingredientes: ♥ 350 g de harina de trigo ♥ 50 g de maicena ♥ 15 g de levadura (unas 3 cucharaditas) ♥ 8 cucharadas de azúcar ♥ 1/2 vaso de aceite de girasol ♥ 2 vasos de agua ♥ 3 rodajas de piña ♥ margarina para untar el molde ♥ un par de cucharadas de zumo de limón Precalentar el horno a 200ºC. En un bol mezclar bien el azúcar con el agua. Batir junto con las rodajas de piña e ir agregando la harina de trigo, la maicena, la levadura y el aceite de girasol. Untar ligeramente con margarina el molde para tartas (para que no se pegue) y meter al horno a 180ºC durante 35 minutos. Vigilar de vez en cuando y si se tuesta demasiado por arriba, poner calor sólo por la parte inferior del horno. Sacar y dejar enfriar. ———— ENGLISH VERSION ———— PINEAPPLE CAKE Difficulty: easy Cooking Time: 45 min + cold Servings: 4 people Ingredients: ♥ 350 g wheat flour ♥ 50 g cornstarch ♥ 15 g baking powder ♥ 8 tablespoon sugar ♥ 1/2 cup sunflower oil ♥ 2 cups water ♥ 100 g pineapple ♥ 2 tablespoon lemon juice ♥ vegetable margarine (to grease a baking pan) Preheat oven at 200ºC. Mix the water and sugar in a bowl, whisk with the pineapple and add progressively the wheat flour, cornstarch, baking powder and sunflower oil. Grease a baking pan and cook 35 minutes to 180ºC. Let cool.

bizcocho de marmol

CreatiVegan — Tue, 09 Jan 2007 13:56:39 +0000

bizcocho de marmol

Bizcocho de mármol

CreatiVegan — Tue, 09 Jan 2007 13:57:23 +0000

Dificultad: Fácil Tiempo de preparación: 40 minutos + enfriar Raciones: para 4 personas Ingredientes: ♥ 350 g de harina de trigo ♥ 50 g de maicena ♥ 10 g de levadura de repostería(unas 3 cucharaditas) ♥ 1 cucharadita de levadura de panadería ♥ 10 cucharadas de azúcar ♥ 1/2 vaso de aceite de girasol ♥ 2 vasos de agua ♥ la ralladura de medio limón ♥ 4 cucharadas grandes de cacao en polvo (no chocolate a la taza) ♥ margarina para untar el molde Precalentar el horno a 200ºC. Batir todos los ingredientes excepto el cacao y la margarina. Si es necesario, añadir más agua o un poco de leche de soja. Untar el molde con la margarina y verter las 3/4 partes de la masa. En el otro cuarto agregar el cacao en polvo, un poco más de agua y batir, tiene que quedar algo más ligero que la masa anterior. Verter por encima de la masa formando dibujos y dejar reposar 10 minutos. Cocinar en el horno de 30 a 35 minutos o hasta que se dore (sin quemarse). Sacar y dejar enfriar. Sugerencia de presentación: hemos hecho una cobertura de chocolate derritiendo 1/2 tableta de chocolate negro con 1/2 vaso de leche de soja y 1 cucharadita de margarina, pero se pueden hacer otras coberturas con mermelada, azúcar, etc. Variantes: en lugar de limón se puede usar ralladura de naranja o de lima y en lugar de cacao en polvo se pueden poner otros sabores, como masa con fresas batidas, melocotón, piña, pera, canela, membrillo... ------------ ENGLISH VERSION ------------ MARBLE CAKE Difficulty: easy Cooking Time: 40 min + cold Servings: 4 people Ingredients: ♥ 350 g wheat flour ♥ 50 g cornstarch ♥ 10 g baking powder ♥ 1 teaspoon bakers yeast ♥ 10 tablespoon sugar ♥ 1/2 cups sunflower oil ♥ 2 cups water ♥ 3 teaspoon finely grated lemon zest ♥ 4 tablespoon cocoa powder ♥ vegetable margarine (to grease a baking pan) Preheat oven at 200ºC. Mix all ingredients except vegetable margarine. If necessary, add more water or soy milk. Grease a baking pan and pour 3/4 of the mix. Whisk the rest with the cocoa and add creating drawings (no mixing). Leave 10 minutes and bake 30 minutes or until sightly browned. Let cool completely and frost. Presentation Suggestion: we've made a chocolate frosting by mixing 1/2 black chocolate bar with 1/2 cup of soy milk and 1 teaspoon of vegetable margarine, but you can make other frostings with marmalade, sugar, etc. Variants: instead of lemon you can use orange or lime and instead of cocoa you can use other flavors like strawberries, peach, pineapple, pear, cinnamon, etc.

enrollados de hummus

CreatiVegan — Tue, 16 Jan 2007 13:46:42 +0000

enrollados de hummus

Enrollados de hummus con gelatina de tomate

CreatiVegan — Tue, 16 Jan 2007 13:47:27 +0000

Dificultad: fácil Tiempo de preparación: 20 minutos Raciones: para 4 personas Ingredientes: ♥ 200 g de garbanzos cocidos ♥ 1 cucharadita de tahini ♥ 3 cucharadas de zumo de limón ♥ 3 cucharadas de aceite de oliva ♥ 3 cucharadas de leche de soja ♥ 1 cucharadita de comino en polvo ♥ 1 cucharadita de pimentón dulce ♥ 2 cucharaditas de ajo picado ♥ 3 cucharadas de agar-agar (un puñadito) ♥ 100 g de tomate triturado ♥ sal ♥ pan de molde para enrollar En una sartén pequeña hervir el agar-agar con 1/2 vaso de agua. Mientras, hacer el hummus: poner en un recipiente los garbanzos con el zumo de limón, el tahini, aceite de oliva, leche de soja, comino, pimentón, ajo y un poco de sal y batir con la batidora hasta que quede un paté cremoso. Rectificar de sal si es necesario. Agregar el tomate triturado al agar y cocer a fuego fuerte 5 minutos más sin dejar de remover. Apartar y dejar templar. Untar el pan de molde con el hummus y enrollar. Pasar el pan por la gelatina de tomate, que aún deberá estar líquida y dejar enfriar. Volver a cubrir de gelatina y repetir la operación hasta conseguir una cobertura gruesa. Cortar en círculos y servir. ———— ENGLISH VERSION ———— ROLLED HUMMUS WITH TOMATO GELLATIN Difficulty: easy Cooking Time: 20 min, Servings: 4 people Ingredients: ♥ 200 g cooked chickpeas ♥ 1 teaspoon tahini ♥ 3 tablespoon lemon juice ♥ 3 tablespoon olive oil ♥ 3 tablespoon soy milk ♥ 1 teaspoon cumin powder ♥ 1 teaspoon paprika ♥ 2 teaspoon minced garlic ♥ 3 tablespoon agar-agar ♥ 100 g tritured tomato ♥ salt ♥ sandwich bread for rolling On a small frying pan boil agar-agar with 1/2 cup of water. Make the hummus: put in a bowl the chickpeas with tahini, lemon juice, olive oil, soy milk, cumin powder, paprika and minced garlic and blend until it becomes a soft pate. Add the tomato to the agar and cook 5 more minutes stirring. Let warm. Spread the hummus on the sandwich bread and roll. Coat with the gellatin and let cold. Repeat some more times until the coating thinkens. Cut and serve.

tofu al chilindron

CreatiVegan — Thu, 18 Jan 2007 20:49:43 +0000

tofu al chilindron

Tofu al chilindrón

CreatiVegan — Thu, 18 Jan 2007 20:50:30 +0000

Dificultad: media Tiempo de preparación: 25 minutos Raciones: para 4 personas Ingredientes: ♥ 2 tomates ♥ 1 pimiento rojo ♥ 1 pimiento verde ♥ 1/2 cebolla ♥ 1 diente de ajo ♥ 3 cucharadas de vino blanco ♥ 1 cucharada de maicena ♥ 500 g de tofu duro ♥ 4 cucharadas de salsa de soja ♥ aceite de oliva ♥ sal ♥ perejil ♥ tomillo Cortar el tofu en dados y dorar en una sartén con un poco de aceite de oliva y sal. Lavar y picar fino el tomate, los pimientos, la cebolla y el diente de ajo y agregarlo al tofu. Cuando se dore, añadir la salsa de soja y el vino blanco y bajar a fuego medio. Mezclar 1 taza de agua con la cucharada de maicena y agregar al tofu, junto con el perejil y el tomillo. Dejar cocer 15 minutos y servir. ———— ENGLISH VERSION ———— TOFU WITH CHILINDRON SAUCE Difficulty: medium Cooking Time: 25 min Servings: 4 people Ingredients: ♥ 2 tomatoes ♥ 1 green pepper ♥ 1 red pepper ♥ 1/2 onion ♥ 1 garlic clove ♥ 3 tablespoon white wine ♥ 1 tablespoon cornstarch ♥ 500 g firm tofu ♥ 4 tablespoon soy sauce ♥ olive oil ♥ salt ♥ parsley ♥ thyme Chop tofu into cubes and fry with olive oil and salt until lightly browned. Wash and chop finelly tomatoes, peppers, onion and garlic and add to the tofu. Add soy sauce and white wine and reduce heat. Mix 1 cup of water with the cornstarch and add to the tofu, with the parsley and thyme. Cook 15 min. and serve.

paella vegana

CreatiVegan — Mon, 22 Jan 2007 10:37:24 +0000

paella vegana

Paella de verduras

CreatiVegan — Mon, 22 Jan 2007 10:37:44 +0000

Dificultad: media Tiempo de preparación: 30 min Raciones: para 4 personas Ingredientes: ♥ 250 g de arroz ♥ 3 zanahorias ♥ 100 g de judías verdes ♥ 50 g de guisantes ♥ 200 g de champiñones ♥ 50 g de maíz ♥ 100 g de soja texturizada gruesa ♥ 1/2 cebolla ♥ 2 dientes de ajo ♥ 1 pimiento rojo ♥ 1 pimiento verde ♥ perejil ♥ 2 hojas de laurel ♥ azafrán o cúrcuma ♥ 1 pastilla de caldo de verduras ♥ 1 cucharada de salsa de soja ♥ aceite de oliva ♥ sal ♥ zumo de limón Poner la soja en remojo con agua caliente. Lavar todas las verduras y cortar en trocitos. Picar fino el ajo y la cebolla y sofreir 5 minutos en una sartén con aceite de oliva. Añadir las verduras y el perejil y remover. Agregar la soja texturizada escurrida y la salsa de soja y cocinar 5 minutos más. Añadir el arroz y saltear unos minutos más. Subir el fuego y echar el caldo de verduras, el laurel, sal, 3 vasos de agua y el azafrán (o cúrcuma). Cuando rompa a hervir, bajar a fuego medio y dejar cocer 10 minutos o hasta que el arroz esté hecho y se haya consumido todo el agua. Servir caliente con zumo de limón. Variantes: se puede utilizar cualquier verdura al gusto y sazonar con otras especias, como orégano, tomillo, albahaca, etc. Si no se tiene cúrcuma ni azafrán se puede usar colorante amarillo para paella. ———— ENGLISH VERSION ———— PAELLA WITH VEGETABLES Difficulty: medium Cooking Time: 30 min Servings: 4 people Ingredients: ♥ 250 g rice ♥ 3 carrots ♥ 100 g green beans ♥ 50 g peas ♥ 200 g mushrooms ♥ 50 g corn ♥ 100 g TVP big ♥ 1/2 onion ♥ 2 garlic cloves ♥ 1 red pepper ♥ 1 green pepper ♥ parsley ♥ 2 bay leaves ♥ saffron or curcuma ♥ 1 cube veggie broth ♥ 1 tablespoon soy sauce ♥ olive oil ♥ salt ♥ lemon juice Soak TVP on hot water. Wash all vegetables and chop. Chop finelly onion and garlic and fry lightly with olive oil. Add the vegetables and parsley stirring. Add the TVP (drained) and the soy sauce and cook 5 minutes. Add the rice and sauté some more minutes. Rise heat and add the vegetable broth, bay leaves, salt and 3 cups of water and saffron. At the boiling point, lower to medium heat and cook 10 minutes or until rice cooked and drained. Serve hot with lemon juice. Variants: you can use any other vegetables, and season with oregano, thyme, basil, etc. If you do not have curcuma or saffron, you can use yellow colouring for paella.

sopa de tomate y shiitake

CreatiVegan — Tue, 23 Jan 2007 11:35:34 +0000

sopa de tomate y shiitake

Sopa de tomate con setas shiitake

CreatiVegan — Tue, 23 Jan 2007 11:36:03 +0000

Dificultad: fácil Tiempo de preparación: 20 minutos Raciones: para 4 personas Ingredientes: ♥ 100 g de fideos gruesos ♥ 4 zanahorias ♥ 200 g de brócoli ♥ 12 setas shiitake ♥ 200 g de champiñones ♥ 1 puerro ♥ 2 cucharadas de perejil picado ♥ 1 diente de ajo picado ♥ 200 g de tomate triturado ♥ 2 cucharadas de salsa de soja ♥ aceite de oliva ♥ sal Lavar las verduras. Picar fino el puerro, cortar las zanahorias, los champiñones y el brócoli en trozos. Poner 4 cucharadas de aceite de oliva en un cazo y pochar el puerro con la zanahoria y el ajo y un poco de sal. Añadir el brócoli y los champiñones y cocinar 5 minutos más. Agregar las setas shiitake, el perejil y la salsa de soja, remover y verter el tomate triturado. Cocer 4 minutos removiendo, añadir 4 vasos de agua y los fideos y cocer otros 10 minutos más a fuego medio. Servir caliente. ———— ENGLISH VERSION ———— TOMATO SOUP WITH SHIITAKE MUSHROOMS Difficulty: easy Cooking Time: 20 min Servings: 4 people Ingredients: ♥ 100 g thick noodles ♥ 4 carrots ♥ 200 g broccoli ♥ 12 shiitake mushrooms ♥ 200 g mushrooms ♥ 1 leek ♥ 2 tablespoon minced parsley ♥ 1 minced garlic clove ♥ 200 g tritured tomato ♥ 2 tablespoon soy sauce ♥ olive oil ♥ salt Wash the vegetables. Chop finelly the leek, chop the carrots, mushrooms and broccoli. Put 4 tablespoons olive oil on a saucepan an stir-fry the leek, garlic and carrots with salt. Add broccoli and mushrooms and cook 5 more minutes. Add the shiitake mushrooms, parsley and soy sauce, stir and pour the tomato. Cook 4 minutes, add 4 cups of water and noodles and cook 10 minutes more. Serve hot.

rollitos de bechamel y champiñon

CreatiVegan — Thu, 25 Jan 2007 11:49:35 +0000

rollitos de bechamel y champiñon

Rollitos de bechamel con champiñones

CreatiVegan — Thu, 25 Jan 2007 11:50:06 +0000

Dificultad: media Tiempo de preparación: 25 min Raciones: 12 rollitos Ingredientes: ♥ 12 láminas de masa para rollitos de primavera ♥ 400 g de champiñones ♥ 1 taza de leche de soja (250 ml) ♥ 5 cucharadas de harina de trigo ♥ 1/2 diente de ajo ♥ aceite de oliva ♥ sal Sacar del congelador las láminas de rollitos de primavera. Lavar los champiñones y cortarlos en trocitos pequeños. Freir con un poco de aceite de oliva, el ajo bien picado y sal. Cuando hayan reducido bajar el fuego y verter gradualmente leche de soja y harina hasta formar una bechamel espesa. Dejar reposar 10 minutos. Retirar con cuidado una lámina y colocar sobre una superficie lisa y húmeda. Poner un poco de masa y enrollar cerrando los laterales. Para que cierren bien, mojar los bordes con agua. Repetir la operación con los demás rollitos. Freir en abundante aceite caliente hasta que se doren y dejar reposar sobre papel de cocina absorbente. Variantes: se puede hacer con maicena y harina de trigo a partes iguales o mezclar verduras (con puerro, pimientos, etc). Si no se desea frito, se puede cocinar al vapor. Truco: las láminas de los rollitos vienen casi siempre congeladas, porque es la mejor manera de conservarlas. Pero hay que tener cuidado con la descongelación, no usar microondas ni horno, sino dejar que se vayan descongelando. Están listas para usar cuando aún estando muy frías (y parte congeladas) se puede retirar la primera lámina que será elástica. Mantener siempre hidratadas, puesto que si están demasiado secas se romperán. ———— ENGLISH VERSION ———— BECHAMEL AND MUSHROOMS ROLLS Difficulty: medium Cooking Time: 25 min Servings: 12 rolls Ingredients: ♥ 12 spring roll sheets ♥ 400 g mushrooms ♥ 1 cup (250 ml) soy milk ♥ 5 tablespoon wheat flour ♥ 1/2 garlic clove ♥ olive oil ♥ salt Take out spring roll sheets from fridge and let defrost. Wash and mince mushrooms and fry with olive oil, minced garlic and salt. When reduced, lower heat and add gradually soy milk and flour to make a thick bechamel. Stand 10 minutes. Take carefully one sheet and put on a smooth and moist surface. Spread some bechamel and roll it. Moisten borders to seal. Repeat with the other rolls. Fry with abundand olive oil until sightly browned and put on kitchen paper. Variants: you can make it with cornstarch and wheat flour, or mix vegetables (leek, peppers, etc). If you don't want them fried, you can steam them. Tip: spring roll sheets are sold usually frozen, but you have to be careful and do not defrost on microwave or oven. They're ready to use when they're very cold and you can take an elastic sheet. Keep always wet, because dry sheets will break.

bizcocho decorado

CreatiVegan — Sat, 27 Jan 2007 18:56:46 +0000

bizcocho decorado

Bizcocho de chocolate con pasta de almendras

CreatiVegan — Sat, 27 Jan 2007 18:57:38 +0000

Dificultad: media Tiempo de preparación: 2 horas Raciones: para 4-6 personas Ingredientes: ♥ 350 g de harina de trigo ♥ 50 g de maicena ♥ 2 cucharadas de harina para cocinar sin huevo o 1 plátano machacado ♥ 100 g de azúcar ♥ 100 g de cacao en polvo ♥ 4 cucharadas de aceite de girasol ♥ 2 vasos de agua ♥ 4 cucharaditas de levadura Para la decoración: ♥ 250 g de azúcar glacé o impalpable ♥ 100 g de almendras molidas ♥ 3 cucharadas de aceite de oliva ♥ colorantes Precalentar el horno a 200ºC. Poner en un recipiente la harina de trigo, maicena, la harina para cocinar sin huevo o plátano, azúcar, cacao, aceite de girasol, agua y levadura y batir bien. Verter en un molde para horno redondo ligeramente engrasado con margarina vegetal y dejar reposar 10 minutos antes de meter al horno. Cocinar 35 minutos o hasta que esté bien hecho el bizcocho. Sacar y dejar enfriar. Mientras, hacer la decoración: mezclar el azúcar con las almendras y el aceite y remover bien. Agregar 4 cucharadas de agua y amasar. Tiene que quedar una masa compacta y fácil de trabajar. Si queda muy dura, agregar un poco más de agua. Si queda muy quebradiza, añadir un poco de aceite y si queda muy líquida agregar más azúcar. Dividir la masa en porciones y teñirlas con los colorantes según las formas que vayamos a hacer. Para la base hemos usado masa sin color estirada. Trabajar con la masa como si fuese plastilina, formando flores, hojas o los objetos que deseemos para decorar la tarta. Dejar secar y servir. ———— ENGLISH VERSION ———— CHOCOLATE CAKE WITH ALMOND PASTE Difficulty: medium Cooking Time: 2 hours Servings: 4-6 people Ingredients: ♥ 350 g wheat flour ♥ 50 g cornstarch ♥ 2 tablespoon special flour for cooking without eggs or 1 mashed banana ♥ 100 g sugar ♥ 100 g cocoa powder ♥ 4 tablespoon sunflower oil ♥ 2 cups water ♥ 4 teaspoon baking powder Icing: ♥ 250 g icing sugar ♥ 100 g grinded almonds ♥ 3 tablespoon olive oil ♥ food colourings Preheat oven at 200ºC. Mix with a blender the flour, cornstarch, special flour or banana, sugar, cocoa, oil, water and baking powder and pour on a oven mold lightly greased with vegetable margarine. Settle 10 minutes before cook. Cook 35 minutes at oven and let cold. For the icing: mix icing sugar with almonds and olive oil adding 4 tablespoons of water. If the pastry is too liquid, add more sugar; if it's dry, add more oil. Take portions and colour it to make flowers, leaves or other things for icing. For the base we've used spreaded paste with no colouring. Let dry and serve.

tofu con champiñones

CreatiVegan — Tue, 30 Jan 2007 13:28:33 +0000

tofu con champiñones

Tofu con champiñones

CreatiVegan — Tue, 30 Jan 2007 13:29:03 +0000

Dificultad: fácil Tiempo de preparación: 20 min Raciones: para 4 personas Ingredientes: ♥ 500 g de tofu duro ♥ 500 g de champiñones ♥ 1/4 de taza de salsa de soja ♥ 1 diente de ajo picado ♥ 1/2 pastilla de caldo de verduras ♥ 6 cucharadas de aceite de oliva ♥ 1 cucharada de maicena Lavar los champiñones y cortar en trozos. Saltear con el aceite y el ajo 5 minutos. Cortar el tofu en dados, agregar a los champiñones junto con el caldo de verduras y la salsa de soja. Cocer a fuego medio. Disolver la maicena en 1 taza de agua fría y añadir a los champiñones y el tofu. Dejar cocer a fuego medio 5-10 minutos y si queda demasiado espeso, añadir un poco más de agua. Servir caliente. Se puede utilizar como segundo plato o como acompañamiento de platos de arroz o pasta, por ejemplo. Truco: la maicena se disuelve mejor en agua fría, y la harina de trigo normal, en agua templada o caliente. ———— ENGLISH VERSION ———— TOFU WITH MUSHROOMS Difficulty: easy Cooking Time: 20 min Servings: 4 people Ingredients: ♥ 500 g firm tofu ♥ 500 g mushrooms ♥ 1/4 cup soy sauce ♥ 1 minced garlic clove ♥ 1/2 cube vegetable broth ♥ 6 tablespoon olive oil ♥ 1 tablespoon cornstarch Wash mushrooms and chop it. Sauté with the olive oil and garlic. Chop tofu into cubes, add to the mushrooms with the soy sauce and vegetable broth. Cook at medium heat. Dissolve cornstarch on 1 cup col water and add to the mushrooms and tofu. Cook at medium heat 5-10 minutes and if too thick add more water. Serve hot. You can use it as main course or as accompaniment of rice or noodles dishes. Tip: cornstarch dissolve better on cold water, and wheat flour on warm or hot water.

albondigas en salsa

CreatiVegan — Sun, 04 Feb 2007 20:06:26 +0000

vegan meatballs with sauce

Albóndigas en salsa

CreatiVegan — Sun, 04 Feb 2007 20:07:10 +0000

Dificultad: media Tiempo de preparación: 20 minutos Raciones: para 4 personas Ingredientes: ♥ 100 g de soja texturizada fina ♥ 100 g de gluten de trigo ♥ 1 diente de ajo machacado ♥ 4 cucharadas de salsa de soja ♥ 100 g de menestra de verduras ♥ 1 pimiento rojo ♥ 1 pimiento verde ♥ 1/2 cebolla ♥ 10 champiñones ♥ 8 cucharadas de harina de trigo ♥ aceite de oliva ♥ perejil picado ♥ sal En un bol hidratar la soja texturizada con agua. Eliminar el exceso de agua y mezclar con el ajo machacado, perejil picado, salsa de soja y el gluten. Amasar con fuerza, formar bolitas y rebozarlas con harina de trigo (necesitarás unas 6 cucharadas para todas). Después, freir en abundante aceite caliente hasta que se doren y reservar. Lavar bien todas las verduras. Cortar los pimientos y la cebolla en tiras finas y los champiñones en láminas y saltear todo junto en una sartén honda con un poco de aceite y sal. Agregar la menestra de verdura y cocinar 5 minutos más. Incorporar unos 4 vasos de agua, junto con la harina y las albóndigas, remover bien y cocer a fuego medio 5-7 minutos más. Servir caliente. ———— ENGLISH VERSION ———— VEGAN MEATBALLS WITH SAUCE Difficulty: medium Cooking Time: 20 min Servings: 4 people Ingredients: ♥ 100 g fine textured soy protein ♥ 100 g wheat gluten ♥ 1 garlic clove, minced ♥ 4 tablespoon soy sauce ♥ 100 g vegetable stew ♥ 1 red pepper ♥ 1 green pepper ♥ 1/2 onion ♥ 10 mushrooms ♥ 8 tablespoon wheat flour ♥ olive oil ♥ minced parsley ♥ salt Moisturize the soy protein with water. Remove excess of water and mix with the garlic, parsley, soy sauce and gluten. Knead with energy, form balls and coat in wheat flour (you'll need 6 tablespoons wheat flour). Fry in olive oil until sightly brown and reserve. Wash all vegetables. Chop finelly into fine strips, chop mushrooms into sheets and sauté in a deep frying pan with olive oil and salt. Add the vegetable stew and cook 5 more minutes. Add about 4 cups of water, with the wheat flour and the vegan meatballs, stir well and cook at medium heat 5-7 more minutes. Serve hot.

tortilla vegana

CreatiVegan — Wed, 07 Feb 2007 13:26:16 +0000

tortilla vegana

Tortilla de patatas sin huevo

CreatiVegan — Wed, 07 Feb 2007 13:26:43 +0000

Dificultad: media Tiempo de preparación: 20 min Raciones: para 4 personas Ingredientes: ♥ 4 patatas ♥ 1 calabacín ♥ 1 tomate ♥ 6 cucharadas de harina de garbanzo o de trigo ♥ 3 cucharadas de leche de soja ♥ 2 cucharadas de vinagre ♥ 1/2 cebolla ♥ sal ♥ aceite de oliva Pelar las patatas, la cebolla y el calabacín y cortar en rodajas. Freir en abundante aceite. Mientras, mezclar la harina de garbanzo o trigo con la leche de soja, el vinagre y sal. Pelar el tomate, cortar y batir con la harina. Agregar 1/2 taza de agua y batir bien. Sacar las patatas, la cebolla y el calabacín cuando estén hechos, escurrir, verter en la mezcla de harina de garbanzo y remover. Poner la masa en una sartén con un poco de aceite y dejar que se haga durante unos 5 minutos a fuego medio. Dar la vuelta con ayuda de un plato u otra sartén y cocinar por el otro lado otros 5 minutos. Sacar y servir caliente. Truco: si no tienes harina de garbanzo puedes usar harina de trigo o mezcla de harina de trigo y de maíz. Variantes: se le pueden agregar otras verduras, como espárragos verdes, espinacas, pimientos... o incluso seitán o tofu. ———— ENGLISH VERSION ———— VEGAN OMELETTE Difficulty: medium Cooking Time: 20 min Servings: 4 people Ingredients: ♥ 4 potatoes ♥ 1 zucchini ♥ 1 tomato ♥ 6 tablespoon chickpea flour/gram flour or wheat flour ♥ 3 tablespoon soy milk ♥ 2 tablespoon vinegar ♥ 1/2 onion ♥ salt ♥ olive oil Peel potatoes, onion ans zucchini and cut into slices. Fry on olive oil at medium heat. Meanwhile, mix chickpea flour with soy milk, vinegar and salt. Peel tomato, chop it and mix with the flour and 1/2 cup of water in a blender. Take out the potatoes, onion and zucchini, drain and stir with the flour. Pour on a frying pan with olive oil and cook 5 minutes. Turn the omelette with a dish or other frying pan and cook 5 more minutes at medium heat. Serve hot. Tip: if you don't have chikpea flour, you can use wheat flour or wheat and corn flour mixed. Variants: you can add other vegetables, as green asparagus, spinach, pepper... or even seitan or tofu.

coles de bruselas con crocanti

CreatiVegan — Thu, 15 Feb 2007 13:48:45 +0000

coles de bruselas con crocanti y nata de soja

Coles de Bruselas con crocanti

CreatiVegan — Thu, 15 Feb 2007 13:49:40 +0000

Dificultad: fácil Tiempo de preparación: 10 minutos Raciones: para 4 personas Ingredientes: ♥ 500 g de coles de Bruselas ♥ 100 ml de nata de soja para cocinar ♥ 4 cucharadas de almendras picadas ♥ 2 cucharadas de aceite de oliva ♥ pimienta negra ♥ sal Lavar las coles de Bruselas y cortar en 4 partes cada una. Saltear en una sartén a fuego medio con 2 cucharadas de aceite de oliva 5-7 minutos o hasta que estén tiernas y doradas. Agregar sal y pimienta negra. Sacar a una fuente y colocar. Tostar las almendras en una sartén sin aceite a fuego fuerte 1 minuto sin dejar de remover. Verter la nata por encima de las coles y añadir por encima el crocanti de almendras. Variante: si no tienes nata de soja, puedes hacer una bechamel con leche de soja, aceite de oliva, harina de trigo y sal. **Apúntate al Curso de Cocina Vegetariana** ———— ENGLISH VERSION ———— BRUSSELS SPROUTS WITH CROCANTI Difficulty: easy Cooking Time: 10 min Servings: 4 people Ingredients: ♥ 500 g Brussels sprouts ♥ 100 ml soy cream for cooking ♥ 4 tablespoon minced almonds ♥ 2 tablespoon olive oil ♥ black pepper ♥ salt Wash the Brussels sprouts and chop it into 4 parts (each one). Sauté in a frying pan with 2 tablespoon olive oil 5-7 minutes at medium heat or until soft and lightly brown. Add salt and black pepper. Take out and place in a serving dish. Toast the almonds in a frying pan without oil 1 minute at high heat until brown. Pour the soy cream over the Brussels sprouts and add the crocanti. Variant: if you do not have soy cream you can make a bechamel with soy milk, olive oil, wheat flour and salt.

peritas en dulce

CreatiVegan — Fri, 16 Feb 2007 13:55:56 +0000

peritas en dulce

Peritas en dulce

CreatiVegan — Fri, 16 Feb 2007 13:57:30 +0000

Dificultad: media Tiempo de preparación: 25 min Raciones: para 4 personas Ingredientes: ♥ 4 peras ♥ zumo de 1/2 limón ♥ 200 g de yogur de soja ♥ 250 g de azúcar ♥ 50 ml de nata de soja para cocinar ♥ 1 cucharadita de margarina vegetal Lavar y pelar las peras. Cocer 10 minutos a fuego medio con 250 ml de agua, el zumo de limón y 100 g de azúcar. Sacar las peras y dejar que se enfríen. Mientras, poner en un cazo a fuego fuerte el azúcar con unas gotas de agua y unas gotas de limón hasta que se dore. Agregar la margarina sin dejar de remover y después la nata de soja, y volver a cocer 1 minuto a fuego fuerte removiendo. En un plato grande poner el yogur en el centro y verter el caramelo. Con una cuchara formar dibujos hacia afuera. Poner las peras y verter una cucharada de caramelo por encima de cada una. Servir frío. **Apúntate al curso de cocina vegetariana** ———— ENGLISH VERSION ———— PEARS IN SWEET Difficulty: medium Cooking Time: 25 min Servings: 4 people Ingredients: ♥ 4 pears ♥ juice of 1/2 lemon ♥ 200 g soy yoghourt ♥ 250 g sugar ♥ 50 ml soy cream for cooking ♥ 1 teaspoon vegetable margarine Wash and peel the pears. Cook 10 min at medium heat with 250 ml of water, lemon juice and 100 g of sugar. Take out and let cold. Meanwhile, put in a saucepan at high heat the rest of the sugar with some drops of water and some drops of lemon juice until brown. Add the margarine stirring and pour the soy cream. Cook 1 minute more stirring. Put the yoghourt on a dish and pour the caramel. Form drawings outwards. Place the pears and pour a tablespoon of caramel on each one. Serve cold.

tarta de galletas

CreatiVegan — Mon, 19 Feb 2007 16:43:38 +0000

tarta de galletas

Tarta de galletas

CreatiVegan — Mon, 19 Feb 2007 16:44:58 +0000

Dificultad: fácil Tiempo de preparación: 25 min Raciones: para 4 personas Ingredientes: ♥ 24 galletas sin huevos ni lácteos ni miel (hemos usado napolitanas) ♥ 1 sobre de natillas para hacer en casa ♥ 500 ml de leche de soja ♥ 2 cucharadas de yogur de soja ♥ 4 cucharadas de azúcar ♥ 2 fresas ♥ caramelo líquido ♥ unas hojas de menta Poner a hervir 250 ml de leche de soja con el yogur y el azúcar. Disolver el sobre de natillas con los otros 250 ml de leche de soja y agregarlo a la mezcla hirviendo. Remover y cocer 4 minutos más. Sacar y dejar enfriar en la nevera. Colocar 2 filas de 3 galletas y cubrir con una capa de crema. Poner encima otras dos filas de galletas y volver a cubrir con crema. Repetir la operación hasta acabar las galletas. Formar dibujos dejando caer hilos de caramelo líquido sobre las galletas. Quitar las hojas de las fresas y cortar por la mitad. Decorar la tarta con las fresas poniendo hojas de menta entremedias. Servir frío. ———— ENGLISH VERSION ———— COOKIE CAKE Difficulty: easy Cooking Time: 25 min Servings: 4 people Ingredients: ♥ 24 cookies with no eggs, milk or honey (we've used napolitanas) ♥ 1 pack custards to make at home ♥ 500 ml soy milk ♥ 2 tablespoon soy yoghourt ♥ 4 tablespoon sugar ♥ 2 strawberries ♥ liquid caramel ♥ some mint leaves Boil 250 ml of soy milk with the soy yoghourt and sugar. Dissolve the custard pack with the other 250 ml of soy milk and add to the mix stirring. Cook 4 more minutes. Remove from heat and leave it at the fridge. Place 2 rows of 3 cookies and coat with the cream. Place over another 2 rows and coat with cream. Repeat operation until finish cookies. Pour liquid caramel over the cookies to form drawings. Remove leaves from strawberries and chop in a half. Decorate the cake with the strawberries and place mint leaves between fruits. Serve cold.

brócoli al limón

CreatiVegan — Wed, 21 Feb 2007 16:07:07 +0000

brócoli al limón

Brócoli al limón

CreatiVegan — Wed, 21 Feb 2007 16:08:01 +0000

Dificultad: fácil Tiempo de preparación: 10 min Raciones: para 4 personas Ingredientes: ♥ 750 g de brócoli ♥ 1 limón ♥ 1 cucharada de perejil picado ♥ 1 ajete tierno ♥ 1 cucharada de maicena ♥ 1 cucharada de aceite de oliva ♥ 1/2 cucharada de cúrcuma o colorante para paella ♥ sal Lavar el brócoli y el ajete. Cortar el brócoli y picar el ajete. Saltear en una sartén honda el brócoli con el aceite y el ajete con 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Mezclar en 1 taza de agua fría el zumo de medio limón con la maicena y la cúrcuma y agregar al brócoli. Remover, agregar sal y perejil y dejar cocer 5 minutos. Servir con rodajas de limón. Sirve como acompañamiento de platos de arroz, seitán, tofu, etc. **Apúntate al curso de cocina vegetariana** ———— ENGLISH VERSION ———— BROCCOLI WITH LEMON Difficulty: easy Cooking Time: 10 min Servings: 4 people Ingredients: ♥ 750 g broccoli ♥ 1 lemon ♥ 1 tablespoon minced parsley ♥ 1 tender young garlic ♥ 1 tablespoon cornstarch ♥ 1 tablespoon olive oil ♥ 1/2 tablespoon curcuma or paella food colouring ♥ salt Wash broccoli and garlic. Chop broccoli and mince garlic. Sauté in a deep frying pan the broccoli with the garlic and 1 tablespoon of olive oil at medium heat. Mix in 1 cup of cold water 1/2 lemon juice with cornstarch and curcuma and add to broccoli. Stir, add salt and parsley and cook 5 minutes. Serve with lemon slices. Serve as accompaniment of rice, seitan, tofu dishes. Suggestion: you can serve it with sweet and sour sauce, veganaise (vegan mayonaise made with soy milk), tomato sauce, soy sauce, etc.

lazos dulces

CreatiVegan — Fri, 02 Mar 2007 15:02:10 +0000

lazos dulces

Lazos dulces

CreatiVegan — Fri, 02 Mar 2007 15:03:43 +0000

Dificultad: fácil Tiempo de preparación: 15 min Raciones: para 4 personas Ingredientes: ♥ 300 g de harina de trigo ♥ 50 g de maicena ♥ 4 cucharadas de azúcar ♥ 1 cucharadita de agua de azahar ♥ 1 cucharadita de levadura ♥ 1/2 taza de leche de soja ♥ aceite de girasol Mezclar la harina de trigo con la maicena, el azúcar y la levadura. Agregar el agua de azahar, remover y añadir gradualmente la leche de soja hasta que se forme una masa. Si es necesario agregar más leche de soja o más harina. Amasar con las manos, formar los lazos y freir en aceite bien caliente por ambos lados. Dejar reposar en papel de cocina absorbente y espolvorear con azúcar. Servir frío. ———— ENGLISH VERSION ———— SWEET RIBBONS Difficulty: easy Cooking Time: 15 min Servings: 4 people Ingredients: ♥ 300 g wheat flour ♥ 50 g cornstarch ♥ 4 tablespoons sugar ♥ 1 teaspoon orange blossom water ♥ 1 teaspoon baking powder ♥ 1/2 cup soy milk ♥ sunflower oil Mix wheat flour with cornstarch, sugar and baking powder. Add the orange blossom water, stir and add gradually the soy milk until form a dough. If necessary, add more soy milk or flour. Knead and form the ribbons. Fry with abundant hot oil both sides. Leave in kitchen paper and sprinkle with sugar. Serve cold.

copa tricolor

CreatiVegan — Thu, 15 Mar 2007 22:23:24 +0000

copa tricolor

Copa tricolor

CreatiVegan — Thu, 15 Mar 2007 22:24:55 +0000

Dificultad: fácil Tiempo de preparación: 25 minutos Raciones: 4 copas Ingredientes: ♥ 2 kiwi ♥ 8 cucharadas de yogur de soja natural ♥ 6 fresas ♥ 2 vasos de leche de soja ♥ 4 cucharadas de cacao en polvo para hacer chocolate a la taza ♥ azúcar ♥ 1/2 limón Poner azúcar en un plato. Frotar el limón en los bordes de las copas y poner sobre el azúcar para que se pegue. Pelar los kiwis y cortar en rodajas. Colocar las rodajas en las paredes de las copas. Verter 2 cucharadas de yogur de soja en cada copa y dejar en el congelador 10 minutos. Batir las fresas con 1 vaso de leche de soja. Repartir en las copas y volver a meter en el congelador 10 minutos. Calentar la leche de soja y disolver el cacao hasta que espese. Verter en las copas y dejar en la nevera hasta el momento de servir. ———— ENGLISH VERSION ———— TRICOLOUR CUP Difficulty: easy Cooking Time: 25 min Servings: 4 cups Ingredients: ♥ 2 kiwi ♥ 8 tablespoon natural soy yoghourt ♥ 6 strawberries ♥ 2 cups soy milk ♥ 4 tablespoon cocoa to make hot choolcate ♥ sugar ♥ 1/2 lemon Put sugar in a dish. Rub lemon with the rims of the cups and put on the sugar. Peel kiwis and chop into slices. Put the slices on the walls of the cups. Pur 2 tablespoons of soy yoghourt in each cup and leave at the freezer 10 minutes. Mix with a blender the strawberries with 1 cup of soy milk. Pour in the cups and let cold 10 minutes at the freezer. Heat the soy milk and dissolve the cocoa until thick. Pour in the cups and leave at the fridge until serve.

seitan juliana

CreatiVegan — Mon, 19 Mar 2007 11:15:04 +0000

seitan juliana

Seitán con verduras juliana

CreatiVegan — Mon, 19 Mar 2007 11:15:59 +0000

Dificultad: media Tiempo de preparación: 25 min Raciones: para 4 personas Ingredientes: ♥ 500 g de seitán ♥ 1 zanahoria ♥ 1/2 cebolla ♥ 1/2 puerro ♥ 2 acelgas ♥ 100 g de maíz ♥ 1/4 de taza de salsa de soja ♥ 1/2 pastilla de caldo de verduras ♥ 1 diente de ajo ♥ 2 cucharadas de maicena ♥ 3 cucharadas de aceite de oliva ♥ sal Cortar el seitán en 4 filetes y dorar en una sartén a fuego medio junto con el aceite y el ajo picado. Lavar las verduras y cortar en juliana (muy fino). Agregar al seitán y remover. Añadir la salsa de soja y el caldo de verduras. En una taza de agua fría disolver la maicena y agregar al seitán. Añadir sal, remover y dejar cocer 15 minutos. Servir caliente. ———— ENGLISH VERSION ———— SEITAN WITH JULIANA VEGGIES Difficulty: medium Cooking Time: 25 min Servings: 4 people Ingredients: ♥ 500 g seitan ♥ 1 carrot ♥ 1/2 onion ♥ 1/2 leek ♥ 2 chards ♥ 100 g corn ♥ 1/4 cup soy sauce ♥ 1/2 cube vegetable broth ♥ 1 garlic clove ♥ 2 tablespoon cornstarch ♥ 3 tablespoon olive oil ♥ salt Chop seitan into 4 fillets and brown in a frying pan at medium heat with the minced garlic clove. Wash vegetables and chop into juliana (very thin). Add to seitan and stir. Add soy sauce and vegetable broth. Dissolve cornstarch on 1 cup of cold water and add to seitan. Add salt, stir and cook 15 minutes. Serve hot.

LASAGNA VEGANA

CreatiVegan — Mon, 02 Apr 2007 13:39:40 +0000

lasagna vegana

Lasaña vegetal

CreatiVegan — Mon, 02 Apr 2007 13:41:38 +0000

Dificultad: media Tiempo de preparación: 35 min Raciones: 4 personas Ingredientes: ♥ 200 g de soja texturizada fina ♥ 200 g de tomate triturado ♥ 1 diente de ajo picado ♥ 2 cucharaditas de perejil picado ♥ 3 cucharadas de salsa de soja ♥ 2 paquetes de pasta para lasaña (sin huevo) ♥ 5 cucharadas de harina ♥ 250 ml de leche de soja ♥ 100 g de queso de soja para fundir ♥ 1 cucharadita de tomillo picado ♥ aceite de oliva ♥ sal Poner en remojo la soja texturizada en agua caliente. Poner a hervir un cazo con 1 litro de agua y un poco de aceite de oliva y cuando esté hirviendo agregar una a una las placas de pasta para lasaña. Escurrir la soja texturizada y freir en una sartén con un poco de aceite de oliva, el ajo, perejil y tomillo. Cuando se dore, agregar la salsa de soja, remover y verter el tomate triturado. Dejar a fuego medio 5 minutos. Sacar las placas y colocar una capa en un recipiente para horno. Verter encima una capa de soja texturizada con tomate. Cubrir con otra capa de pasta y encima otra de soja texturizada, y terminar con una capa de pasta. En una sartén calentar un par de cucharadas de aceite y agregar gradualmente la harina y la leche de soja con un poco de sal hasta formar una salsa homogénea. Verter por encima de la lasaña y terminar con una capa de queso de soja para fundir cortado en láminas. Gratinar al horno 5-7 minutos. Servir caliente. Nota: el queso de soja que utilizamos es el Edam para fundir de Redwood Foods ———— ENGLISH VERSION ———— VEGGIE LASAGNA Difficulty: medium Cooking Time: 35 min Servings: 4 people Ingredients: ♥ 200 g textured soy protein ♥ 200 g tritured tomato ♥ 1 garlic clove, minced ♥ 2 teaspoon parsley, minced ♥ 3 tablespoon soy sauce ♥ 2 pack pasta for lasagna (no egg) ♥ 5 tablespoon wheat flour ♥ 250 ml soy milk ♥ 100 g soy cheese (for melting) ♥ 1 teaspoon thyme, minced ♥ olive oil ♥ salt Soak textured soy protein in hot water. Boil 1 l water with some olive oil and add the pasta for lasagna. Dry soy and fry on a frying pan with olive oil, garlic, parsley and thyme. Add soy sauce when lightly brown and pour tritured tomato. Cook 5 minutes at medium heat. Dry pasta and put a layer on a tray (for oven). Add a layer of soy and tomato, then more pasta (...) and finish with pasta. Make a bechamel in a frying pan by heating olive oil and add gradually salt, wheat flour and soy milk until smooth. Pour on the lasagna and finish with the soy cheese, sliced. Put lasagna in the oven to gratiné about 5-7 minutes. Serve hot. Note: the soy cheese we've used is Redwood Foods Edam

Torrijas sin huevos ni lácteos

CreatiVegan — Tue, 03 Apr 2007 19:17:40 +0000

Torrijas sin huevos ni lácteos

CreatiVegan — Tue, 03 Apr 2007 19:18:22 +0000

Dificultad: fácil Tiempo de preparación: 25 minutos Raciones: 12-14 torrijas Ingredientes: ♥ 1 barra de pan del día anterior ♥ 3/4 litro de leche de soja ♥ la cáscara de medio limón ♥ 1 ramita de canela ♥ 6 cucharadas de azúcar ♥ 6 cucharadas de harina de garbanzo ♥ 1/2 cucharadita de vinagre ♥ aceite de girasol para freir ♥ azúcar ♥ canela en polvo Cocer la leche de soja con la cáscara de limón, la canela y el azúcar. Cortar el pan en rodajas gruesas, en diagonal. Cuando hierva, retirar la leche de soja y quitar el limón y la canela. Remojar el pan 5 minutos en la leche de soja. Diluir la harina de soja en agua con el vinagre hasta que quede espeso pero muy suave. Pasar las torrijas por la mezcla de harina de garbanzo y freir en abundante aceite caliente unos 20 segundos por cada lado. Sacar y dejar reposar en papel de cocina absorbente. Espolvorear con azúcar y canela en polvo y dejar enfriar. Truco: Sirve cualquier pan, no sólo candeal y fabiola. Utiliza pan con mucha miga, así no se deshará cuando lo remojes en la leche de soja. Variantes: si no tienes harina de garbanzo puedes usar harina de soja, harina "Yolanda" para cocinar sin huevos, "Rebocina" o cualquier otra harina para cocinar sin huevos. En estos casos no agregues el vinagre, puesto que es para eliminar el sabor a garbanzo. ———— ENGLISH VERSION ———— TORRIJAS (NO EGGS/DAIRY) Difficulty: easy Cooking Time: 25 min Servings: 12-14 torrijas Ingredients: ♥ 1 French bread from the day before ♥ 3/4 l. soy milk ♥ 1/2 lemon peel ♥ 1 cinnamon stick ♥ 6 tablespoon sugar ♥ 6 tablespoon chickpea flour ♥ 1/2 teaspoon vinegar ♥ sunflower oil (for frying) ♥ sugar ♥ cinnamon Cook soy milk with the lemon peel, sugar and cinnamon stick. Chop bread into diagonal thick slices. When boiling, remove soy milk from heat, and remove lemon and cinnamon. Soak the bread in the soy milk. Dissolve chickpea flour into water and the vinegar until thick and smooth. Coat torrijas in batter and fry in abundant hot oil about 20 sec. each side. Let stand on kitchen paper. Sprinkle with sugar and cinnamon and let cold. Tip: you can use any bread, not only candeal and fabiola. Use bread with many crumb so it will not break when soaking. Variants: if you do not have chickpea flour you can use soy flour, "Yolanda" flour to cook without eggs, "Rebocina", egg replacer or any other flour to cook without eggs. In this case do not add vinegar, it's to remove the chickpea taste.

crema de calabaza y naranja

CreatiVegan — Thu, 05 Apr 2007 11:27:20 +0000

creama de calabaza y naranja

Crema de calabaza y naranja

CreatiVegan — Thu, 05 Apr 2007 11:29:09 +0000

Dificultad: fácil Tiempo de preparación: 30 minutos Raciones: para 4 personas Ingredientes: ♥ 300 g de calabaza ♥ 2 zanahorias ♥ 1 patata ♥ 1 naranja ♥ 100 ml de leche de soja ♥ 1 cucharada de margarina vegetal ♥ sal ♥ levadura de cerveza Lavar las verduras y cortarlas en dados. Pelar la naranja y cortarla en rodajas. Cocer las verduras con la naranja en abundante agua durante 20 minutos. Sacar y escurrir. Agregar sal, la margarina y la leche de soja y batirlo bien todo junto. Si quedase demasiado espeso, verter un poco de agua de la cocción. Servir en boles o platos individuales espolvoreando levadura de cerveza por encima. ———— ENGLISH VERSION ———— PUMPKIN AND ORANGE CREAM Difficulty: easy Cooking Time: 30 min Servings: 4 people Ingredients: ♥ 300 g pumpkin ♥ 2 carrots ♥ 1 potato ♥ 1 orange ♥ 100 ml soy milk ♥ 1 tablespoon vegetable margarine ♥ sal ♥ beer yeast Wash vegetables and chop into cubes. Peel orange and cut into slices. Cook all 20 minutes in abundant water. Remove and dry. Add salt, vegetable margarine and soy milk and mix with a blender. If it's too thick, add some water from cooking. Serve in bowls or individual dishes with beer yeast.

Bocaditos dulces y salados

CreatiVegan — Sun, 08 Apr 2007 21:30:11 +0000

bocaditos veganos

Bocaditos dulces y salados

CreatiVegan — Sun, 08 Apr 2007 21:38:11 +0000

Dificultad: fácil Tiempo de preparación: 25 minutos Raciones: 15-20 tartaletas Ingredientes: ♥ 500 g de hojaldre sin huevos ni lácteos ♥ 50 g de nata de soja para montar ♥ 4 guindas dulces ♥ 50 g de queso de soja ♥ 50 g de seitán picado ♥ 4 cucharadas de mermelada de melocotón ♥ 4 cucharadas de verduras picadas (zanahoria, pepino, tomate, champiñón, maíz) ♥ 4 cucharadas de guacamole ♥ perejil picado para decorar Extender el hojaldre. Con un cortapastas redondo (unos 5 cm de diámetro) cortar toda la masa en círculos. Para cada tartaleta utilizar uno de los círculos como base, y con otro cortapastas redondo más pequeño (unos 3 cm de diámetro) hacer un agujero en el centro de otros dos círculos. Apilar las dos porciones con forma de "donut" encima del círculo base. Repetir la operación con los demás. Meter al horno a 180ºC durante 15 minutos. Sacar y rellenar cada tartaleta con los ingredientes que tenemos reservados. Por ejemplo, una capa de nata de soja con una guinda encima, o seitán picado, unas verduras picadas, queso de soja con perejil (meter al microondas 15 segundos para que se funda), etc. Se pueden servir fríos o calientes. Variantes: puedes utilizar los rellenos que más te gusten, como patés vegetales (paté de champiñón, hummus, babaganoush...), verduras variadas, cremas y mousses, etc. También puedes aprovechar las sobras de la comida, sobre todo de tabboule, cuscús, paella de verduras... ———— ENGLISH VERSION ———— SWEET AND SALAD BITES Difficulty: easy Cooking Time: 25 min Servings: 15-20 Ingredients: ♥ 500 g puff pastry (no eggs or dairy) ♥ 50 g vegan whipping cream ♥ 4 sweet cherries ♥ 50 g vegan cheese ♥ 50 g minced seitan ♥ 4 tablespoon peach jam ♥ 4 tablespoon minced vegetables (carrot, cucumber, tomato, mushrooms, corn) ♥ 4 tablespoon guacamole ♥ minced parsley Spread out puff pastry. Cut circles with a tin (about 5 cm Ø ). For each basket use one of the circle as base. Cut a hole inside other two circles, and pile it up the circle. Repeat with the others. Cook at oven (180ºC) 15 minutes. Fill with the ingredients we've keeped back. For example, fill with vegan whipping cream and a cherry, or minced seitan, some veggies, vegan cheese with parsley (cook at microwave 15 sec. for melting). Serve cold or hot. Variants: you can use the fillings you like, as vegetable pates (mushroom, hummus, babaganoush...), veggies, creams and mousses, etc. You can also recycle your lunch, like tabboule, cous-cous or vegetable paella.

hornazo

CreatiVegan — Sat, 14 Apr 2007 22:17:09 +0000

hornazo

Hornazo

CreatiVegan — Sat, 14 Apr 2007 22:20:16 +0000

Dificultad: media Tiempo de preparación: 2 horas Raciones: 4 hornazos Ingredientes: ♥ 1,5 kg de harina de trigo ♥ 50 g de levadura de panadería ♥ 1/4 litro de aceite de girasol ♥ 1/4 kg de azúcar ♥ 1 y 1/2 naranjas ♥ 2 cucharadas de anises ♥ 15 g de levadura de repostería ♥ harina de trigo (para amasar) ♥ azúcar (para cubrir) Poner en un bol grande la harina, hacer un hueco en el centro, poner la levadura de panadería y verter 200 ml de agua. Dejar reposar 15 minutos. Amasar y dar forma de bola y dejar reposar 1 hora. Precalentar el horno a 200ºC. Agregar el aceite y amasar bien. Machacar los anises, rallar la piel de las naranjas y exprimirlas. Agregar el zumo de naranja y más harina si fuera necesario. Incorporar los anises, la ralladura de naranja, el azúcar y la levadura de repostería y amasar con fuerza. Si es necesario, añadir más harina. Ha de quedar una masa firme y elástica. Dividir la masa en 5 partes. Formar bolas con ellas y aplastarlas para darles forma de torta. Con la quinta porción hacer tiras decorativas para las otras 4. Mojar con agua la superficie de los hornazos y después espolvorear azúcar por encima. Meter al horno a 200ºC durante 25-30 minutos o hasta que estén dorados y hechos. Al sacarlos volver a mojarlos y cubrirlos de azúcar. Servir frío. ———— ENGLISH VERSION ———— HORNAZO Difficulty: medium Cooking Time: 2 hours Servings: 4 hornazos Ingredients: ♥ 1,5 kg wheat flour ♥ 50 g bread yeast ♥ 1/4 l sunflower oil ♥ 1/4 kg sugar ♥ 1 and 1/2 oranges ♥ 2 tablespoon aniseed ♥ 15 g baking powder ♥ wheat flour (for knead) ♥ sugar (for coating) Put flour in a big bowl, make a hole in the center, put bread yeast and add 200 ml water. Let stand 15 minutes. Knead and form a ball, and let settle 1 hour. Pre-heat oven at 200ºC. Add oil and knead well. Crush aniseeds and grate the orange peel. Squeeze oranges. Add the orange juice and more flour if necessary. Add aniseeds, orange peel, sugar and baking powder and knead with energy. Add more flour if necessary. It must become a firm and elastic dough. Divide it into 5 parts. Form balls and flatten to form a flat cake. Make strips with the 5th to decorate the other doughs. Wet the doughs with water and sprinkle with sugar. Cook at the oven (200ºC) about 25-30 minutes or until brown and cooked. Take out, wet with water and sprinkle with sugar again. Serve cold.

pepitos veganos

CreatiVegan — Tue, 24 Apr 2007 18:55:22 +0000

pepitos veganos

Pepitos de chocolate (sin huevos ni lácteos)

CreatiVegan — Tue, 24 Apr 2007 18:57:02 +0000

Dificultad: fácil Tiempo de preparación: 1 hora Raciones: 10-12 pepitos Ingredientes: ♥ 1 kg de harina especial para panecillos (harina para pan chino) ♥ 50 g de azúcar ♥ 1 sobre de natillas para hacer en casa ♥ 400 ml de leche de soja ♥ 100 g de chocolate negro sin leche ♥ aceite de girasol Preparar la masa de los pepitos como indica el paquete (suele contener levadura, por lo que sólo hay que agregar el azúcar y el agua, amasar y dejar reposar 20 minutos). Hervir 200 ml de la leche de soja con el chocolate, removiendo para que se derrita. Mezclar el sobre de natillas en la leche de soja restante y agregar. Cocer 4-5 minutos sin dejar de remover hasta que espese bien. Retirar del fuego y dejar enfriar. Formar bollos cilíndricos con la masa de pan, de unos 15 cm de largo y 5 cm de ancho y freir en abundante aceite caliente hasta que se doren. Dejar enfriar en papel absorbente. Rellenar los pepitos cortándolos por la mitad y poniendo una capa de crema por dentro. Se puede decorar con una fina capa de crema por fuera. Servir frío. ———— ENGLISH VERSION ———— VEGAN CHOCOLATE PEPITOS Difficulty: easy Cooking Time: 1 hour Servings: 10-12 pepitos Ingredients: ♥ 1 kg dough flour (flour for making chinese bread) ♥ 50 g sugar ♥ 1 packet custards (to make homemade custards) ♥ 400 ml soy milk ♥ 100 g dark chocolate (no milk) ♥ sunflower oil Prepare dough as they say in the pack (it uses to have yeast, you only must add sugar and water, knead and let settle 20 minutes). Boil 200 ml soy milk with the chocolate, stir to melt it. Dissolve custards in the other 200 ml soy milk and add. Cook 4-5 minutes until thick. Remove from heat and let cool. Form cylinric doughs with the pastry, about 15 cm long and 5 cm width. Fry with abundant sunflower oil until sightly brown and let cool over kitchen paper. Fill in the pepitos: cut them in half and spread a coat of chocolate cream. You can decorate it with a layer of cream. Serve cold.

fideos crujientes

CreatiVegan — Sun, 13 May 2007 20:44:30 +0000

fideos crujientes

Fideos crujientes con seitán

CreatiVegan — Sun, 13 May 2007 20:45:34 +0000

Dificultad: fácil Tiempo de preparación: 20 minutos Raciones: 4 personas Ingredientes: ♥ 400 g de fideos de arroz finos ♥ 250 g de seitán ♥ 100 g de maíz ♥ 300 g de tomate triturado ♥ 1/2 diente de ajo picado ♥ aceite de oliva ♥ aceite de girasol para freir ♥ perejil ♥ orégano ♥ salsa de soja Calentar abundante aceite a 190ºC aproximadamente (a fuego alto). Cortar el seitán en dados y freir. En una sartén baja, freir el tomate triturado con una cucharada de aceite de oliva, el ajo picado, perejil, orégano y salsa de soja. Sacar el seitán cuando esté dorado y freir los fideos de arroz (sin cocer) 15-30 segundos o hasta que se inflen y queden crujientes. Extender la salsa de tomate como base en los platos, y colocar encima los fideos. Servir caliente con maíz y el seitán frito. ———— ENGLISH VERSION ———— CRUNCHY NOODLES WITH SEITAN Difficulty: easy Cooking Time: 20 minutes Servings: 4 people Ingredients: ♥ 400 g fine rice noodles ♥ 250 g seitan ♥ 100 g sweet corn ♥ 300 g tritured tomato ♥ 1/2 garlic clove, minced ♥ olive oil ♥ sunflower oil (for frying) ♥ parsley ♥ oregano ♥ soy sauce Heat abundant oil at 190ºC approx. (high heat). Chop seitan into cubes and fry. Fry tritured tomato with 1 tablespoon of olive oil, minced garlic, parsley, oregano and soy sauce in a low frying pan. Remove seitan when brown and fry rice noodles (do not boil them) 15-30 seconds or until inflated and crunchy. Spread tomato sauce in the dishes and put noodles. Serve hot with corn and fried seitan.

montadito de berenjena

CreatiVegan — Sun, 27 May 2007 14:45:08 +0000

montadito de berenjena 100% vegetal

Montaditos de berenjena

CreatiVegan — Sun, 27 May 2007 14:46:36 +0000

Esta es mi contribución para el HEMC#12 Dificultad: media Tiempo de preparación: 35 minutos Raciones: 4 unidades Ingredientes: ♥ 2 berenjenas ♥ 150 g de salami vegano (100% vegetal) o seitán ♥ 2 tomates ♥ 8 espárragos blancos ♥ 100 g de queso de soja 100% vegetal ♥ 100 g de harina de tempura ó 100 g de harina de garbanzo con 1/2 cucharadita de levadura ♥ aceite de girasol para freir ♥ sal Cortar las berenjenas en 12 lonchas a lo largo, espolvorear sal por encima y dejar en un plato unos 10 minutos para que suelten el amargor. Cortar los tomates en 8 lonchas, el salami vegetal o seitán en lonchas finas, el queso vegetal en trocitos y los espárragos por la mitad. Mezclar la harina de tempura o la harina de garbanzo y levadura con agua hasta lograr una crema consistente. Poner a calentar abundante aceite. Pasar cada loncha de berenjena por la mezcla y freir por ambos lados hasta que se dore. Sacar y dejar sobre papel de cocina absorbente. Para cada montadito, colocar una loncha de berenjena, encima dos rodajas de tomate, unas lonchas de salami vegetal o seitán, otra berenjena, 4 mitades de espárrago, más lonchas de salami o seitán, otra loncha de berenjena y encima el queso de soja. Meter al horno a 180ºC 8-10 minutos y servir caliente. ———— ENGLISH VERSION ———— EGGPLANT SANDWICH Difficulty: medium Cooking Time: 35 minutes Servings: 4 uds Ingredients: ♥ 2 eggplants ♥ 150 g vegan salami or seitan ♥ 2 tomatoes ♥ 8 white asparagus ♥ 100 g vegan soy cheese ♥ 100 g tempura flour or chickpea flour with 1/2 teaspoon baking powder ♥ sunflower oil (for frying) ♥ salt Chop eggplants into 12 slices (long side), sprinkle with salt and let release bitter juice. Chop tomatoes into 8 slices, vegan salami/seitan into fine slices, vegan cheese into pieces and cut asparagus in half. Mix tempura flour or chickpea flour with water until thick. Heat abundant oil. Coat eggplant in temputa/flour and fry both sides until lightly brown. Leave in kitchen paper. For each sandwich, put an eggplant slice, two tomato slices, some salami/seitan slices, another eggplant, 4 half asparagus, more salami/seitan, another eggplant and vegan cheese on top. Cook at the oven at 180ºC 8-10 minutes and serve hot.

rosti de patatas

CreatiVegan — Mon, 28 May 2007 20:01:13 +0000

rösti de patatas

Rösti de patatas

CreatiVegan — Mon, 28 May 2007 20:02:40 +0000

Dificultad: fácil Tiempo de preparación: 35 minutos Raciones: para 4 personas Ingredientes: ♥ 500 g de patatas ♥ 1/2 cebolla ♥ 2 cucharadas de perejil picado ♥ 30 g de margarina vegetal ♥ 1/4 de vaso de leche de soja ♥ 2 cucharadas de aceite de oliva ♥ 1 pastilla de caldo de verduras ♥ sal ♥ pimienta negra ♥ salsa veganesa para acompañar (opcional) Pelar y lavar las patatas, y cocer en abundante agua con 1 pastilla de caldo de verduras durante 15-18 minutos a fuego medio. Escurrir las patatas y colocarlas en un bol grande. Picar bien fina la cebolla y agregarla a las patatas. Añadir la leche de soja, el perejil, sal y pimienta al gusto y aplastarlo todo junto sin que llegue a hacerse puré. En una sartén derretir la margarina con el aceite, verter la mezcla, aplanar bien, poner una tapa y cocinar a fuego medio 10 minutos por cada lado (darle la vuelta con un plato o similar) o hasta que se dore. Servir caliente acompañado de salsa veganesa (para hacer la salsa veganesa, proceder como con una mayonesa normal, pero con leche de soja en lugar de huevo: poner 1/4 de vaso de leche de soja en un recipiente alto, añadir un poco de aceite de girasol y batir sin mover la batidora del fondo del recipiente. Ir agregando gradualmente aceite de girasol hasta que ligue y obtenga la consistencia deseada, y después agregar ajo, limón y sal al gusto y batir). ———— ENGLISH VERSION ———— POTATO RÖSTI Difficulty: easy Cooking Time: 35 minutes Servings: 4 people Ingredients: ♥ 500 g potatoes ♥ 1/2 onion ♥ 2 tablespoon minced parsley ♥ 30 g vegetable margarine ♥ 1/4 cup soy milk ♥ 2 tablespoon olive oil ♥ 1 cube vegetable broth ♥ salt ♥ black pepper ♥ veganaise sauce (for accompaniment) (optional) Peel and clean potatoes, and boil them in abundant water with the vegetable broth about 15-18 minutes at medium heat. Drain and put in a large bowl. Mince onion and add to potatoes. Add soy milk, parsley, salt and pepper and mash but do not make a puree. Melt margarine and oil on a frying pan, put in a lid and cook the potato mix about 10 minutes each side or until lightly brown. Serve hot with veganaise (to make veganaise, proceed as with a regular mayonaise, but use soy milk instead of eggs: put 1/4 cup soy milk in a high recipient, add some sunflower oil and mix. Add gradually more oil until done, and then add lemon juice, salt and garlic and mix well).

panecillos rellenos de espinacas

CreatiVegan — Sun, 03 Jun 2007 21:36:27 +0000

spinach doughs

Panecillos rellenos de espinacas

CreatiVegan — Sun, 03 Jun 2007 21:38:37 +0000

Dificultad: fácil Tiempo de preparación: 35 minutos Raciones: 20 unidades Ingredientes: ♥ 1 kg de harina especial para panecillos (harina para pan chino) ♥ 250 g de espinacas congeladas ♥ sal ♥ aceite de oliva ♥ 1 diente de ajo bien picado ♥ aceite de girasol para freir Preparar la masa de los panecillos como indica el paquete (suele contener levadura, por lo que sólo hay que agregar la sal y el agua, amasar y dejar reposar 20 minutos). Descongelar las espinacas y freir con un poco de aceite y el diente de ajo. Estirar la masa formando un rectángulo largo, poner las espinacas a lo largo y enrollar. Cortar en porciones de unos 5 cm y freir en abundante aceite a fuego medio hasta que se doren. Retirar y dejar sobre papel de cocina absorbente. Servir caliente o frío. ———— ENGLISH VERSION ———— SPINACH DOUGHS Difficulty: easy Cooking Time: 35 minutes Servings: 20 uds Ingredients: ♥ 1 kg dough flour (flour for making chinese bread ♥ 250 g frozen spinach ♥ salt ♥ olive oil ♥ 1 garlic clove, minced ♥ sunflower oil (for frying) Prepare dough as they say in the pack (it uses to have yeast, you only must add salt and water, knead and let settle 20 minutes). Defrost spinach and fry with some olive oil and garlic. Spread dough into a large rectangle, spread spinach along and roll. Cut doughs (about 5 cm) and fry with abundant sunflower oil, at medium heat. Let stand on kitchen paper. Serve hot or cold.

empanada rustica de espinacas

CreatiVegan — Sun, 17 Jun 2007 16:52:04 +0000

spinach rustic pie

Empanada rústica de espinacas

CreatiVegan — Sun, 17 Jun 2007 16:54:20 +0000

Dificultad: media Tiempo de preparación: 50 minutos Raciones: para 4 personas Ingredientes: ♥ 500 g de harina de trigo ♥ 20 g de levadura de panadería ♥ 5 g de levadura de repostería ♥ 1 cucharada de pimentón dulce ♥ 500 g de espinacas congeladas ♥ 100 g de almendras picadas ♥ 1 diente de ajo picado ♥ 1/2 cebolla picada ♥ 200 ml de nata de soja para cocinar ♥ 200 g de silken tofu (tofu sedoso) ♥ nuez moscada ♥ pimienta negra ♥ aceite de oliva ♥ sal En un bol poner la harina formando un hueco en el centro. Colocar la levadura de panadería y de repostería con el pimentón, agregar 1 vaso de agua y dejar reposar 15 minutos. Descongelar las espinacas. En una sartén con un poco de aceite tostar ligeramente las almendras. Después añadir el ajo, la cebolla, las especias y las espinacas y sal y rehogar 5 minutos. Amasar la harina, agregando más agua si fuera necesario, hasta formar una bola manejable y dejar reposar 15 minutos más. Precalentar el horno a 180ºC. Añadir la nata de soja a las espinacas y cocer 5 minutos a fuego medio. Amasar el pan y colocarlo sobre un molde para horno. Verter encima las espinacas y el tofu sedoso desmenuzado. Hornear 15 minutos o hasta que el pan esté hecho y crujiente. Servir caliente. ———— ENGLISH VERSION ———— SPINACH RUSTIC PIE Difficulty: medium Cooking Time: 50 minutes Servings: 4 people Ingredients: ♥ 500 g wheat flour ♥ 20 g bread yeast ♥ 5 g baking powder ♥ 1 tablespoon paprika ♥ 500 g frozen spinach ♥ 100 g minced almonds ♥ 1 garlic clove, minced ♥ 1/2 onion, minced ♥ 200 ml soy cream (for cooking) ♥ 200 g silken tofu ♥ nutmeg ♥ black pepper ♥ olive oil ♥ salt Put flour in a bowl and form a hole in the middle. Put inside bread yeast, baking powder, paprika and 1 cup of water and let stand 15 minutes. Defrost spinach. Toast almonds in a frying pan with some olive oil. Add then the garlic, onion, spices, salt and spinach and cook 5 minutes. Knead flour adding more water if neccessary, until form a dough and let stand 15 more minutes. Preheat oven at 180ºC. Add soy cream to spinach and cook 5 minutes at medium heat. Knead bread and put in an oven mold. Pour spinach and sprinkle with the silken tofu, crumbled. Cook 15 minutes or until done and bread crunchy. Serve hot.

vegan stracciatella

CreatiVegan — Thu, 21 Jun 2007 12:07:08 +0000

stracciatella vegana

Stracciatella (sin lácteos)

CreatiVegan — Thu, 21 Jun 2007 12:10:29 +0000

Dificultad: fácil Tiempo de preparación: 15 minutos Raciones: para 4 personas Ingredientes: ♥ 300 g de nata de soja para montar bien fría ♥ 1 cucharadita de licor de almendra ♥ 3 cucharaditas de vainillina ♥ 200 g de chocolate negro extrafino (sin lácteos) Sacar la nata de soja, agregar el licor de almendra y la vainillina y montar con una batidora de varillas. Rallar el chocolate con un pelador de verduras y mezclarlo con la nata de soja. Servir en copas con más chocolate rallado por encima. Dejar en el congelador 5 minutos antes de servir. esta receta está inspirada en la Vegan Straciatella de Vegalicious.org ———— ENGLISH VERSION ———— VEGAN STRACCIATELLA Difficulty: easy Cooking Time: 15 minutes Servings: 4 people Ingredients: ♥ 300 g vegan whipping cream, cold ♥ 1 teaspoon almond liquor ♥ 3 teaspoon vanilla ♥ 200 g dark chocolate (no dairy) Add almond liquor and vanilla to the soy whipping cream and qhip until it's stiff. Shave chocolate with a vegetable peeler and mix with the whipping cream. Place into desert cups and sprinkle with more chocolate. Let freeze 5 minutes before serve. this recipe is inspired on the Vegan Stracciatella from Vegalicious.org

pastelitos de cuscus

CreatiVegan — Tue, 26 Jun 2007 10:29:10 +0000

couscous cakes

Pastelitos de couscous

CreatiVegan — Tue, 26 Jun 2007 10:31:17 +0000

Dificultad: fácil Tiempo de preparación: 20 minutos Raciones: para 8 unidades Ingredientes: ♥ 200 g de couscous ♥ 1 zanahoria ♥ 50 g de judías verdes ♥ 20 g de guisantes ♥ 1/2 pimiento rojo ♥ 1/2 pimiento verde ♥ 1 pastilla de caldo de verduras ♥ 2 cucharadas de aceite de oliva ♥ sal ♥ margarina vegetal Picar las verduras bien finas. En un cazo poner el aceite y sofreir las verduras. Agregar 200 ml de agua, la sal y la pastilla de caldo y llevar a ebullición. Añadir el couscous, retirar del fuego, remover y dejar reposar hasta que haya absorbido todo el agua. Untar con margarina vegetal moldes para magdalenas y rellenarlos con el cuscús. Dejar en la nevera 5-8 minutos y sacar a los platos para servir. Sugerencia de presentación: se puede servir acompañado de salsa de tomate con especias y frutos secos. ———— ENGLISH VERSION ———— COUSCOUS CAKES Difficulty: easy Cooking Time: 20 minutes Servings: 8 cakes Ingredients: ♥ 200 g couscous ♥ 1 carrot ♥ 50 g green beans ♥ 20 g peas ♥ 1/2 red pepper ♥ 1/2 green pepper ♥ 1 cube vegetable broth ♥ 2 tablespoon olive oil ♥ salt ♥ vegetable margarine Chop veggies finelly. Put in a saucepan the olive oil and fry the veggies. Add 200 ml water, salt and the vegetable broth and bring to the boiling point. Add couscous, retire from heat, stir and let stand until water absorbed. Grease some cupcake molds with the vegetable margarina and fill in with the couscous. Let at the fridge 5-8 min, and take out. Presentation suggestion: you can serve it accompanied by tomato sauce with spices and nuts.

babaganoush

CreatiVegan — Tue, 03 Jul 2007 20:10:52 +0000

babaganoush (paté de berenjena)

Babaganoush (paté de berenjena)

CreatiVegan — Tue, 03 Jul 2007 20:14:25 +0000

Dificultad: fácil Tiempo de preparación: 60 minutos Raciones: para 4 personas Ingredientes: ♥ 2 berenjenas grandes ♥ 1 diente de ajo picado ♥ el zumo de 1/2 limón ♥ 3 cucharadas de tahini ♥ 2 cucharadas de aceite de oliva ♥ orégano ♥ sal ♥ 1 cucharada de yogur natural de soja (100% vegetal) sin azúcar (opcional) Precalentar el horno 10 minutos a 200ºC. Pinchar las berenjenas con un cuchillo, colocar en una bandeja para horno y cocinar 35-45 minutos hasta que estén hechas y la piel arrugada (si no tienes horno, hazlo en la parrilla o barbacoa girándolas constantemente). Con una cuchara saca toda la carne de las berenjenas y desecha la piel. Poner en un recipiente la berenjena junto con el ajo, el zumo de limón, tahini, aceite de oliva, orégano, sal y yogur de soja y batir hasta que quede un paté cremoso. Se puede servir frío o caliente con pan o tostas. Sugerencia de presentación: servir con unos trocitos de tomate y perejil, y un chorrito de tahini. ———— ENGLISH VERSION ———— BABAGANOUSH Difficulty: easy Cooking Time: 60 minutes Servings: 4 people Ingredients: ♥ 2 big eggplants ♥ 1 garlic clove, mashed ♥ 1/2 lemon juice ♥ 3 tablespoon tahini ♥ 2 tablespoon olive oil ♥ oregano ♥ salt ♥ 1 tablespoon soy yoghourt with no sugar (optional) Preheat oven 10 minutes to 200ºC. Prick the eggplant several times with a knife. Roast 35-45 minutes until soft and the skin is blackened (if you do not have oven, roast the eggplants over a barbecue turning frequently). Scoop out all the flesh of the eggplants and discard the skins. Mix the eggplant with the garlic, lemon juice, tahini, olive oil, oregano, salt and soy yoghourt, with a blender, until soft. Serve cold or hot with bread. Presentation Suggestion: serve with chopped tomato and parsley, and some tahini.

encurtido de pepino

CreatiVegan — Wed, 04 Jul 2007 16:07:46 +0000

Encurtido de pepino

CreatiVegan — Wed, 04 Jul 2007 16:17:48 +0000

Dificultad: fácil Tiempo de preparación: 45 minutos Raciones: para 4 personas Ingredientes: ♥ 3 pepinos ♥ 1 cucharada de semillas de sésamo ♥ 5 cucharadas de vinagre de arroz ♥ 2 cucharadas de algas wakame secas ♥ sal Lavar los pepinos y cortarlos en rodajas finas. Poner en un plato hondo las algas, el pepino, las semillas de sésamo, el vinagre de arroz, un poco de sal y colocar encima otro plato con algo encima para que haga presión (un paquete de arroz o algo de un peso similar). Meter en la nevera 40 minutos, quitar el peso y el plato y servir como aperitivo. ———— ENGLISH VERSION ———— PICKLED CUCUMBER Difficulty: easy Cooking Time: 45 minutes Servings: 4 people Ingredients: ♥ 3 cucumber ♥ 1 tablespoon sesame seeds ♥ 5 tablespoon rice vinegar ♥ 2 tablespoon dried wakame seaweed ♥ salt Wash cucumbers and chop into fine slices. Place in a soup dish the seaweed, cucumber, vinegar, sesame seeds and salt, put other soup dish on it with something to make pressure (a pack of rice or something similar). Let at the fridge 40 minutes, remove the weight and serve as appetizer.

postre crujiente de yogur

CreatiVegan — Tue, 10 Jul 2007 11:51:14 +0000

Postre crujiente de yogur

CreatiVegan — Tue, 10 Jul 2007 12:06:41 +0000

Dificultad: fácil Tiempo de preparación: 10 minutos Raciones: para 4 personas Ingredientes: ♥ 4 yogures naturales de soja sin lácteos ♥ 12 galletas napolitanas sin huevos ni lácteos ♥ 8 cucharadas de cereales tipo Corn Flakes ♥ 4 cucharadas de caramelo líquido ♥ 12 cerezas o guindas Machacar las galletas hasta que queden hechas trocitos. En 4 boles o copas de postre repartir las galletas. Verter encima un yogur, después espolvorear con los cereales, colocar 3 cerezas o guindas para cada uno y verter cuidadosamente una cucharada de caramelo líquido. Servir frío. ———— ENGLISH VERSION ———— CRUNCHY YOGHOURT DESSERT Difficulty: easy Cooking Time: 10 minutes Servings: 4 people Ingredients: ♥ 4 natural soy yoghourt (no dairy products) ♥ 12 "napolitanas" (or other) cookies with no milk or dairy ♥ 8 tablespoon Corn Flakes ♥ 4 tablespoon caramel ♥ 12 cherries Smash cookies until reduced to pieces. Spread cookies into 4 bowls or dessert cups. Pour 1 yoghourt into each cup, the the corn flakes, put 3 cherries and spill carefully 1 tablespoon of caramel. Serve cold.

caldereta de arroz

CreatiVegan — Wed, 11 Jul 2007 15:55:30 +0000

Caldereta de arroz

CreatiVegan — Wed, 11 Jul 2007 16:06:36 +0000

Dificultad: media Tiempo de preparación: 35 minutos Raciones: para 4 personas Ingredientes: ♥ 300 g de arroz arborio o similar para risotto ♥ 1 cebolla ♥ 1 patata ♥ 2 zanahorias ♥ 100 g de judías verdes ♥ 50 g de guisantes ♥ 200 g de tomates cherry ♥ 50 g de margarina 100% vegetal ♥ 1 pastilla de caldo de verduras ♥ 2 dientes de ajo ♥ perejil ♥ pimienta negra ♥ sal Lavar las verduras. Machacar el ajo y cortar el resto de las verduras en trocitos. En una sartén honda, derretir la margarina y sofreir las verduras. Agregar el arroz, las especias y la sal y remover bien. Poner a fuego medio y agregar 1,5 litros de agua y la pastilla de caldo de verduras. Dejar cocer 15 minutos removiendo de vez en cuando. Retirar del fuego y servir en platos de barro para que conserve el calor. ———— ENGLISH VERSION ———— RICE STEW Difficulty: medium Cooking Time: 35 minutes Servings: 4 people Ingredients: ♥ 300 g arborio rice, or other risotto rice ♥ 1 onion ♥ 1 potato ♥ 2 carrots ♥ 200 g cherry tomatoes ♥ 100 g green beans ♥ 50 g peas ♥ 50 g vegetable margarine ♥ 1 cube vegetable broth ♥ 2 garlic cloves ♥ parsley ♥ black pepper ♥ salt Wash vegetables. Smash the garlic and chop into cubes the rest of the vegetables. Melt vegetable margarine in a large frying pan and stir-fry the veggies. Add rice, spices and salt and stir well. Put at medium heat and add 1,5 l water and the vegetable broth. Cook 15 minutes stirring ocasionally. Remove from heat and serve into mud dishes to preserve it hot.

ensalada tibia de loto y patata

CreatiVegan — Fri, 27 Jul 2007 17:53:22 +0000

Ensalada tibia de loto y patata

CreatiVegan — Fri, 27 Jul 2007 18:16:54 +0000

Dificultad: fácil Tiempo de preparación: 35 minutos Raciones: para 4 personas Ingredientes: ♥ 4 patatas medianas ♥ 4 tomates ♥ 4 rabanitos ♥ 100 g de raíz de loto troceada congelada ♥ aceite de oliva ♥ vinagre de módena ♥ sal Pelar las patatas y cocerlas enteras en abundante agua durante 25 minutos. Cortar los tomates en rodajas y picar los rabanitos. Descongelar la raíz de loto y hacer a la plancha 4 minutos por cada lado. Mezclar bien aceite de oliva con vinagre de módena y sal para aliñar. Sacar las patatas y cortar en rodajas. Disponer las patatas en el fondo del plato, encima colocar el tomate, el loto y un poco de rabanito. Aliñar con el aceite y vinagre al gusto y servir. ———— ENGLISH VERSION ———— TEPID LOTUS AND POTATO SALAD Difficulty: easy Cooking Time: 35 minutes Servings: 4 people Ingredients: ♥ 4 medium potatoes ♥ 4 tomatoes ♥ 4 scarlet globe radish ♥ 100 g lotus root, chopped and frozen ♥ olive oil ♥ modena vinegar ♥ salt Peel potatoes and cook (whole) in abundant water 25 minutes. Cut the tomatoes into slices and chop radish. Defrost lotus and grill it 4 minutes each side. Mix well olive oil, modena vinegar and salt for dressing. Remove potatoes and cut into slices. Put potatoes at the bottom of the dish. Then, put tomatoes on, lotus and some radish. Dress with the olive oil and vinegar and serve.

stromboli vegano

CreatiVegan — Wed, 08 Aug 2007 11:16:46 +0000

Stromboli vegano

CreatiVegan — Wed, 08 Aug 2007 11:18:07 +0000

Dificultad: media Tiempo de preparación: 50 minutos Raciones: para 4 personas Ingredientes: ♥ 500 g de harina de trigo ♥ 20 g de levadura de panadería ♥ 3 cucharadas de aceite de oliva ♥ 100 g de seitán ♥ 20 g de espinacas ♥ 100 g de champiñones ♥ 1 diente de ajo picado ♥ 4 cucharadas de tomate frito ♥ 200 g de queso de soja sin lácteos (hemos usado "Edam" de soja para fundir ♥ perejil ♥ sal ♥ aceite de oliva para cocinar ♥ semillas de sésamo (opcional) En un recipiente hondo poner la harina, hace un hueco en el centro y poner la levadura. Agregar 1 taza de agua y dejar tapado con un paño 15 minutos. Agregar el aceite y amasar hasta formar una bola homogénea. Si es necesario, añadir un poco más de agua. Dejar reposar 20 minutos. Precalentar el horno a 180ºC. Lavar y cortar las verduras y cortar el seitán en lonchas finas. Saltear las verduras con un poco de aceite, el ajo, perejil y sal. Extender la masa dándole forma circular de unos 70 cm de diámetro. Extender sobre ella el tomate frito y colocar las verduras, el queso de soja y el seitán. Enrollar formando un cilindro y cerrar los bordes. Colocar en una placa para horno, pincelar con un poco de aceite de oliva y espolvorear semillas de sésamo por encima. Hornear 15 minutos o hasta que esté dorado. Servir caliente. ———— ENGLISH VERSION ———— VEGAN STROMBOLI Difficulty: medium Cooking Time: 50 minutes Servings: 4 people Ingredients: ♥ 500 g wheat flour ♥ 20 g yeast (for making bread) ♥ 3 tablespoon olive oil ♥ 100 g seitan ♥ 20 g spinach ♥ 100 g mushrooms ♥ 1 garlic clove, minced ♥ 4 tablespoon fried tomato ♥ 200 g soy cheese (no dairy products) [we've used "Edam" for melting] ♥ parsley ♥ salt ♥ olive oil for cooking ♥ sesame seeds (optional) Put flour in a deep bowl, make a hole in the center and put the yeast. Add 1 cup of water and let settle 15 minutes. Add olive oil and knead to form a dough. Add more water if necessary. Let settle 20 minutes. Preheat oven at 180ºC. Wash and chop veggies and cut seitan into slices. Sauté vegetables with some oil, garlic, parsley and salt. Spread out the dough and form a circle of about 70 cm diameter. Spread fried tomato and put the vegetables, soy chees and seitan. Roll it and form a cylinder. Seal borders. Put in an oven mold, paint with olive oil and sprinkle with sesame seeds. Cook 15 minutes or until brown. Serve hot.

postre helado horchata

CreatiVegan — Thu, 09 Aug 2007 12:17:44 +0000

Postre helado de horchata

CreatiVegan — Thu, 09 Aug 2007 13:08:52 +0000

Dificultad: fácil Tiempo de preparación: 50 minutos Raciones: para 4 personas Ingredientes: ♥ 500 ml de horchata (sin lácteos) ♥ 150 g de chocolate negro (sin lácteos) ♥ 1 ramita de canela ♥ 3 cucharadas de azúcar glacé ♥ ralladura de la piel de 1/2 limón En un cazo poner a hervir la horchata junto con la canela y el chocolate, removiendo frecuentemente hasta que se haya derretido todo el chocolate. Apartar 1/2 taza del líquido y el resto ponerlo en un recipiente rectangular y dejar en el congelador al menos 35 minutos. Poner un poco de mezcla en platos o copas de postre. Sacar del congelador el resto, cortarlo en trozos y servir. Espolvorear con la ralladura de limón y el azúcar glacé. Servir muy frío. ———— ENGLISH VERSION ———— FROZEN HORCHATA DESSERT Difficulty: easy Cooking Time: 50 minutes Servings: 4 people Ingredients: ♥ 500 ml horchata [no dairy products] (sweet drink made from tiger nuts and sugar) ♥ 150 g dark chocolate (no dairy products) ♥ 1 cinnamon stick ♥ 3 tablespoon icing sugar ♥ 1/2 lemon peel, grated Boil horchata with cinnamon and chocolate in a saucepan, stirring frequently until melted. Put aside 1/2 cup and put the rest in a rectangular recipient. Let freeze 35 minutes. Spread some mix in dishes or dessert cups. Take out the frozen mix and chop into rectangles and serve. Sprinkle with the lemon and icing sugar. Serve very cold.

escalopes de avena

CreatiVegan — Fri, 10 Aug 2007 07:24:31 +0000

Escalopes de avena

CreatiVegan — Fri, 10 Aug 2007 09:02:27 +0000

Dificultad: media Tiempo de preparación: 70 minutos Raciones: para 4 personas Ingredientes: ♥ 100 g de avena ♥ 1 pastilla de caldo de verduras ♥ 1 taza de pan rallado ♥ 1 cucharadita de ajo en polvo ♥ 2 cucharaditas de perejil picado ♥ aceite de oliva o girasol para freir ♥ sal En un cazo hervir 1 litro de agua con el caldo de verduras y la sal, y agregar la avena. Cocer a fuego medio unos 5 minutos removiendo constantemente para que no se pegue. Retirar y dejar enfriar en la nevera 45 minutos. Mezclar el pan rallado con el ajo y el perejil. Formar los escalopes con las manos, pasar por el pan rallado y freir en abundante aceite caliente. Sacar y dejar reposar sobre papel de cocina absorbente. Servir caliente. Sugerencia: se puede servir acompañado de ensalada, patatas fritas, arroz o salsas como veganesa. ———— ENGLISH VERSION ———— OATS ESCALOPES Difficulty: medium Cooking Time: 70 minutes Servings: 4 people Ingredients: ♥ 100 g oats ♥ 1 cube vegetable broth ♥ 1 cup breadcrumbs ♥ 1 teaspoon garlic powder ♥ 2 teaspoon minced parsley ♥ olive or sunflower oil for frying ♥ salt Boil 1 l water with the vegetable broth and salt, and add the oats. Cook at medium heat about 5 minutes stirring frequently. Take out and let cool at the fridge. Mix breadcrumbs with garlic and parsley. Form escalopes with the hands, coat with the breadcrumbs and fry in abundant hot oil. Take out and let stand over kitchen paper. Serve hot. Suggestion: you can serve it with salad, french fries, rice or sauces like veganaise.

crema de champiñones

CreatiVegan — Sun, 12 Aug 2007 19:36:14 +0000

Crema de champiñones

CreatiVegan — Sun, 12 Aug 2007 19:44:40 +0000

Dificultad: fácil Tiempo de preparación: 35 minutos Raciones: para 4 personas Ingredientes: ♥ 400 g de champiñones ♥ 2 puerros ♥ 1 diente de ajo ♥ 1 taza de leche de soja ♥ 2 cucharadas de harina de trigo ♥ aceite de oliva ♥ sal ♥ albahaca ♥ nata de soja para cocinar (opcional) Lavar las verduras, picar finos los puerros y pochar en una cacerola con un poco de aceite de oliva a fuego medio. Cortar los champiñones en trocitos. Disolver la harina con los puerros y agregar los champiñones, el ajo y sal y remover bien. Cocinar 5 minutos y agregar 1 litro de agua. Dejar cocer 20 minutos, incorporar la leche de soja, cocer 5 minutos más y pasar por la batidora. Servir con un chorrito de nata de soja y albahaca por encima. ———— ENGLISH VERSION ———— MUSHROOM CREAM Difficulty: easy Cooking Time: 35 minutes Servings: 4 people Ingredients: ♥ 400 g mushrooms ♥ 2 leeks ♥ 1 garlic clove, minced ♥ 1 cup soy milk ♥ 2 tablespoon wheat flour ♥ olive oil ♥ salt ♥ basil ♥ soy cream (optional) Wash vegetables, chop finelly leeks and stir-fry in a saucepan with some olive oil at medium heat. Chop mushrooms. Dissolve flour with leeks and add mushrooms, garlic clove and salt, and stir well. Cook 5 minutes and add 1 l water. Cook 20 minutes, add soy milk, cook 5 more minutes and mix with a blender. Serve pouring soy cream and basil. Esta es mi contribución a:

hecho en mi cocina 14

CreatiVegan — Sun, 12 Aug 2007 19:50:31 +0000

barca de frutas

CreatiVegan — Mon, 13 Aug 2007 13:03:33 +0000

Barca de frutas

CreatiVegan — Mon, 13 Aug 2007 13:06:12 +0000

Dificultad: fácil Tiempo de preparación: 20 minutos Raciones: para 4 personas Ingredientes: ♥ 350 g de hojaldre ♥ 1 naranja ♥ 1 kiwi ♥ 3 frambuesas ♥ 4 cucharadas de azúcar ♥ un puñado de garbanzos (para hacer peso) Precalentar el horno a 180ºC. Estirar el hojaldre con un rodillo formando un rectángulo. Doblar los bordes hacia el centro y colocar los garbanzos en el centro para que la masa no crezca al cocerla. Cocer en el horno 15 minutos o hasta que la masa esté hecha y dorada. Pelar la naranja y el kiwi. Cortar el kiwi en rodajas, la naranja en gajos y las frambuesas por la mitad. Diluir el azúcar en 1 cucharada de agua. Sacar el hojaldre del horno y retirar los garbanzos. Colocar las frutas y pincelar bien con el agua y azúcar. ———— ENGLISH VERSION ———— FRUITS BOAT Difficulty: easy Cooking Time: 20 minutes Servings: 4 people Ingredients: ♥ 350 g puff pastry ♥ 1 orange ♥ 1 kiwi ♥ 3 raspberries ♥ 4 tablespoon sugar ♥ a handful of chickpeas (to make weight) Preheat oven at 180ºC. Stretch puff pastry with a rolling pin and form a rectangle. Turn borders to center and put chickpeas in the center (it prevents pastry from growing too much). Cook 15 minutes or until lightly brown. Peel orange and kiwi. Chop kiwi into slices, orange into segments and cut raspberries in a half. Dissolve sugar with 1 tablespoon of water. Take out puff pastry and remove chickpeas. Put the fruits and cover with the sugar.

gazpacho

CreatiVegan — Tue, 14 Aug 2007 10:01:08 +0000

Gazpacho

CreatiVegan — Tue, 14 Aug 2007 10:03:59 +0000

Dificultad: fácil Tiempo de preparación: 5 minutos Raciones: para 4 personas Ingredientes: ♥ 4 tomates ♥ 1 pimiento verde ♥ 1 cebolla pequeña ♥ 1 pepino mediano ♥ 1 diente de ajo ♥ 1 rebanada de pan del día anterior ♥ 100 ml de aceite de oliva ♥ 2 cucharadas de vinagre de vino ♥ 1/2 cucharadita de comino en polvo ♥ sal Lavar todos los ingredientes. Quitar las semillas del pimiento y el nervio del diente de ajo. Cortar todos los ingredientes en trocitos y batir con la batidora. Agregar agua fría (aproximadamente 1 taza) hasta conseguir la consistencia deseada y seguir batiendo. Servir muy frío. Sugerencias: se puede servir acompañado de picatostes de pan. El gazpacho se puede consumir como plato y como refresco. ———— ENGLISH VERSION ———— GAZPACHO Difficulty: easy Cooking Time: 5 minutes Servings: 4 people Ingredients: ♥ 4 tomatoes ♥ 1 green pepper ♥ 1 small onion ♥ 1 medium cucumber ♥ 1 garlic clove ♥ 1 slice bread from the day before ♥ 100 ml olive oil ♥ 2 tablespoon wine vinegar ♥ 1/2 teaspoon cumin ♥ salt Wash all ingredients. Remove seeds from pepper and the central nerve in the garlic. Chop all veggies and mix with a blender. Add cold water (approx. 1 cup) until smooth and liquid and mix. Serve very cold. Suggestions: you can serve it accompanied with croutons. You can eat gazpacho as side dish or as soft drink.

pimientos rellenos

CreatiVegan — Wed, 15 Aug 2007 12:49:40 +0000

Pimientos rellenos

CreatiVegan — Wed, 15 Aug 2007 12:51:54 +0000

Dificultad: media Tiempo de preparación: 45 minutos Raciones: para 4 personas Ingredientes: ♥ 2 pimientos verdes ♥ 2 pimientos rojos ♥ 200 g de soja texturizada fina ♥ 1 diente de ajo picado ♥ 1 cucharadita de perejil ♥ 1 cucharadita de orégano ♥ 1 cucharadita de albahaca ♥ 1 pizca de pimienta negra ♥ 4 cucharadas de salsa de soja ♥ 300 ml de leche de soja ♥ 20 g de margarina 100% vegetal ♥ 50 g de harina de trigo ♥ sal ♥ nuez moscada ♥ aceite de oliva Precalentar el horno a 180ºC. Hidratar la soja texturizada en 300 ml de agua templada. Escurrir y freir en una sartén con un poco de aceite de oliva. Añadir el diente de ajo, el perejil, orégano, albahaca y pimienta negra y saltear 4 minutos. Agregar la salsa de soja, remover bien y cocinar 3 minutos más. Lavar los pimientos, cortar la parte superior y retirar las semillas. Rellenar los pimientos con la soja texturizada y meter al horno 20 minutos. Para la bechamel: derretir la margarina en una sartén a fuego medio. Verter un poco de leche de soja y, sin dejar de remover, añadir gradualmente la harina y más leche de soja, hasta formar una crema suave y sin grumos. Añadir sal al gusto. Colocar los pimientos en una fuente, verter la bechamel por encima de los pimientos y espolvorear con nuez moscada. ———— ENGLISH VERSION ———— STUFFED PEPPERS Difficulty: medium Cooking Time: 45 minutes Servings: 4 people Ingredients: ♥ 2 green pepper ♥ 2 red pepper ♥ 200 g textured vegetable protein ♥ 1 garlic clove, minced ♥ 1 teaspoon parsley ♥ 1 teaspoon oregano ♥ 1 teaspoon basil ♥ a pinch of black pepper ♥ 4 tablespoon soy sauce ♥ 300 ml soy milk ♥ 20 g vegetable margarine ♥ 50 g wheat flour ♥ salt ♥ nutmeg ♥ olive oil Preheat oven at 180ºC. Moisturize TVP in 300 ml warm water. Drain and fry in a frying pan with olive oil. Add garlic clove, parsley, oregano, basil and black pepper and sautée 4 minutes. Add soy sauce, stir well and cook 3 minutes more. Wash peppers and chop the top. Remove seeds and fill in peppers with the TVP and cook 20 minutes at oven. For the bechamel: melt margarine in a frying pan at medium heat. Pour some soy milk and, always stirring, add gradually wheat flour and more soy milk, until it's a soft and curd free cream. Add salt. Put peppers in a serving dish, por bechamel and sprinkle with nutmeg.

helado de arroz con leche

CreatiVegan — Thu, 16 Aug 2007 12:09:27 +0000

Helado de arroz con leche (de soja)

CreatiVegan — Thu, 16 Aug 2007 12:36:54 +0000

Dificultad: media Tiempo de preparación: 35 minutos Raciones: para 4 personas Ingredientes: ♥ 250 g de arroz ♥ 500 ml leche de soja ♥ 1 ramita de canela ♥ la piel de 1/2 limón ♥ 8 cucharadas de azúcar ♥ 1 cucharada de vainillina ♥ 100 ml de nata de soja líquida para cocinar ♥ sirope de chocolate ♥ 8 frambuesas ♥ 8 barquillos de chocolate (sin huevos ni lácteos) Cocer el arroz 5 minutos en agua hirviendo. Sacar, escurrir y poner a cocer con la leche de soja, la vainillina, el azúcar, la canela y la piel de limón. Cuando rompa a hervir, bajar a fuego medio y cocer 15 minutos removiendo frecuentemente. Agregar la nata de soja y cocer 5 minutos más. Retirar del fuego, quitar la piel de limón y la canela y batir bien con la batidora hasta que se forme una crema bastante espesa. Verter en moldes para helado o vasos y dejar en el congelador al menos 2 horas. Servir con sirope de chocolate, las frambuesas y los barquillos de chocolate para acompañar. Truco: para poder desmoldar mejor este helado, puedes untar ligeramente los moldes con margarina. Cuando los saques del congelador mete la punta de un cuchillo por el borde para quitar el vacío. ———— ENGLISH VERSION ———— RICE WITH (SOY) MILK ICE CREAM Difficulty: medium Cooking Time: 35 minutes Servings: 4 people Ingredients: ♥ 250 g rice ♥ 500 ml soy milk ♥ 1 cinnamon stick ♥ 1/2 lemon peel ♥ 8 tablespoon sugar ♥ 1 tablespoon vanilla ♥ 100 ml soy cream for cooking ♥ chocolate syrup (check ingredients for milk or eggs) ♥ 8 raspberries ♥ 8 chocolate wafers (check ingredients for milk or eggs) Cook rice in boiling water for 5 minutes. Drain the rice, mix it with the soy milk, vanilla, sugar, cinnamon and lemon peel. Bring mixture to a boil. Lower heat to medium and cook for 15 minutes, stirring constantly. Add soy cream and cook for another 5 minutes. Remove from heat, take out the lemon peel and cinnamon, and put the mixture in a blender until smooth and thick. Pour in ice cream molds or cups and let freeze for at least 2 hours. Serve with chocolate syrup, raspberries and chocolate wafers. Tip: to remove the ice cream from the molds, you can grease them lightly with vegetable margarine before putting the ice cream in. Then, when ready to eat, pass a knife by the edges to break the vacuum.

ensalada de alubias

CreatiVegan — Sat, 18 Aug 2007 12:00:30 +0000

Ensalada de alubias

CreatiVegan — Sat, 18 Aug 2007 13:06:28 +0000

Dificultad: fácil Tiempo de preparación: 10 minutos Raciones: para 4 personas Ingredientes: ♥ 800 g de judías blancas cocidas ♥ 4 tomates ♥ 1 cebolla ♥ 2 pepinos ♥ orégano ♥ aceite de oliva ♥ zumo de limón ♥ sal Pelar los tomates, la cebolla y los pepinos y cortar en dados pequeños. Mezclar con las judías y aliñar con orégano, aceite de oliva, zumo de limón y sal al gusto. Servir frío. ———— ENGLISH VERSION ———— BEAN SALAD Difficulty: easy Cooking Time: 10 minutes Servings: 4 people Ingredients: ♥ 800 g white beans, cooked ♥ 4 tomatoes ♥ 1 onion ♥ 2 cucumber ♥ oregano ♥ olive oil ♥ lemon juice ♥ salt Peel tomatoes, onion and cucumber and chop into cubes. Mix with the beans and dress with oregano, olive oil, lemon juice and salt. Serve cold.

tarta de tomate

CreatiVegan — Sun, 19 Aug 2007 20:42:17 +0000

Tarta de tomate

CreatiVegan — Sun, 19 Aug 2007 20:50:46 +0000

Dificultad: media Tiempo de preparación: 45 minutos Raciones: para 4 personas Ingredientes: ♥ 250 g de hojaldre ♥ 4 tomates ♥ 2 cebollas ♥ 1 calabacín ♥ 1 diente de ajo ♥ aceite de oliva ♥ orégano ♥ sal Precalentar el horno a 180ºC. Pelar las cebollas y cortar muy finas. Pelar el calabacín y cortar en rodajas. En una sartén con un poco de aceite pochar la cebolla con sal 3-4 minutos. Picar fino el ajo y agregar a la cebolla junto con el calabacín. Cocinar 5 minutos. Extender el hojaldre en un molde redondo para horno. Cubrir con la cebolla y el calabacín. Cortar los tomates en rodajas y poner por encima. Espolvorear con sal y orégano y meter al horno 30 minutos. Servir caliente. ———— ENGLISH VERSION ———— TOMATO CAKE Difficulty: medium Cooking Time: 45 minutes Servings: 4 people Ingredients: ♥ 250 g puff pastry ♥ 4 tomatoes ♥ 2 onions ♥ 1 zucchini ♥ 1 garlic clove ♥ olive oil ♥ oregano ♥ salt Preheat oven at 180ºC. Peel onion and chop finelly. Peel zucchini and cut into slices. Fry onion in a frying pan with olive oil and salt, about 3 minutes. Mash garlic clove. Add garlic and zucchini to the onion and cook 5 more minutes. Spread out the puff pastry over an oven mold. Spread onion and zucchini. Cut tomatoes into slices and put on top. Sprinkle with salt and oregano and cook at the oven 30 minutes. Serve hot.

ensalada "gallo"

CreatiVegan — Mon, 20 Aug 2007 12:37:18 +0000

Ensalada "gallo"

CreatiVegan — Mon, 20 Aug 2007 13:02:55 +0000

Dificultad: fácil Tiempo de preparación: 10 minutos Raciones: para 1 plato Ingredientes: ♥ 2 hojas de lechuga ♥ 1 tomate ♥ 1 zanahoria ♥ 1/2 pimiento rojo ♥ 1/2 pepino ♥ 1 rabanito ♥ brotes de soja ♥ semillas de sésamo (opcional) ♥ aceite de oliva ♥ vinagre ♥ sal Lavar todas las verduras. Con un acanalador de cítricos, cortar la piel del pepino y el rabanito a rayas. Cortar la zanahoria en lonchas y la lechuga y el pimiento en tiras finitas, guardando un trocito para hacer el pico y el ojo del gallo. Cortar el rabanito y el pepino en rodajas. Colocar una rodaja de rabanito como cabeza, y con un cuchillo cortar el pico y el ojo de pimiento, y la cresta de zanahoria. Formar el cuerpo con un montoncito de lechuga, brotes de soja y pimiento en tiras. Con la punta del cuchillo dar forma a la zanahoria de la cola y colocar encima el tomate en rodajas, el pepino y el rabanito. Espolvorear semillas de sésamo y servir aliñado con aceite de oliva, vinagre y sal al gusto. ———— ENGLISH VERSION ———— "ROOSTER" SALAD Difficulty: easy Cooking Time: 10 minutes Servings: 1 dish Ingredients: ♥ 2 lettuce leaves ♥ 1 tomato ♥ 1 carrot ♥ 1/2 red pepper ♥ 1/2 cucumber ♥ soy shoots ♥ 1 radish scarlet globe ♥ olive oil ♥ sesame seeds (optional) ♥ vinegar ♥ salt Wash all veggies. Cut cucumber and radish peel forming stripes. Cut carrt into slices, and lettuce and pepper into stripes, but keep some to make the beak and the eye. Cut radish and cucumber into slices. Put a radish slice as head, and form beak and eye with a knife. Form body with lettuce, soy shoots and pepper. Form the carrot feathers with the tip of the knife. Cut tomato into slices and put on the carrots. Put cucumber and radish slices, sprinkle with sesame seeds and serve dressed with olive oil, vinegar and salt.

brochetas de frutas

CreatiVegan — Mon, 27 Aug 2007 11:18:47 +0000

Brochetas de frutas

CreatiVegan — Mon, 27 Aug 2007 11:39:31 +0000

Dificultad: fácil Tiempo de preparación: 10 minutos Raciones: 8 brochetas Ingredientes: ♥ 2 plátanos ♥ 1 papaya ♥ 3 rodajas de piña ♥ 2 peras ♥ 1 melocotón en almíbar ♥ 2 kiwis ♥ 16 guindas o cerezas ♥ 2 yogures de soja sin lácteos, natural o de frutas Pelar y cortar todas las frutas en trozos. Ensartarlas en pinchos o palos para brochetas y servir sobre el yogur de soja. Servir frío. ———— ENGLISH VERSION ———— FRUITS BROCHETTES Difficulty: easy Cooking Time: 10 minutes Servings: 8 brochettes Ingredients: ♥ 2 bananas ♥ 1 papaya ♥ 3 pineapple slices ♥ 2 pears ♥ 1 peach in syrup ♥ 2 kiwis ♥ 16 cherries ♥ 2 soy yoghurts (no dairy products), natural or fruits yoghurt Peel fruits and chop into pieces. Spit on chopsticks and serve on soy yoghurt. Serve cold.

tarta helada princesa

CreatiVegan — Tue, 18 Sep 2007 14:03:00 +0000

tarta helada princesa

instrucciones tarta 1

CreatiVegan — Tue, 18 Sep 2007 14:26:10 +0000

instrucciones para la tarta helada princesa

instrucciones tarta 2

CreatiVegan — Tue, 18 Sep 2007 14:26:57 +0000

instrucciones para la tarta helada princesa

Tarta helada Princesa

CreatiVegan — Tue, 18 Sep 2007 15:15:11 +0000

Dificultad: media Tiempo de preparación: 4 horas Raciones: 8 raciones Ingredientes: ♥ 350 g de nata de soja para montar (sin lácteos) ♥ 150 g de chocolate negro sin lácteos ♥ 15 barquillos sin huevos ni lácteos (se pueden sustituir por galletas) ♥ 1 cucharada de leche de soja ♥ 1 cucharadita de margarina vegetal ♥ 1 cucharadita de vainillina ♥ almendras fileteadas para decorar Derretir 125 g de chocolate negro a fuego lento con la leche de soja y la margarina hasta que quede cremoso (no líquido). En una superficie lisa, extender papel de aluminio y con un pincel de repostería pintar rectángulos de chocolate de 1-2 milímetros (ver imagen nº1) y meter a la nevera 30 minutos. Montar la nata de soja (ha de estar muy fría) con la vainillina batiendo con una batidora eléctrica de varillas 3-4 minutos. Como molde hemos utilizado un cartón vacío de leche de soja, que nos ayudará a desmoldarlo fácilmente y a guardarlo (ver imagen nº2). Poner una capa de nata en el molde. Con mucho cuidado, separar una lámina de chocolate del papel de aluminio y colocar sobre la nata. Cubrir con una capa fina de nata y volver a colocar otra lámina de chocolate. Repetir la operación hasta 4 capas, después colocar los barquillos o galletas, cubrir con nata y seguir con las capas de nata y chocolate hasta acabar con nata. Picar el chocolate restante y espolvorear por encima junto con las almendras. Cerrar el molde y dejar en el congelador al menos 3 horas. Servir muy frío. Nota: esta es mi particular versión vegana de la antiguamente popular "Comtessa" ———— ENGLISH VERSION ———— PRINCESS FROZEN CAKE Difficulty: medium Cooking Time: 4 hours Servings: 8 portions Ingredients: ♥ 350 g vegan soy whipping cream ♥ 150 g dark chocolate (no milk) ♥ 15 waffers (no eggs or dairy products) or vegan cookies ♥ 1 tablespoon soy milk ♥ 1 teaspoon vegetable margarine ♥ 1 teaspoon vanilla ♥ sliced almonds Melt 125 g chocolate at slow heat with the soy milk and the vegetable margarine until thick (not liquid). Spread aluminium foil in a table and paint chocolate rectangles with a bakery brush (about 1-2 mm) [see photo nº1]. Leave on fridge 30 minutes. Make the vegan whipping cream with the vanilla, mixing with a blender 3-4 minutes. We've used an empty soy milk tetra-pack as mold (it will help to unmold and keep) [see photo nº2]. Put a soy whipping cream layer at the bottom of the mold. Carefully, detach a chocolate rectangle and put on. Cover with a thin soy whipping cream layer and repeat operation another 4 times. Make a layer with waffers or cookies, and continue. Finish woth soy whipping cream, mince the rest of the chocolate and sprinkle with the almonds. Close mold and let freeze about 3 hours. Serve very cold.

imagen 1: cómo hacer las capas de chocolate imagen 2: cómo hacer el molde para la tarta

rollitos de primavera veganos

CreatiVegan — Thu, 20 Sep 2007 13:43:03 +0000

rollitos de primavera veganos

Rollitos de primavera veganos

CreatiVegan — Thu, 20 Sep 2007 17:10:44 +0000

Dificultad: media Tiempo de preparación: 30 minutos Raciones: 20 rollitos Ingredientes: ♥ 20 láminas de pasta para rollitos de primavera ♥ 100 g de col china ♥ 50 g de brócoli ♥ 1 zanahoria ♥ 50 g de puerro ♥ 5 setas shiitake ♥ 50 g de seitán ♥ sal ♥ aceite de oliva para freir Cortar todos los ingredientes muy finos y mezclarlos con un poco de sal. Extender una lámina de pasta para rollitos de primavera, poner un poco de verduras en la parte inferior e ir enrollando poco a poco. Cerrar humedeciendo los bordes con un poco de agua. Freir los rollitos en abundante aceite a fuego medio-alto hasta que estén dorados. Servir caliente. Sugerencia: se pueden servir acompañados de salsa agridulce, salsa veganesa (mayonesa sin huevo hecha con leche de soja), salsa de tomate, salsa de soja, etc. ———— ENGLISH VERSION ———— VEGAN SPRING ROLLS Difficulty: medium Cooking Time: 30 minutes Servings: 20 rolls Ingredients: ♥ 20 spring rolls wrappers ♥ 100 g chinese kale ♥ 50 g broccoli ♥ 2 carrot ♥ 50 g leek ♥ 5 shiitake mushrooms ♥ 50 g seitan ♥ salt ♥ olive oil Chop finelly all ingredients and mix them with some salt. Spread one spring roll wapper, put some veggies and roll the mix up. Use water to seal borders. Fry the rolls in a pan with abundant oil at medium-hig heat until lightly brown. Serve hot. Suggestion: you can serve it with sweet and sour sauce, veganaise (vegan mayonaise made with soy milk), tomato sauce, soy sauce, etc.

patatas asadas con verduras

CreatiVegan — Thu, 27 Sep 2007 11:55:42 +0000

patatas asadas con verduras

Patatas asadas con verduras

CreatiVegan — Thu, 27 Sep 2007 13:29:14 +0000

Dificultad: fácil Tiempo de preparación: 60 minutos Raciones: para 4 personas Ingredientes: ♥ 4 patatas grandes ♥ 1 pimiento rojo ♥ 1 pimiento verde ♥ 1 zanahoria ♥ 1/2 cebolla ♥ 1 berenjena ♥ 1 calabacín ♥ 1 diente de ajo ♥ sal ♥ aceite de oliva Lavar muy bien las patatas bajo el grifo. Cortar por la mitad y asar en el horno a 160ºC durante 45-50 minutos hasta que estén doradas y cocidas por dentro. Cortar en tiras finas los pimientos, la zanahoria y la cebolla. Machacar el ajo y cortar en rodajas el calabacín y la berenjena. Saltear todos los ingredientes en una sartén con un poco de aceite y sal durante 5-7 minutos. Presentar las patatas con las verduras por encima y servir caliente. ———— ENGLISH VERSION ———— ROASTED POTATOES WITH VEGETABLES Difficulty: easy Cooking Time: 60 minutes Servings: 4 people Ingredients: ♥ 4 big potatoes ♥ 1 green pepper ♥ 1 red pepper ♥ 1 carrot ♥ 1/2 onion ♥ 1 eggplant ♥ 1 zucchini ♥ 1 garlic clove ♥ salt ♥ olive oil Wash potatoes and cut in a half, lengthwise. Roast for about 45-50 minutes at 160ºC until the potatoes are lightly golden and cooked through. Chop finelly peppers, carrot and onion, mash the garlic and cut into slices the eggplant and zucchini. Sautée all vegetables with some oil and salt for 5-7 minutes. Serve potatoes decorated with the veggies.

patatas al ajo y cebolla

CreatiVegan — Fri, 02 Nov 2007 18:55:21 +0000

patatas al ajo y cebolla

Patatas al ajo y cebolla

CreatiVegan — Fri, 02 Nov 2007 19:17:45 +0000

Dificultad: fácil Tiempo de preparación: 25 minutos Raciones: para 4 personas Ingredientes: ♥ 5 patatas grandes ♥ 1 cebolla ♥ 3 dientes de ajo ♥ 2 cucharadas de perejil picado ♥ 2 cucharadas de margarina 100% vegetal ♥ aceite de oliva o girasol para freir ♥ sal Pelar las patatas, cortarlas en dados pequeños y dejar en un bol o cacerola con agua fría y sal. Cortar la cebolla en tiras gruesas y el ajo en trozos grandes. Pochar en una sartén honda con la margarina vegetal, a fuego lento. Escurrir las patatas y freir en abundante aceite hasta que estén doradas. Sacar y agregar al ajo y cebolla. Añadir sal y el perejil y saltear un par de minutos. Servir caliente. Sugerencia: se puede servir con salsas como salsa de tomate, salsa veganesa (mayonesa sin huevo ni lácteos), salsa brava, mostaza, etc. ———— ENGLISH VERSION ———— POTATOES WITH ONION AND GARLIC Difficulty: easy Cooking Time: 25 minutes Servings: 4 people Ingredients: ♥ 5 big potatoes ♥ 1 onion ♥ 3 garlic cloves ♥ 2 tablespoon minced parsley ♥ 2 tablespoon vegetable margarine ♥ olive or sunflower oil for frying ♥ salt Cut potatoes into cubes and let them in a bowl or saucepan with water and salt. Chop onion into thick stripes and garlic into pieces. Stir-fry onion and garlic in a deep frying pan with the vegetable margarine, at low heat. Drain potatoes and fry with abundand hot oil until soft and lightly brown. Add potatoes to the onion and garlic, add salt and parsley and sautée a cuple of minutes. Serve hot. Suggestion: you can serve it with sauces like tomato sauce, veganaise (vegan mayonaise), hot sauce, mustard, etc.

mini focaccia

CreatiVegan — Sun, 25 Nov 2007 15:09:43 +0000

mini focaccia

Mini focaccias

CreatiVegan — Sun, 25 Nov 2007 15:25:18 +0000

Dificultad: media Tiempo de preparación: 3 horas Raciones: para 4 focaccias Ingredientes: ♥ 350 g de harina de trigo ♥ 1/2 cucharadita de sal ♥ 15 g de levadura de panadería ♥ 3 cucharadas de aceite de oliva ♥ 100 g de aceitunas ♥ 1 tomate ♥ 1/2 cebolla ♥ tomillo ♥ perejil ♥ orégano ♥ albahaca ♥ sal ♥ aceite de oliva Poner en un bol la harina con la sal, la levadura, las especias y remover. Verter el aceite y unos 250 ml de agua tibia y mezclar bien para formar una pasta. Amasar 8-10 minutos, cubrir y dejar reposar 1 hora y media. Mientras, cortar las aceitunas por la mitad, la cebolla en tiras y el tomate en rodajas finas. Volver a amasar la pasta un par de minutos, incorporar la mitad de las aceitunas, amasar bien y dividir en 4 porciones. Dar forma formando tortas redondas, poner sobre una placa para horno y con el dedo hacer pequeños hoyos en la superficie. Extender por encima de la pasta la cebolla, el resto de las aceitunas y el tomate. Rociar con aceite de oliva y un poco de sal. Precalentar el horno a 190ºC. Dejar fermentar los panes 30 minutos. Cocer 20-25 minutos a 190ºC o hasta que estén dorados. Servir calientes. ———— ENGLISH VERSION ———— MINI FOCACCIAS Difficulty: medium Cooking Time: 3 hours Servings: 4 focaccias Ingredients: ♥ 350 g wheat flour ♥ 1/2 teaspoon salt ♥ 15 g baking powder, for bread ♥ 3 tablespoon olive oil ♥ 100 g olives ♥ 1 tomato ♥ 1/2 onion ♥ thyme ♥ parsley ♥ oregano ♥ basil ♥ salt ♥ olive oil Mix in a bowl the wheat flour with salt, baking powder, thyme, parsley, oregano and basil. Add 250 ml water and knead for about 8-10 minutes. Cover and rest 1 and 1/2 hours. Meanwhile, chop olives in a half, cut onion into slices and cut tomato into slim slices. Knead the pastry 2 minutes, add 50 g olives, knead well and divide the dough into 4 portions. Form circles, put on an oven mold and form holes with a finger. Spread on top the onion, olives, tomato, some olive oil and salt. Preheat oven at 190ºC. Let ferment 30 minutes. Cook 20-25 minutes at 190ºC or until lightly brown. Serve hot.

tofu con setas chinas

CreatiVegan — Sun, 02 Dec 2007 16:57:53 +0000

tofu con setas chinas

Tofu con setas chinas

CreatiVegan — Sun, 02 Dec 2007 17:01:31 +0000

Dificultad: media Tiempo de preparación: 25 minutos Raciones: para 4 personas Ingredientes: ♥ 350 g de tofu duro ♥ 250 g de brócoli ♥ 500 g de setas chinas variadas (shiitake, enoki, setas de ostra, hongos chinos, etc) ♥ 4 cucharadas de aceite de oliva ♥ 50 ml de salsa de soja ♥ 1 diente de ajo picado ♥ 1/2 cebolla ♥ 1 cucharada de maicena ♥ sal Cortar las verduras en trozos, y el tofu en dados de unos 2 cm de lado. En una sartén honda saltear el brócoli con el ajo, la cebolla y el aceite. Agregar las setas chinas, remover bien y agregar el tofu. Saltear unos minutos. Disolver la maicena en una taza de agua. Añadir al salteado la salsa de soja y el agua con la maicena. Salar al gusto y dejar cocer 10 minutos a fuego lento. Servir caliente. ———— ENGLISH VERSION ———— TOFU WITH CHINESE MUSHROOMS Difficulty: medium Cooking Time: 25 minutes Servings: 4 people Ingredients: ♥ 350 g firm tofu ♥ 250 g broccoli ♥ 500 g chinese mushrooms (shiitake, enoki, oyster, chinese fungus, etc) ♥ 4 tablespoon olive oil ♥ 50 ml soy sauce ♥ 1 garlic clove, minced ♥ 1/2 onion ♥ 1 tablespoon cornstarch ♥ salt Chop vegetables and cut tofu into cubes of about 2 cm. Sautée broccoli, garlic and onion with olive oil, in a deep frying pan. Add the chinese mushrooms, stir well and add the tofu. Sautée some minutes. Dissolve cornstarch in a cup of water. Add the soy sauce and cornstarch to the veggies, add salt and cook 10 minutes at low heat. Serve hot.

asado de tofu y seitan

CreatiVegan — Tue, 25 Dec 2007 12:32:30 +0000

asado de tofu y seitan

Asado de tofu y seitán

CreatiVegan — Tue, 25 Dec 2007 12:35:46 +0000

Dificultad: media Tiempo de preparación: 70 minutos Raciones: para 4 personas Ingredientes: ♥ 200 g de tofu duro ♥ 150 g de gluten de trigo ♥ 50 g de pan rallado ♥ 1 pimiento rojo ♥ 1 pimiento verde ♥ 1 cebolla ♥ 100 g de calabacín ♥ 1 zanahoria ♥ 50 g de brócoli ♥ 100 g de coliflor ♥ 100 g de champiñones ♥ 200 g de patatas de guarnición ♥ 2 dientes de ajo ♥ 2 pastillas de caldo de verduras ♥ 2 tazas de salsa de soja ♥ 1 vaso de vino blanco ♥ perejil, orégano, albahaca, tomillo y cilantro en polvo ♥ pimienta negra Picar muy fina media cebolla, el calabacín, la zanahoria y el brócoli. Desmenuzar el tofu con las manos y añadirle 1 taza de salsa de soja. Remover y agregar las verduras picadas. Verter el pan rallado e ir agregando poco a poco el gluten de trigo y amasando hasta conseguir una masa consistente. Cocer en una cacerola grande 40 minutos con el caldo de verduras, 1 taza de salsa de soja, los 2 dientes de ajo y media cebolla. Cortar los pimientos en tiras, la coliflor en ramilletes, los champiñones enteros y las patatas sin piel. Precalentar el horno a 180ºC. En una fuente para horno colocar el seitán y toda la guarnición. Regar con 2 vasos del caldo de cocción del seitán y 1 vaso de vino blanco. Espolvorear con las especias y la pimienta negra y asar en el horno 15 minutos. Servir caliente. ———— ENGLISH VERSION ———— TOFU AND SEITAN ROAST Difficulty: medium Cooking Time: 70 minutes Servings: 4 people Ingredients: ♥ 200 g firm tofu ♥ 150 g wheat gluten ♥ 50 g breadcrumbs ♥ 1 red pepper ♥ 1 green pepper ♥ 1 onion ♥ 100g zucchini ♥ 1 carrot ♥ 50 g broccoli ♥ 100 g cauliflower ♥ 100 g mushrooms ♥ 200 g small potatoes ♥ 2 garlic cloves ♥ 2 cubes vegetable broth ♥ 2 cups soy sauce ♥ 1/2 cup white wine ♥ parsley, oregano, basil, thyme, coriander ♥ black pepper Chop finelly half onion, zucchini, carrot and broccoli. Crumble tofu with the hands and add 1 cup soy sauce. Stir and add the chopped vegetables. Spill breadcrumbs and gluten kneading constantly to obtain a consistent dough. Cook in a big pan 40 minutes with the vegetable broth, 1 cup of soy sauce, 2 garlic cloves and half an onion. Cut the peppers in strips, chop cauliflower in bouquets, leave entire mushrooms and peel potatoes. Preheat the oven at 180ºC. In an oven mold place the seitan and veggies. Spill 2 glasses of the seitan broth and 1 glass of white wine. Sprinkle with the spices and the black pepper and roast in the oven for 15 minutes. Serve hot.

copa de piña y nata de soja

CreatiVegan — Tue, 25 Dec 2007 14:12:49 +0000

copa de piña y nata de soja

Copa de piña y nata de soja

CreatiVegan — Tue, 25 Dec 2007 14:15:27 +0000

Dificultad: media Tiempo de preparación: 30 minutos Raciones: para 4 copas Ingredientes: ♥ 350 g de nata de soja para montar ♥ 12 rodajas de piña ♥ 200 g de chocolate negro sin leche ♥ 8 galletas sin huevos ni lácteos ♥ 8 barquillos ♥ 2 cucharaditas de vainillina ♥ 8 rodajas de naranja ♥ bolitas de caramelo de colores para decorar Meter en el congelador las copas de postre vacías y una placa para horno metálica durante al menos 15 minutos. Derretir el chocolate a fuego medio. Colocar papel de aluminio sobre la placa de horno y con ayuda de una manga pastelera de boquilla fina dibujar 4 rejillas de chocolate sobre la placa. Sacar las copas y dibujar formas por dentro con el chocolate sobrante. Montar la nata de soja junto con la vainillina, con una batidora de varillas. Cortar la piña en trocitos y colocarla en el fondo de las copas. Después, agregar la nata y decorar con las rejillas de chocolate, las galletas, la naranja, los barquillos y el confeti de colores. Servir bien frío. ———— ENGLISH VERSION ———— PINEAPPLE AND VEGAN WHIPPING CREAM CUP Difficulty: medium Cooking Time: 30 minutes Servings: 4 cups Ingredients: ♥ 350 g vegan soy whipping cream ♥ 12 pineapple slices ♥ 200 g dark chocolate (no milk) ♥ 8 cookies (no eggs or dairy products) ♥ 8 waffers (no eggs or dairy products) ♥ 2 teaspoon vanilla ♥ 8 orange slices ♥ candy sprinkles Freeze at least 15 minutes the cups and a metallic oven tray. Melt the chocolate at medium heat. Put aluminium foil on tray and draw 4 racks with the chocolate and a thin nozzle piping bag. Draw forms on the cups with the rest of the chocolate. Whip the vegan whipping cream with the vanilla. Chop pineapple and put on the cups. Add the whipping cream and decorate with the chocolate racks, cookies, orange, waffers and sprinkles. Serve very cold.

sushi de calabacín

CreatiVegan — Mon, 14 Jan 2008 19:45:43 +0000

sushi vegano de calabacín

Sushi de calabacín

CreatiVegan — Mon, 14 Jan 2008 19:47:56 +0000

Dificultad: fácil Tiempo de preparación: 30 minutos Raciones: para 12 unidades Ingredientes: ♥ 200 g de arroz ♥ 1 calabacín ♥ 1/2 pimiento verde ♥ 1/2 pimiento rojo ♥ sal ♥ 1 hoja de laurel Cocer el arroz con sal y 1 hoja de laurel durante 10 minutos o hasta que esté "al dente". Cortar el calabacín a lo largo en tiras muy finas. Picar bien finos los pimientos. Extender un poco de arroz a lo largo de las lonchas de calabacín y enrollarlas. Servir en platos o fuentes con el pimiento picado por encima. Variación: se les puede regar con un chorrito de aceite de oliva y asar 10 minutos al horno a 180º Salsas: se puede acompañar con salsa de soja, salsa agridulce, veganesa (mayonesa hecha con leche de soja), etc. ———— ENGLISH VERSION ———— ZUCCHINI SUSHI Difficulty: easy Cooking Time: 30 minutes Servings: 12 uds Ingredients: ♥ 200 g rice ♥ 1 zucchini ♥ 1/2 red pepper ♥ 1/2 green pepper ♥ salt ♥ 1 bay leaf Cook rice with salt and 1 bay leaf 10 minutes or until it's "al dente". Cut zucchini along, into thin slices. Chop finelly peppers. Spread some rice along the zucchini and roll it. Serve with the peppers on top. Variation: you can spread some olive oil and roast 10 minutes at 180º at oven. Sauces: you can serve it with soy sauce, sweet and sour sauce, veganaise (mayonaise made with soy milk), etc.

gnocchi con soja

CreatiVegan — Sun, 20 Jan 2008 12:57:09 +0000

gnocchi con soja

Gnocchi con soja

CreatiVegan — Sun, 20 Jan 2008 13:25:35 +0000

Dificultad: fácil Tiempo de preparación: 30 minutos Raciones: para 4 personas Ingredientes: ♥ 750 g de gnocchi de patata ♥ 250 g de soja texturizada gruesa ♥ 400 g de tomate triturado ♥ 120 ml de nata de soja líquida para cocinar ♥ 3 cucharadas de salsa de soja ♥ orégano ♥ perejil ♥ tomillo ♥ pimienta negra ♥ nuez moscada ♥ aceite de oliva ♥ sal Poner a cocer los gnocchi de patata en abundante agua con sal hasta que floten. Después escurrir y reservar. Hidratar la soja texturizada en agua caliente. Una vez reblandecida, escurrir y freir en una sartén con un poco de aceite de oliva. Agregar las especias y cocinar hasta que se dore. Añadir la salsa de soja y el tomate triturado. Cocer 5 minutos a fuego medio e incorporar la nata de soja. Cocinar un par de minutos más removiendo de vez en cuando. Servir los gnocchi junto con la salsa y la soja caliente. ———— ENGLISH VERSION ———— GNOCCHI WITH SOY Difficulty: easy Cooking Time: 30 minutes Servings: 4 people Ingredients: ♥ 750 g potato gnocchi ♥ 250 g textured vegetable protein ♥ 400 g crushed tomato ♥ 120 ml soy cream for cooking ♥ 3 tablespoon soy sauce ♥ parsley ♥ thyme ♥ black pepper ♥ nutmeg ♥ olive oil ♥ salt Cook potato gnocchi with water and salt. Drain and reserve. Moisture soy in hot water. Drain and fry on a frying pan with some olive oil. Add spices and cook until brown. Add soy sauce and crushed tomato. Cook 5 minutes at medium heat and add the soy cream. Cook 2 more minutes stirring ocasionally. Serve gnocchi with the sauce and soy.

crepes con chocolate

CreatiVegan — Sun, 17 Feb 2008 18:20:24 +0000

crepes con chocolate

crepes con sirope

CreatiVegan — Sun, 17 Feb 2008 18:21:44 +0000

crepes con sirope

crepes con nata de soja

CreatiVegan — Sun, 17 Feb 2008 18:22:22 +0000

crepes con nata de soja

crepes de vainilla

CreatiVegan — Sun, 17 Feb 2008 18:23:57 +0000

crepes de vainilla

Crepes de vainilla

CreatiVegan — Sun, 17 Feb 2008 18:28:50 +0000

Dificultad: fácil Tiempo de preparación: 30 minutos Raciones: para 4 personas Ingredientes: ♥ 350 g de harina de trigo ♥ 1 taza de leche de soja ♥ 75 g de azúcar ♥ 3 cucharaditas de levadura de repostería ♥ 2 cucharadas de aceite de girasol ♥ 1 ramita de vainilla ♥ aceite de oliva ♥ 2 plátanos ♥ caramelo líquido Poner a cocer la leche de soja con la ramita de vainilla hasta que hierva y retirar. Mezclar la harina de trigo con la levadura y el azúcar. Agregar el aceite de girasol y la leche de soja y batir con la batidora. Agregar agua gradualmente hasta que quede una crema espesa. En una sartén plana poner 1 cucharadita de aceite de oliva. Verter un poco de masa y extender por la sartén. Cocer 3 minutos a fuego medio y dar la vuelta. Sacar cuando esté dorada. Repetir la operación con el resto de la masa. Servir las crepes con caramelo y plátano cortado en rodajitas. ———— ENGLISH VERSION ———— VANILLA CREPES Difficulty: easy Cooking Time: 30 minutes Servings: 4 people Ingredients: ♥ 350 g wheat flour ♥ 1 cup soy milk ♥ 75 g sugar ♥ 3 teaspoon baking powder ♥ 2 tablespoon sunflower oil ♥ 1 stick vanilla ♥ olive oil ♥ 2 bananas ♥ liquid caramel Cook soy milk with the vanilla until it boils, and reserve. Mix wheat flour with baking powder and sugar. Add sunflower oil and soy milk and mix with a blender. Add water gradually until thick and smooth. Put 1 teaspoon olive oil on a plane frying pan. Pour some cream and extend. Cook 3 minutes at medium heat and turn it over. Take out when lightly brown. Repeat with the rest of the cream. Serve with caramel and sliced banana.

Variantes: Chocolate Sirope Nata de soja

roscas de anís

CreatiVegan — Mon, 03 Mar 2008 12:45:12 +0000

roscas de anís veganas

Roscas de anís

CreatiVegan — Mon, 03 Mar 2008 12:46:35 +0000

Dificultad: fácil Tiempo de preparación: 30 minutos Raciones: para 20 roscas Ingredientes: ♥ 150 g de nata de soja para montar ♥ 150 g de harina de trigo ♥ 100 ml de aceite de oliva o girasol ♥ 75 g de azúcar ♥ 2 cucharaditas de levadura ♥ 3 cucharaditas de anís Precalentar el horno a 120ºC. Montar la nata de soja según las instrucciones, con la batidora de varillas durante 3 minutos. En un bol, mezclar la harina con el azúcar. Agregar la levadura y el anís y remover. Añadir el aceite de oliva, seguir removiendo y verter la nata de soja montada. Amasar bien hasta que quede una masa consistente y elástica. Añadir más harina si es necesario. Dividir la masa en bolas de unos 5 cm de diámetro y darles forma de roscas. Colocar en una bandeja para horno y cocer durante 15 minutos a 120ºC o hasta que estén doradas y crujientes. Dejar enfriar antes de servir. ———— ENGLISH VERSION ———— ANISEED DOUGHNUT Difficulty: easy Cooking Time: 30 minutes Servings: 20 doughnuts Ingredients: ♥ 150 g soy whipping cream ♥ 150 g wheat flour ♥ 100 ml olive or sunflower oil ♥ 75 g sugar ♥ 2 teaspoon baking powder ♥ 3 teaspoon aniseeds Preheat oven at 120ºC. Whip the vegan whipping cream with a mixer for 3 minutes (if you didn't buy whipped cream). Mix wheat flour and sugar in a bowl. Add the baking powder and aniseeds and mix. Add oil stirring and pour the soy whipping cream. Knead until thick and elastic. Add more wheat flour if neccessary. Divide the dough into 5 cm diameter balls and form ring-shaped pastry. Put on an oven tray and cook 15 minutes at 120ºC or until brown and crunchy. Let cool down before serve.

rollos de tempeh

CreatiVegan — Tue, 04 Mar 2008 13:49:35 +0000

rollos de tempeh

Rollos de tempeh

CreatiVegan — Tue, 04 Mar 2008 13:50:52 +0000

Dificultad: fácil Tiempo de preparación: 20 minutos Raciones: para 4 personas Ingredientes: ♥ 300 g de tempeh ♥ 50 g de hojas de espinaca grandes ♥ 1 diente de ajo ♥ 1/2 cebolla ♥ 1 cucharada de salsa de soja ♥ sal ♥ aceite de oliva Picar fino el ajo y cortar la cebolla en rodajas. Saltear en una sartén con un poco de aceite a fuego medio durante un par de minutos. Cortar el tempeh en trozos de unos 3 cm y agregar al ajo y cebolla. Salar al gusto. Cocinar 3-4 minutos y dar la vuelta al tempeh. Añadir la salsa de soja, saltear un minuto y retirar. Envolver los trozos de tempeh con las hojas de espinaca y servir. Se puede utilizar como acompañamiento de guisos y platos de arroz. ———— ENGLISH VERSION ———— TEMPEH ROLLS Difficulty: easy Cooking Time: 20 minutes Servings: 4 people Ingredients: ♥ 300 tempeh ♥ 50 g big spinach leaves ♥ 1 garlic clove ♥ 1/2 onion ♥ 1 tablespoon soy sauce ♥ salt ♥ olive oil Chop finelly garlic and cut onion into slices. Sauté in a frying pan with some olive oil at medium heat for 2 minutes. Chop tempeh into 3 cm pieces and add to the frying pan. Add salt. Cook 3-4 minutes each side, add soy sauce and sautée 1 minute. Coat tempeh with the spinach leaves and serve. You can use it with stews and rice dishes.

entremeses al vapor

CreatiVegan — Wed, 12 Mar 2008 13:20:06 +0000

entremeses al vapor

Entremeses al vapor

CreatiVegan — Wed, 12 Mar 2008 13:21:33 +0000

Dificultad: media Tiempo de preparación: 1 hora Raciones: para 4 personas Ingredientes: ♥ 150 g de seitán ♥ 200 g de harina de trigo ♥ 2 cucharadas de maicena ♥ 2 cucharadas de aceite de oliva ♥ un puñado de verduras variadas: espinaca, acelga, berro, ajetes, puerro... ♥ 1 cucharadita de levadura de panadería ♥ 1 cucharada de semillas de sésamo negro ♥ sal En un bol poner la harina con sal, semillas de sésamo y la levadura de panadería. Añadir agua caliente (aprox. 1/2 taza) y amasar hasta obtener una masa pegajosa. Dejar reposar 20 minutos. Picar las verduras bien finas y cortar el seitán en trocitos de unos 2 cm. Espolvorear la superficie donde vayamos a amasar con maicena. Amasar bien con las manos y después con el rodillo aplanar. Vierte 1 cucharada de aceite de oliva, sigue amasando, dale la vuelta, vierte otra cucharada y amasa con el rodillo hasta conseguir una masa fina. Con un cortapastas o con una taza corta círculos de masa. Pon un poco de verdura en el centro y un trocito de seitán y ciérralo con las manos uniendo los extremos hacia el centro. Repetir la operación hasta acabar toda la masa. Cocer al vapor durante 25 minutos aproximadamente y servir caliente. ———— ENGLISH VERSION ———— STEAMED HORS D'OEUVRES Difficulty: medium Cooking Time: 1 hour Servings: 4 people Ingredients: ♥ 150 g seitan ♥ 200 g wheat flour ♥ 2 tablespoon corn starch ♥ 2 tablespoon olive oil ♥ a punch of veggies: spinach, chards, watercress, garlic, leek... ♥ 1 teaspoon baker's yeast ♥ 1 tablespoon black sesame seeds ♥ salt Put what flour, salt, sesame seeds and yeast in a bowl. Add hot water (aprox. 1/2 cup) and knead until thick and sticky. Let stand 20 minutes. Chop finelly all vegetables and cut seitan into 2 cm pieces. Sprinkle with corn starch the table. Knead with the hands and then with a rolling pin. Add 1 tablespoon olive oil, knead, turn over and add another tablespoon olive oil. Knead and flatten. Cut circles with a cup. Put some vegetables in the center, and then 1 piece of seitan. Close the doughs by joining borders at the center. Repeat with all doughs. Steam for 25 minutes aprox. and serve hot.

pestiños veganos

CreatiVegan — Tue, 18 Mar 2008 13:03:56 +0000

pestiños veganos

Pestiños

CreatiVegan — Tue, 18 Mar 2008 13:04:58 +0000

Dificultad: media Tiempo de preparación: 45 minutos Raciones: para 20 pestiños Ingredientes: ♥ 200 ml de vino blanco ♥ 250 ml de aceite de oliva ♥ 1 cucharada de anís ♥ 1 cucharada de semillas de sésamo ♥ 200 g de azúcar ♥ 250 g (aprox.) de harina de trigo ♥ la piel de 1/2 limón ♥ la piel de 1/2 naranja ♥ aceite de girasol para freir ♥ azúcar o melaza En una sartén freir la piel de limón, la piel de naranja, las semillas de sésamo y el anís con el aceite de oliva, a fuego medio, durante unos 5 minutos. Apartar y dejar enfriar. Mezclar el vino blanco con el azúcar y remover bien. Añadir el aceite con el que hemos frito las pieles y las semillas, pasándolo por un colador. Ir agregando poco a poco harina de trigo y removiendo hasta que se forme una masa elástica y manejable. Extender la masa en una superficie enharinada, estirar con un rodillo hasta que tenga 0,5 cm de grosor. Cortar en cuadrados y doblar en forma de cono, o dos picos hacia el centro. Freir en abundante aceite a fuego medio-bajo por ambos lados hasta que queden dorados y crujientes. Sacar a un plato con papel de cocina y espolvorear con azúcar o cubrir con una fina capa de melaza. Dejar que se enfríen antes de servir. ———— ENGLISH VERSION ———— PESTIÑOS Difficulty: medium Cooking Time: 45 minutes Servings: for 20 pestiños Ingredients: ♥ 200 ml white wine ♥ 250 ml olive oil ♥ 1 tablespoon aniseeds ♥ 1 tablespoon sesame seeds ♥ 200 g sugar ♥ 250 g (approx.) wheat flour ♥ 1/2 lemon peel ♥ 1/2 orange peel ♥ sunflower oil for frying ♥ sugar or maple syrup Fry lemon and orange peel, sesame seeds and aniseeds on a frying pan with the olive oil. Fry for 5 minutes at medium-low heat. Take over and let cool. Mix wine with sugar stirring well. Add the olive oil by straining it with a strainer. Add gradually wheat flour until thick, elastic and easy to use. Spread the dough with a rolling pin to make it 0,5 cm thick. Cut into squares and fold as a cone, or fold two corners to the center. Fry in abundant oil at medium-low heat, both sides, until lightly brown and crunchy. Take to a dish covered with kitchen paper and sprinkle with sugar or coar with maple syrup. Let cool before serve.

salchichas veganas caseras

CreatiVegan — Sun, 30 Mar 2008 20:18:00 +0000

salchichas veganas caseras

primer paso enrollar salchichas

CreatiVegan — Sun, 30 Mar 2008 20:23:00 +0000

primer paso: enrollar salchichas

sachichas después del horno

CreatiVegan — Sun, 30 Mar 2008 20:24:16 +0000

salchichas después del horno

Salchichas veganas caseras

CreatiVegan — Sun, 30 Mar 2008 20:26:18 +0000

Dificultad: media Tiempo de preparación: 45 minutos Raciones: para 12-15 salchichas Ingredientes: ♥ 2 tazas y media de gluten de trigo ♥ 1 cucharada de harina de garbanzo ♥ 1 cucharadita de nuez moscada ♥ 2 cucharadas de caldo de verduras en polvo o 1 pastilla de caldo ♥ 2 cucharadas de cebolla en polvo ♥ 1 cucharadita de pimienta molida ♥ 1 cucharadita de pimentón dulce ♥ 1 cucharada de pimentón ahumado ♥ 1 cucharada de orégano picado ♥ 1 cucharadita de sal ♥ 2 y 1/4 tazas de agua muy fría ♥ 4 dientes de ajo muy picados o machacados ♥ 3 cucharadas de aceite de oliva ♥ 3 cucharadas de salsa de soja En un bol grande mezclar todos los ingredientes secos. Aparte, mezclar el agua con los ajos, el aceite de oliva y la salsa de soja y añadir poco a poco a los secos hasta formar una masa manejable (si es necesario, añadir más agua). Formar cilindros de masa de aproximadamente 15 cm de largo por 2 de diámetro, colocar sobre un trozo grande de papel de aluminio y enrollar; enrollar también los bordes para cerrar bien. Poner los paquetes en una placa para horno y cocinar 20 minutos a 190ºC. Sacar, dejar enfriar y quitar el papel de aluminio. Ahora están listas para cocinar al gusto: al vapor, fritas, a la plancha, etc. En este caso las hemos hecho fritas en aceite de girasol, acompañadas por ensalada y veganesa (mayonesa vegetal hecha con leche de soja). Variantes: se le puede añadir a la masa verduras, tofu, queso de soja u otras especias al gusto. También se pueden refrigerar o congelar para comer en otro momento. ———— ENGLISH VERSION ———— VEGAN HOMEMADE SAUSAGES Difficulty: medium Cooking Time: 45 minutes Servings: for 12-15 sausages Ingredients: ♥ 2 and 1/2 cups wheat gluten ♥ 1 tablespoon chickpea flour ♥ 1 teaspoon nutmeg ♥ 2 tablespoon dried vegetable broth ♥ 2 tablespoon granulated onion ♥ 1 teaspoon ground pepper ♥ 1 teaspoon paprika ♥ 1 tablespoon smoked paprika ♥ 1 tablespoon minced oregano ♥ 1 teaspoon salt ♥ 2 and 1/4 cups very cold water ♥ 4 garlic cloves, minced or pressed ♥ 3 tablespoon soy sauce In a large bowl, mix together all of the dry ingredients. In another bowl, whisk together the garlic, water, olive oil and soy sauce and pour into the dry ingredients. Stir until ingredients are mixed and form a handly dough (if it's too dry, you can add more water).Shape into cilinders of about 15 cm x 2 cm diameter, place on a large piece of aluminum foil and roll up, twisting ends. Place sausages in an oven tray and cook for 20 minutes at 190ºC. Once sausages have cooled, remove from foil. Now they're ready to cook: steamed, smoked, fried, etc. We've fried them in sunflower oil, accompanied with salad and veganaise. Variations: you can add veggies, tofu, soy cheese or other spices to the dough. Also, you can refrigerate or freeze them to eat other day.

cómo enrollar las salchichas salchichas horneadas

tarta tipo tiramisú

CreatiVegan — Tue, 01 Apr 2008 10:50:55 +0000

tarta tipo tiramisú

Tarta estilo tiramisú

CreatiVegan — Tue, 01 Apr 2008 10:53:18 +0000

Dificultad: media Tiempo de preparación: 60 minutos Raciones: para 6-8 raciones Ingredientes: ♥ 150 g de tofu sedoso (silken tofu) ♥ 1 cucharada de azúcar glas ♥ 300 g de nata de soja para montar ♥ 1/2 litro de café recién hecho ♥ 1 onza de chocolate negro, muy puro, sin lácteos ♥ 2 cucharadas de cacao en polvo ♥ virutas de chocolate Para el bizcocho: ♥ 1/2 taza de leche de soja ♥ 2 cucharadas de margarina vegetal ♥ 1 taza de azúcar ♥ 2 tazas de harina de trigo ♥ 1 cucharada de harina de garbanzo diluida en 1/4 de taza de agua ♥ 2 cucharaditas de levadura Precalentar el horno a 175ºC. Batir con la batidora todos los ingredientes del bizcocho, untar con un poco de margarina un molde cuadrado o rectangular para horno, verter la mezcla y cocer al horno 40 minutos. Mientras, montar la nata de soja con el azúcar glas durante 3 minutos. Secar el tofu sedoso con papel de cocina para eliminar el exceso de agua, agregar a la nata montada y seguir batiendo hasta que no queden grumos. En el café muy caliente (recién hecho) derretir el chocolate y remover bien para que no se formen grumos y dejar enfriar. Cortar el bizcocho en porciones y empapar bien con la mezcla de café. Colocar en un plato o fuente una capa de bizcocho y una de crema, y repetir. Espolvorear con el cacao en polvo y las virutas de chocolate. Servir frío. ———— ENGLISH VERSION ———— TIRAMISU-STYLE CAKE Difficulty: medium Cooking Time: 60 minutes Servings: for 6-8 portions Ingredients: ♥ 150 g silken tofu ♥ 1 tablespoon icing sugar ♥ 300 g soy whipping cream ♥ 1/2 liter recently made coffee ♥ 1 square very dark chocolate, pure, no dairy products ♥ 2 tablespoon cocoa in powder ♥ chocolate sprinkles For the sponge cake ♥ 1/2 cup soy milk ♥ 2 tablespoon vegetable margarine ♥ 1 cup sugar ♥ 2 cups wheat flour ♥ 1 tablespoon chickpea flour dissolved on 1/4 cup water ♥ 2 teaspoon baking powder Preheat oven to 175ºC. Mix all sponge cake ingredients. Grease an oven mold using vegetable margarine, pour all the mix and cook for 40 minutes. Whip the vegan whipping cream with the sugar for 3 minutes. Dry silken tofu with kitchen paper, add to the cream and whipt until smooth. Melt chocolate square on hot coffee and let cool. Cut cake into pieces and soak with the coffee mix. Put 1 layer of cake, then another of cream and repeat. Sprinkle with cocoa and chocolate sprinkles. Serve cold.

guiso de patata con buñuelos de seitán

CreatiVegan — Sun, 06 Apr 2008 16:51:55 +0000

guiso de patata con buñuelos de seitán

Guiso de patatas con buñuelos de seitán

CreatiVegan — Sun, 06 Apr 2008 16:53:41 +0000

Dificultad: fácil Tiempo de preparación: 35 minutos Raciones: para 4 personas Ingredientes: ♥ 400 g de champiñones ♥ 8 patatas medianas ♥ 150 g de gluten de trigo ♥ 1/2 taza de salsa de soja ♥ 2 cucharaditas de levadura ♥ 2 dientes de ajo machacados ♥ 1 cebolla picada ♥ 1 pastilla de caldo de verduras ♥ 1/2 cucharadita de pimienta negra ♥ 1 cucharada de perejil picado ♥ 3 cucharaditas de maicena ♥ aceite de oliva ♥ sal Pelar las patatas y cortar en trozos y freir hasta que estén ligeramente doradas. Lavar y cortar los champiñones en trozos y sofreir en una sartén honda junto con el ajo, cebolla, aceite y un poco de sal. Agregar las especias y dejar a fuego medio. En un bol, mezclar el gluten de trigo con la levadura y un par de cucharadas de salsa de soja y agregar agua hasta formar una masa consistente. Hacer bolas pequeñas (de unos 2 cm de diámetro) y freir en la freidora a 170ºC hasta que crezcan, floten y estén doradas. Agregar las patatas a los champiñones. Desleír la maicena en un vaso de agua fría y agregar a la sartén. Añadir el resto de la salsa de soja y la pastilla de caldo. Una vez hechos todos los buñuelos de seitán, agregar a la sartén, añadir agua hasta que lo cubra todo y dejar cocer de 5 a 10 minutos a fuego medio-bajo. Servir caliente. ———— ENGLISH VERSION ———— POTATO STEW WITH SEITAN FRITTERS Difficulty: easy Cooking Time: 35 minutes Servings: for 4 people Ingredients: ♥ 400 g mushrooms ♥ 8 medium potatoes ♥ 150 g wheat gluten ♥ 1/2 cup soy sauce ♥ 2 teaspoon baking powder ♥ 2 garlic cloves, mashed ♥ 1 onion, minced ♥ 1 vegetable stock cube ♥ 1/2 teaspoon black pepper ♥ 1 tablespoon parsley, minced ♥ 3 teaspoon cornstarch ♥ olive oil ♥ salt Peel potatoes and chop into pieces. Fry until lightly brown. Wash and chop mushrooms into pieces, and stir-fry with the garlic, onion, olive oil and salt in a deep frying pan. Add spices and lower heat. In a bowl mix together wheat gluten, baking powder and 2 tablespoon soy sauce. Add water until form a thick dough. Make small balls (about 2 cm diameter) and fry in a deep fryer until it grows, floats and turns brown. Add potatoes to mushrooms. Dissolve cornstarch in a cold water cup and add to the frying pan. Add the rest of the soy sauce and the vegetable stock. Once cooked all seitan fritters, add to stew and add water covering everything. Cook 5-10 minutes at medium-low heat. Serve hot.

panecillos de queso vegano

CreatiVegan — Mon, 14 Apr 2008 12:07:56 +0000

panecillos de queso vegano

Panecillos de queso vegano y especias

CreatiVegan — Mon, 14 Apr 2008 12:10:08 +0000

Dificultad: fácil Tiempo de preparación: 45 minutos Raciones: para 10 panecillos Ingredientes: ♥ 350 g de harina de trigo ♥ 3 cucharaditas de levadura de panadería ♥ 1 cucharadita de levadura de repostería ♥ 100 g de queso vegano tipo cheddar (hemos usado Cheezly de Redwood Foods) ♥ 2 cucharadas de hierbas provenzales (tomillo, mejorana, romero, albahaca, orégano, estragón) ♥ 1 cucharadita de sal ♥ 2 cucharadas de aceite de oliva En un bol poner la harina, hacer un hueco en el centro, poner la levadura y la sal, añadir 1/4 de taza de agua templada y dejar cubierto con un paño 15 minutos. Precalentar el horno a 170ºC. Picar bien fino el queso vegano y agregar a la harina. Remover bien, agregar agua templada poco a poco y trabajar con las manos hasta formar una masa consistente y no pegajosa. Dividir la masa en 10 porciones, dar la forma deseada y colocar en una bandeja para horno cubierta con papel para hornear. Con un pincel de repostería, Pintar los panecillos con aceite de oliva y espolvorear por encima las especias. Dejar reposar 5 minutos antes de meter al horno. Hornear durante 12-15 minutos o hasta que los panecillos estén dorados y tiernos. Servir templado. ———— ENGLISH VERSION ———— VEGAN CHEESE AND SPICES BUN Difficulty: easy Cooking Time: 45 minutes Servings: for 10 buns Ingredients: ♥ 350 g wheat flour ♥ 3 teaspoon bakers yeast ♥ 1 teaspoon baking powder ♥ 100 g vegan cheese cheddar style (we've used Redwood Foods Cheezly) ♥ 2 tablespoon herbes de Provence (thyme, marjoram, rosemary, basil, oregano, tarragon) ♥ 1 teaspoon salt ♥ 2 tablespoon olive oil In a bowl put flour, make a hole in the center, put yeast and salt, add 1/4 cup warm water and let stand covered for 15 minutes. Preheat oven at 170ºC. Chop finelly cheese and add to the flour. Mix well, add water gradually and knead until thick. Divide dough into 10 pieces, make the buns and put on an oven tray covered with baking paper. Brush buns with olive oil and sprinkle with the spices. Let stand for 5 minutes before cooking. Cook 12-15 minutes or until lightly brown and soft. Serve warm.

rascacielos de fresa

CreatiVegan — Mon, 28 Apr 2008 10:42:16 +0000

rascacielos de fresa

Montaña de fresa

CreatiVegan — Mon, 28 Apr 2008 10:47:15 +0000

Dificultad: fácil Tiempo de preparación: 45 minutos Raciones: para 4 personas Ingredientes: ♥ 1/2 taza de leche de soja ♥ 1/2 taza de aceite de girasol ♥ 1 taza de azúcar ♥ 1 y 1/2 tazas de harina de trigo ♥ 2 cucharaditas de levadura ♥ la ralladura de la piel de medio limón ♥ mermelada de fresa ♥ margarina vegetal Precalentar el horno a 120ºC. Batir juntos todos los ingredientes excepto la mermelada y la margarina, hasta que quede una masa cremosa y sin grumos. Con la margarina untar un molde para horno y espolvorear harina. Verter la masa y cocer en el horno de 30 a 40 minutos o hasta que al pincharlo con un cuchillo éste salga limpio. Dejar enfriar. Cortar en 4 partes y untar con mermelada de fresa. Poner las partes una encima de otra y terminar con una capa de mermelada. Servir frío. ———— ENGLISH VERSION ———— STRAWBERRY MOUNTAIN Difficulty: easy Cooking Time: 45 minutes Servings: for 4 people Ingredients: ♥ 1/2 cup soy milk ♥ 1/2 cup sunflower oil ♥ 1 cup sugar ♥ 1 and 1/2 cups wheat flour ♥ 2 teaspoon baking powder ♥ 1/2 lemon zest grated ♥ strawberry jam ♥ vegetable margarine Preheat oven at 120ºC. Mix all ingredients except jam and margarine, until creamy. Grease an oven mold with the vegetable margarine and sprinkle with flour. Pour the mix and cook for 30-40 minutes or until a knife comes out clean. Let cool. Cut into 4 pieces and spread the jam on each. Put the pieces together and cover with more jam. Serve cold.

plastilina

CreatiVegan — Wed, 30 Apr 2008 14:39:05 +0000

broco

CreatiVegan — Wed, 30 Apr 2008 14:41:18 +0000

cadenas

CreatiVegan — Wed, 30 Apr 2008 14:42:26 +0000

flor

CreatiVegan — Wed, 30 Apr 2008 14:43:56 +0000

rosas

CreatiVegan — Wed, 30 Apr 2008 14:46:04 +0000

plastilina1

CreatiVegan — Wed, 30 Apr 2008 14:46:58 +0000

Pastilina (Play-Doh)

CreatiVegan — Wed, 30 Apr 2008 14:48:06 +0000

He decidido incluir esta "receta" porque es algo que hemos de hacer en la cocina con ingredientes y utensilios muy comunes :) Dificultad: fácil Tiempo de preparación: 45 minutos Ingredientes: ♥ 2 tazas de harina de trigo ♥ 1 taza de sal ♥ 1 y 1/2 cucharadas de aceite vegetal ♥ 1 cucharada de maicena disuelta en 2 cucharadas de agua fría ♥ 2 tazas de agua caliente ♥ colorante alimentario de colores Mezclar todos los ingredientes en una cacerola. Cocer a fuego bajo sin dejar de remover enérgicamente durante unos 4-5 minutos. Cuando la masa se despegue de los bordes y se quede en el centro, retirar del fuego y dejar enfriar. Si la masa está pegajosa, dejar un poco más a fuego bajo sin dejar de remover. Amasar vigorosamente durante unos minutos y dividir en bolas para poner el colorante. Hacer un agujero en el centro de cada bola y poner un poco de colorante alimentario. Doblar y amasar bien hasta que el color sea homogéneo. Jugar con la plastilina :) NOTA: esta plastilina es segura para los niños, completamente comestible, pero muy salada. Guardar en recipientes cerrados. ———— ENGLISH VERSION ———— PLAY-DOH Difficulty: easy Cooking Time: 45 minutes Ingredients: ♥ 2 cups wheat flour ♥ 1 cup salt ♥ 1 and 1/2 tablespoon vegetable oil ♥ 1 tablespoon cornstarch dissolved in 2 tablespoon cold water ♥ 2 cups hot water ♥ food colouring Mix all ingredients in a saucepan. Cook at low heat stirring energically for about 4-5 minutes. When the dough pulls away from the sides and clumps in the center, remove the pan from heat and allow the dough to cool. If it's sticky, you need to cook it longer, stirring, until the dough is dry. Knead vigorously and divide into balls for coloring. Make a divot in the center of the ball, drop some food coloring, fold an knead until uniform. Play with your play-doh :) NOTE: this play-doh is children-safe, edible, but really salty. Store it in closed containers.

migas veganas

CreatiVegan — Fri, 02 May 2008 12:07:12 +0000

Migas con chorizo vegetal

CreatiVegan — Fri, 02 May 2008 12:08:29 +0000

Dificultad: media Tiempo de preparación: 40 minutos Raciones: para 4 personas Ingredientes: ♥ 3 barras de pan del día anterior ♥ 3 dientes de ajo ♥ 1/4 taza de aceite de oliva ♥ sal ♥ 100 g de gluten de trigo ♥ 50 g de tofu duro ♥ 3 cucharadas de soja texturizada fina ♥ 2 cucharadas de salsa de soja ♥ 1 cucharada de pan rallado ♥ 1/2 cucharadita de pimienta negra ♥ 3 cucharaditas de pimentón dulce ♥ 1 cucharada de pimentón ahumado ♥ 1 cucharadita de ajo en polvo Precalentar el horno a 120ºC. En un recipiente, mezclar el tofu con la soja texturizada fina, el gluten, el pan rallado, la pimienta negra, el pimentón dulce y ahumado y el ajo en polvo y añadir la salsa de soja. Agregar agua poco a poco hasta formar una masa manejable. Dar forma alargada y enrollar en papel de aluminio como con las salchichas veganas. Meter al horno durante 20 minutos. Mientras, desmigar el pan con las manos, cogiendo toda la miga a pellizcos. Con un pulverizador mojar ligeramente todo el pan y reservar. Sacar el chorizo vegetal con cuidado y cortar en rodajas. Hacer un corte en cada diente de ajo. En una sartén honda calentar el aceite y freir el ajo y el chorizo un par de minutos. Añadir las migas y un poco de sal y cocinar a fuego medio-bajo con una espumadera removiendo constantemente para que se hagan bien y no se peguen, durante aproximadamente 7-10 minutos o hasta que estén doradas. Servir calientes. ———— ENGLISH VERSION ———— CRUMBS WITH VEGETABLE CHORIZO Difficulty: medium Cooking Time: 40 minutes Servings: for 4 people Ingredients: ♥ 3 breads the day before ♥ 3 garlic cloves ♥ 1/4 cup olive oil ♥ salt ♥ 100 g wheat gluten ♥ 50 g firm tofu ♥ 3 tablespoon small tvp ♥ 2 tablespoon soy sauce ♥ 1 tablespoon breadcrumbs ♥ 1/2 teaspoon black pepper ♥ 3 teaspoon paprika ♥ 1 tablespoon smoked paprika ♥ 1 teaspoon garlic powder Preheat oven at 120ºC. Mix in a bowl tofu with the tvp, gluten, breadcrumbs, black pepper, papkrikas, garlic powder and soy sauce. Add water carefully while kneading until thick and easy to work with. Roll into aluminium foil as we did with the vegan sausages. Cook at the oven for 20 minutes. Meanwhile, remove all crumb from the bread by pinching it. Moisture it with a water spray. Remove carefully vegetable chorizo from oven and cut into slices. Make a cut in each garlic clove. Heat oil in a deep frying pan and fry garlic and chorizo for a couple of minutes. Add the cumbs and turn to medium-low heat stirring constantly with a spoon fot 7-10 minutes or until lightly brown. Serve hot.

coliflor con tahini

CreatiVegan — Fri, 09 May 2008 11:03:54 +0000

Coliflor con tahini

CreatiVegan — Fri, 09 May 2008 11:05:15 +0000

Dificultad: fácil Tiempo de preparación: 20 minutos Raciones: para 4 personas Ingredientes: ♥ 1 kg de coliflor ♥ 100 ml de tahini ♥ aceite de oliva o de girasol ♥ sal Lavar y cortar la coliflor en ramilletes. Freir en abundante aceite a fuego medio durante 12-15 minutos o hasta que esté tierna y dorada. Sacar a un plato con papel de cocina absorbente y salar. Servir caliente o fría con el tahini. ———— ENGLISH VERSION ———— CAULIFLOWER WITH TAHINI Difficulty: easy Cooking Time: 20 minutes Servings: for 4 people Ingredients: ♥ 1 kg cauliflower ♥ 100 ml tahini ♥ olive or sunflower oil for frying ♥ salt Wash and cut cauliflower into bouquets. Fry with abundant vegetable oil at medium heat for 12-15 minutes or until tender and golden. Take our to a plate with kitchen paper and add salt to it. Serve cold or hot with tahini.

empanadillas veganas

CreatiVegan — Sat, 17 May 2008 14:05:16 +0000

empanadillas veganas

Mini empanadillas

CreatiVegan — Sat, 17 May 2008 14:07:26 +0000

Dificultad: media Tiempo de preparación: 40 minutos Raciones: para 20 empanadillas Ingredientes: ♥ 20 obleas para empanadillas (sin huevo ni grasas animales) ♥ 25 g de soja texturizada fina ♥ 100 g de tomate frito ♥ 50 g de champiñones ♥ queso de soja 100% vegetal o tofu ♥ 1 diente de ajo ♥ perejil ♥ orégano ♥ tomillo ♥ 1 cucharada de salsa de soja ♥ aceite de oliva o girasol Hidratar la soja texturizada fina en agua caliente hasta que esté blanda. Cortar los champiñones y el queso de soja o tofu en trozos pequeños y picar el ajo. En una sartén saltear la soja texturizada con el tofu, los champiñones, el ajo y la salsa de soja a fuego medio. Añadir las especias, bajar a fuego bajo y añadir el tomate frito. Dejar cocer 5 minutos. Tomar pequeñas porciones de relleno, poner en el centro de las obleas y doblar por la mitad, cerrándolo con un tenedor. Freir las empanadillas en abundante aceite caliente un par de minutos por cada lado y sacar a un plato con papel de cocina absorbente. Servir calientes. Sugerencia: sirven como plato principal o como entremés, y se pueden acompañar de salsas como bechamel (hecha con leche de soja), veganesa (mayonesa vegana) o nata de soja. ———— ENGLISH VERSION ———— MINI PASTIES Difficulty: medium Cooking Time: 40 minutes Servings: for 20 pasties Ingredients: ♥ 20 pasties ♥ 25 g small tvp ♥ 100 g fried tomato sauce ♥ 50 g mushrooms ♥ vegan soy cheese or tofu ♥ 1 garlic clove ♥ parsley ♥ oregano ♥ thyme ♥ 1 tablespoon soy sauce ♥ olive or sunflower oil Moisture tvp with hot water until soft. Chop mushrooms and vegan cheese/tofu into small pieces, and chop finelly garlic. Sautée tvp, vegan cheese/tofu, garlic and soy sauce in a frying pan at medium heat. Add spices, lower heat, add fried tomato sauce and cook for 5 minutes. Take small amounts of filling and place it into the centre of pastry and fold into a pastry, closing it with a fork. Fry pasties in abundant hot vegetable oil for a couple of minutes each side, and then let stand over kitchen paper. Serve hot. Suggestion: you can use it as main dish or accompaniment, and you can serve it with vegan bechamel (made with soy milk), veganaise (vegan mayonnaise) or soy cream.

cocido vegetal

CreatiVegan — Sat, 07 Jun 2008 14:48:40 +0000

cocido vegetal

Cocido de garbanzos con seitán

CreatiVegan — Sat, 07 Jun 2008 14:49:59 +0000

Dificultad: media Tiempo de preparación: 45 minutos Raciones: para 4 personas Ingredientes: ♥ 200 g de seitán ♥ 2 patatas grandes ♥ 3 zanahorias ♥ 400 g de col china o repollo ♥ 1 cebolla ♥ 4 dientes de ajo ♥ 1 cucharadita de perejil ♥ 2 cucharaditas de pimentón dulce ♥ 1 cucharadita de tomillo ♥ 2 hojas de laurel ♥ 3 cucharadas de salsa de soja ♥ 4 cucharadas de aceite de oliva ♥ 1 pastilla de caldo de verduras ♥ 1 cucharada de azúcar ♥ sal ♥ 500 g de garbanzos cocidos Para el chorizo vegetal: ♥ 100 g de gluten de trigo ♥ 3 cucharadas de soja texturizada fina ♥ 2 cucharadas de salsa de soja ♥ 1 cucharada de pan rallado ♥ 1/2 cucharadita de pimienta negra ♥ 3 cucharaditas de pimentón dulce ♥ 2 cucharadas de pimentón ahumado ♥ 1 cucharadita de ajo en polvo Precalentar el horno a 120ºC. En un recipiente, mezclar la soja texturizada fina, el gluten, el pan rallado, la pimienta negra, el pimentón dulce y ahumado y el ajo en polvo y añadir la salsa de soja. Agregar agua poco a poco hasta formar una masa manejable. Dar forma alargada y enrollar en papel de aluminio como con las salchichas veganas. Envolver los ajos en papel de aluminio y meter al horno junto con el chorizo vegetal durante 20 minutos. Mientras, cortar las patatas, la col o repollo, el seitán y la zanahoria en trozos. Picar la cebolla. En una olla grande, poner el aceite de oliva y pochar la cebolla un par de minutos. Añadir el azúcar y dejar hasta que se dore ligeramente. Entonces, añadir la patata, la col, el seitán y la zanahoria y remover bien. Agregar las especias, los garbanzos y la salsa de soja, y dejar tapado a fuego mínimo 5 minutos. Sacar el chorizo vegetal y los ajos del horno. Cortar el chorizo en rodajas y agregar a la olla. Añadir los ajos enteros, remover, cubrir todo con agua y echar la pastilla de caldo vegetal y un poco de sal. Dejar cocer a fuego medio 10 minutos. Servir caliente. ———— ENGLISH VERSION ———— CHICKPEA AND SEITAN STEW Difficulty: medium Cooking Time: 45 minutes Servings: for 4 people Ingredients: ♥ 200 seitan ♥ 2 big potatoes ♥ 3 carrots ♥ 400 g chinese kale or cabbage ♥ 1 onion ♥ 4 garlic cloves ♥ 1 teaspoon parsley ♥ 2 teaspoon paprika ♥ 1 teaspoon thyme ♥ 2 bay leaves ♥ 3 tablespoon soy sauce ♥ 4 tablespoon olive oil ♥ 1 cube vegetable stock ♥ 1 tablespoon sugar ♥ salt ♥ 500 g cooked chickpeas For the vegetable chorizo: ♥ 100 g wheat gluten ♥ 3 tablespoon small tvp ♥ 2 tablespoon soy sauce ♥ 1 tablespoon breadcrumbs ♥ 1/2 teaspoon black pepper ♥ 3 teaspoon paprika ♥ 1 tablespoon smoked paprika ♥ 1 teaspoon garlic powder Preheat oven at 120ºC. Mix in a bowl tvp, gluten, breadcrumbs, black pepper, papkrikas, garlic powder and soy sauce. Add water carefully while kneading until thick and easy to work with. Roll into aluminium foil as we did with the vegan sausages. Also, roll the garlic cloves and cook both at the oven for 20 minutes. Meanwhile, chop potatoes, chinese kale or cabbage, seitan and carrots. Chop finelly onion and fry it on a large saucepan with the olive oil. Add sugar and let brown. Add the potatoes, kale, seitan and carrots and stir well. Add the spices, chickpeas and soy sauce. Cook for 5 minutes at minimum heat. Take vegetable chorizo and garlic from oven. Cut chorizo into slices and add to the stew. Add the entire garlic. Add water until well covered, add the vegetable broth, salt and cook for 10 minutes at medium heat. Serve hot.

tulipa con frutas

CreatiVegan — Sat, 07 Jun 2008 15:08:47 +0000

tulipa con frutas

Tulipa con frutas

CreatiVegan — Sat, 07 Jun 2008 20:04:36 +0000

Dificultad: fácil Tiempo de preparación: 15 minutos Raciones: para 4 personas Ingredientes: ♥ 300 g de nata de soja para montar ♥ 2 kiwis ♥ 2 peras ♥ 4 fresas ♥ 50 g de chocolate negro sin lácteos ♥ 4 tulipas sin lácteos ni huevos Derretir el chocolate en un cazo e inmediatamente pintar las tulipas por dentro con él, con la ayuda de un pincel de repostería. Montar la nata de soja (ha de estar muy fría) durante unos minutos. Cortar las frutas en rodajas. Poner un poco de nata de soja en cada tulipa y después decorar con las frutas. Servir frío. ———— ENGLISH VERSION ———— FRUITS CONES Difficulty: easy Cooking Time: 15 minutes Servings: for 4 people Ingredients: ♥ 300 g soy whipping cream ♥ 2 kiwis ♥ 2 pears ♥ 4 strawberries ♥ 50 g black chocolate (no dairy products) ♥ 4 cones (no eggs or dairy) Melt chocolate in a saucepan and paint quickly the tulips with a bakery brush. Whip the vegan whipping cream (very cold) for some minutes. Cut fruit into slices. Put some cream on each tulip and decorate it with the fruits. Serve cold.

ensalada de arroz

CreatiVegan — Wed, 23 Jul 2008 07:28:33 +0000

ensalada de arroz

enslada de arroz

CreatiVegan — Wed, 23 Jul 2008 07:30:33 +0000

ensalada de arroz

Ensalada de arroz

CreatiVegan — Wed, 23 Jul 2008 07:35:28 +0000

Dificultad: fácil Tiempo de preparación: 30 minutos Raciones: para 4 personas Ingredientes: ♥ 400 g de arroz ♥ 300 g de menestra de verduras ♥ 1/2 pimiento rojo ♥ perejil ♥ orégano ♥ albahaca ♥ 2 cucharadas de aceite de oliva Cocer el arroz en abundante agua hirviendo durante 8-10 minutos o hasta qué esté tierno y entero. Escurrir bien y saltear en una sartén con el aceite y las especias. Añadir la menestra y el pimiento cortado en trocitos pequeños. Retirar y dejar enfriar en la nevera. Servir templado o frío. Se puede acompañar con zumo de limón o salsa rosa (hecha con veganesa y tomate frito o ketchup). ———— ENGLISH VERSION ———— RICE SALAD Difficulty: easy Cooking Time: 30 minutes Servings: for 4 people Ingredients: ♥ 400 g rice ♥ 300 g vegetable stew ♥ 1/2 red bell pepper ♥ parsley ♥ oregano ♥ basil ♥ 2 tablespoon olive oil Cook rice with abundant boiling water for 8-10 minutes or until tender but whole. Drain and sautée in a saucepan with the olive oil. Add the vegetable stew and the pepper finelly chopped. Take away and let cool at fridge. Serve mild or cold. You can add lemon juice or pink sauce (made with veganaise and tomato sauce or ketchup).

platano frito

CreatiVegan — Wed, 23 Jul 2008 10:03:08 +0000

platano frito

Plátano frito

CreatiVegan — Thu, 24 Jul 2008 08:45:02 +0000

Dificultad: fácil Tiempo de preparación: 30 minutos Raciones: para 4 personas Ingredientes: ♥ 2 plátanos macho ♥ 300 ml leche de soja o batido de soja con sabor vainilla ♥ 200 g de harina para rebozados, o harina de maíz, o harina de trigo ♥ 1/2 cucharadita de levadura ♥ 200 g de azúcar ♥ aceite de girasol para freir Pelar los plátanos y cortarlos en rodajas. Colocar en un plato hondo, rociar con la leche de soja y dejar reposar 10 minutos. En un bol mezclar la harina con la levadura y añadir agua hasta que se forme una masa ligera, más bien líquida. Pasar el plátano por la masa y freir inmediatamente en abundante aceite caliente por ambos lados hasta que se dore. Sacar a papel absorbente y espolvorear con azúcar. Servir frío. ———— ENGLISH VERSION ———— FRIED PLANTAIN Difficulty: easy Cooking Time: 30 minutes Servings: for 4 people Ingredients: ♥ 2 green plantains ♥ 300 ml soy milk or vanilla soy milk shake ♥ 200 g coating flour, or corn flour, or wheat flour ♥ 1/2 teaspoon baking powder ♥ 200 g sugar ♥ sunflower oil for frying ♥ 2 tablespoon olive oil Peel plantains and cut into slices. Put in a soup dish, pour soy milk and let settle for 10 minutes. Mix flour and baking powder in a bowl, and add water until thick and soft. Coat plantains in the batter and fry in abundant hot oil both sides until lightly brown. Put on a dish with kitchen paper and sprinkle with sugar. Serve cold.

ensalada fresca de macarrones

CreatiVegan — Mon, 28 Jul 2008 09:56:58 +0000

ensalada fresca de macarrones

Ensalada fresca de macarrones

CreatiVegan — Mon, 28 Jul 2008 10:04:22 +0000

Dificultad: fácil Tiempo de preparación: 20 minutos Raciones: para 4 personas Ingredientes: ♥ 400 g de macarrones ♥ 8 tomates ♥ 50 g de hojas de espinacas frescas ♥ 100 g de queso feta vegano 100% vegetal ♥ 4 cucharadas de aceite de oliva ♥ 1 cucharada de perejil ♥ 1 cucharadita de albahaca ♥ 1 cucharadita de orégano ♥ sal Cocer la pasta en 3 litros de agua con el aceite, las especias y la sal durante 8 minutos o hasta que esté "al dente" removiendo de vez en cuando. Cortar los tomates en rodajas y el queso feta vegano en dados. Escurrir la pasta y colocar en el centro de los platos. Alrededor, colocar las rodajas de tomate con hojas de espinaca entremedias y el queso feta vegano por encima. Servir templado o frío. ———— ENGLISH VERSION ———— MACARONI FRESH SALAD Difficulty: easy Cooking Time: 20 minutes Servings: for 4 people Ingredients: ♥ 400 g macaroni ♥ 8 tomatoes ♥ 50 g fresh spinach leaves ♥ 100 g vegan feta cheese ♥ 4 tablespoon olive oil ♥ 1 tablespoon parsley ♥ 1 teaspoon basil ♥ 1 teaspoon oregano Cook pasta on 3 liters of boiling water with olive oil, spices and salt for 8 minutes or until "al dente", stirring ocasionallu. Cut tomatoes into slices and cut vegan feta cheese into cubes. Drain macaroni and put in the center of the dish. Put around tomato slices and spinach leaves in between. Put vegan feta on top. Serve mild or cold.

ensaladaseitan

CreatiVegan — Wed, 27 Aug 2008 10:01:40 +0000

ensalada de seitán con veganesa de remolacha

CreatiVegan — Wed, 27 Aug 2008 10:02:09 +0000

ensalada de seitán con veganesa de remolacha

Ensalada de seitán con veganesa de remolacha

CreatiVegan — Wed, 27 Aug 2008 10:03:44 +0000

Dificultad: fácil Tiempo de preparación: 10 minutos Raciones: para 4 personas Ingredientes: ♥ 200 g de seitán ♥ 250 g de escarola ♥ 2 hojas de lombarda ♥ 50 g de espinacas frescas ♥ 4 cucharadas de aceitunas negras en rodajas ♥ 50 g de maíz dulce ♥ 1 cucharada de aceite de oliva ♥ tomillo ♥ orégano Para la veganesa de remolacha: ♥ 1/4 taza de leche de soja ♥ 1 taza de aceite de girasol ♥ 1/2 diente de ajo ♥ 2 cucharadas de zumo de limón ♥ 1 cucharada de remolacha en tiras ♥ 1 cucharadita de sal Cortar el seitán en lonchas finas y dorar en la sartén con 1 cucharada de aceite de oliva por ambos lados. Cortar la escarola y la lombarda en tiras. En una fuente, disponer como base las espinacas y continuar con la escarola y lombarda. Salpicar de aceitunas y maíz. En un recipiente hondo y alto poner la leche de soja y batir con la batidora en el fondo y sin moverla mientras se agrega poco a poco el aceite de girasol. Tras un minuto habrá espesado y se puede añadir el ajo, el limón, la remolacha y la sal. Batir hasta que quede homogéneo. Colocar las lonchas de seitán sobre la ensalada, verter la veganesa de remolacha y espolvorear con tomillo y orégano. Servir templado o frío. ———— ENGLISH VERSION ———— SEITAN SALAD WITH BEETROOT VEGANAISE Difficulty: easy Cooking Time: 10 minutes Servings: for 4 people Ingredients: ♥ 200 g seitan ♥ 250 g escarole ♥ 2 red cabbage leaves ♥ 50 g fresh spinach leaves ♥ 4 tablespoon black olives, sliced ♥ 50 g sweet corn ♥ 1 tablespoon olive oil ♥ thyme ♥ oregano Ingredients for beetroot veganaise: ♥ 1/4 cup soy milk ♥ 1 cup sunflower oil ♥ 1/2 garlic clove ♥ 2 tablespoon lemon juice ♥ 1 tablespoon beetroot, sliced ♥ 1 teaspoon salt Cut seitan into thin slices and brown both sides in a frying pan with 1 tablespoon olive oil. Chop escarole and red cabbage into stripes. Arrange spinach leaves in a serving dish and put escarole and red cabbage on top. Sprinkle with corn and olives. Mix soy milk with the blender at the bottom and do not move it. Meanwhile, add sunflower oil slowly until thick. Add garlic, lemon juice, beetroot and salt and mix until smooth. Put seitan slices on top of the salad, pour veganaise and sprinkle with thyme and oregano. Serve mild or cold.

pate de tomate

CreatiVegan — Tue, 02 Sep 2008 11:08:14 +0000

Paté de tomate

CreatiVegan — Tue, 02 Sep 2008 11:09:35 +0000

Dificultad: fácil Tiempo de preparación: 45 minutos Raciones: para 4 personas Ingredientes: ♥ 3 tomates ♥ 1/2 pimiento rojo ♥ 4 cucharadas de aceite de oliva ♥ 1 cebolla francesa ♥ 1 diente de ajo ♥ el zumo de 1/2 limón ♥ una pizca de azúcar ♥ pan rallado ♥ orégano ♥ perejil ♥ tomillo ♥ 1/2 cucharadita de sal ♥ pimienta negra Cortar el pimiento y la cebolla en tiras y el ajo en lonchas y sofreir a fuego medio en una sartén con el aceite de oliva. Picar los tomates y agregar al sofrito. Añadir azúcar, sal, orégano, perejil, tomillo y pimienta negra y reducir 5 minutos removiendo. Agregar 1 taza de agua y dejar cocer 30 minutos a fuego medio-bajo o hasta que quede una salsa muy cremosa, removiendo de vez en cuando. Colocar el sofrito en un recipiente para batir, agregar el zumo de limón y batir con la batidora mientras se agrega pan rallado. Ha de quedar una masa uniforme, homogénea y con una textura untable. Se puede servir frío, templado o caliente. ———— ENGLISH VERSION ———— TOMATO PÂTÉ Difficulty: easy Cooking Time: 45 minutes Servings: 4 people Ingredients: ♥ 3 tomatoes ♥ 1/2 red bell pepper ♥ 4 tablespoon olive oil ♥ 1 french onion ♥ 1 garlic clove ♥ 1/2 lemon juice ♥ a pinchful of sugar ♥ breadcrumbs ♥ oregano ♥ parsley ♥ thyme ♥ 1/2 teaspoon salt ♥ black pepper Chop pepper and onion into stripes and cut garlic into slices, and fry lightly with olive oil at medium heat in a frying pan. Mince tomatoes and add to the vegetable hash. Add sugar, salt, oregano, parsley, thyme and black pepper and cook for 5 minutes stirring ocasionally. Add 1 cup of water and cook for 30 minutes stirring ocasionally, at medium-low heat until thick. Put the cream on a blender, add lemon juice, mix with the blender adding breadcrumbs until get an uniform, homogeneous, spreadable pâté. Serve it cold, mild or hot.

patatas con bechamel de cebolla

CreatiVegan — Mon, 29 Sep 2008 14:54:09 +0000

Patatas con bechamel de cebolla

CreatiVegan — Mon, 29 Sep 2008 14:56:14 +0000

Dificultad: fácil Tiempo de preparación: 45 minutos Raciones: para 4 personas Ingredientes: ♥ 1 kg de patatas pequeñas ♥ 2 cebollas francesas ♥ 50 g de "jamón york" de soja 100% vegetal ♥ 50 g de queso de soja tipo cheddar o parmesano, rallado ♥ 1/2 diente de ajo ♥ 4 cucharadas de pan rallado japonés ♥ 150 ml de leche de soja ♥ 1 cucharada de harina de trigo ♥ 2 cucharadas de aceite de oliva ♥ orégano ♥ estragón ♥ pimienta negra ♥ 1/2 cucharadita de sal Lavar muy bien las patatas cepillándolas bajo el grifo y colocar en una fuente. Cortar las cebollas en tiras y picar el diente de ajo. Pochar en una sartén con el aceite de oliva, las especias y la sal durante 5 minutos a fuego bajo. Cortar el "jamón york" vegano en tiras y colocar sobre las patatas. Agregar a la cebolla la harina, remover bien e ir añadiendo gradualmente la leche de soja hasta conseguir una salsa ligera. Verter por encima de las patatas. Salpicar con el queso de soja rallado y el pan rallado japonés y cocer al horno 30 minutos a 190ºC o hasta que las patatas estén tiernas. Servir caliente. ———— ENGLISH VERSION ———— POTATOES WITH ONION BECHAMEL Difficulty: easy Cooking Time: 45 minutes Servings: 4 people Ingredients: ♥ 1 kg small potatoes ♥ 2 french onions ♥ 50 g “vegan ham” ♥ 50 g vegan soy cheese, cheddar or parmesan style, grated ♥ ½ garlic clove ♥ 4 tablespoon Japanese breadcrumbs ♥ 150 ml soy milk ♥ 1 tablespoon wheat flour ♥ 2 tablespoon olive oil ♥ oregano ♥ tarragon ♥ black pepper ♥ ½ teaspoon salt Wash well and brush potatoes with water and put on an oven mold. Cut onion into stripes and chop finelly garlic. Fry lightly in a frying pan with spices and salt for 5 minutes at low heat. Cut “vegan ham” into stripes and put on the potatoes. Add wheat flour to the onion, stir well and add gradually soy milk until smooth. Pour over the potatoes. Sprinkle with soy cheese and Japanese breadcrumbs and cook at the oven for 30 minutes at 190ºC or until done. Serve hot.

escalope de seitan

CreatiVegan — Thu, 02 Oct 2008 16:23:09 +0000

escalope de seitan

CreatiVegan — Thu, 02 Oct 2008 16:25:06 +0000

Escalope de seitán

CreatiVegan — Thu, 02 Oct 2008 16:26:17 +0000

Dificultad: fácil Tiempo de preparación: 20 minutos Raciones: para 4 personas Ingredientes: ♥ 4 lonchas grandes y gruesas de seitán ♥ 2 cucharadas de salsa de soja ♥ 1 cucharadita de perejil picado ♥ 1 cucharadita de ajo en polvo ♥ 1 cucharadita de tomillo ♥ 2 cucharaditas de pimentón ahumado ♥ 4 cucharadas de harina de trigo o maíz ♥ 1/2 cucharadita de levadura ♥ 100 g de pan rallado ♥ aceite de girasol para freir En un plato o bol mezclar las especias con la levadura y la harina. Añadir la salsa de soja y agua templada removiendo poco a poco hasta que quede una crema espesa. En otro plato poner el pan rallado. Pasar el seitán primero por la mezcla de harina, empapándolo bien, después por el pan rallado y freir en una sartén con aceite caliente por ambas caras hasta que se dore. Sacar y dejar reposar unos minutos sobre papel de cocina absorbente. Servir caliente. ———— ENGLISH VERSION ———— SEITAN ESCALOPE Difficulty: easy Cooking Time: 20 minutes Servings: 4 people Ingredients: ♥ 4 thick and big seitan slices ♥ 2 tablespoon soy sauce ♥ 1 teaspoon parsley, minced ♥ 1 teaspoon garlic, minced ♥ 1 teaspoon thyme ♥ 2 teaspoon smoked paprika ♥ 4 tablespoon wheat or corn flour ♥ 1/2 teaspoon baking powder ♥ 100 g breadcrumbs ♥ sunflower oil for frying Mix in a dish or bowl all spices with baking powder and flour. Add soy sauce and mild water, mixing well, until smooth and thick. Put breadcrumbs in another dish. Coat seitan in the wheat-soy batter and then in the breadcrumbs. Fry both sides on a frying pan with hot sunflower oil until lightly brown. Remove and let stand over kitchen paper few minutes. Serve hot.

vegan macheroni

CreatiVegan — Wed, 29 Oct 2008 20:35:21 +0000

Macheroni rellenos

CreatiVegan — Wed, 29 Oct 2008 20:37:17 +0000

Dificultad: fácil Tiempo de preparación: 25 minutos Raciones: para 4 personas Ingredientes: ♥ 250 g de macheroni sin huevo ♥ 50 g de soja texturizada fina ♥ 150 g de brócoli ♥ 100 g de menestra de verduras ♥ 100 g de queso de soja tipo Cheddar o Edam ♥ 250 g de tomate frito ♥ 50 g de almendras picadas ♥ 1 diente de ajo ♥ 1 cucharadita de orégano ♥ aceite de oliva ♥ sal Para la bechamel: ♥ 300 ml de leche de soja ♥ 1 cucharada de harina de trigo ♥ 3 cucharadas de aceite de oliva ♥ nuez moscada ♥ sal Poner a hervir 2 litros de agua con sal y un poco de aceite de oliva. Cuando rompa a hervir, bajar a fuego medio, introducir la pasta y remover de vez en cuando. Cocer durante 12 minutos. Mientras, picar el ajo y cortar fino el brócoli. Saltear en una sartén la menestra con el ajo, el brócoli, orégano y un poco de sal hasta que se dore. Para hacer la bechamel, calentar en una sartén el aceite, agregar la harina, bajar a fuego lento y sin dejar de remover ir agregando la leche de soja hasta que quede una crema suave. Añadir la nuez moscada y la sal. Si quedan muchos grumos, se puede pasar por la batidora. Coger con cuidado cada macheroni y rellenar con las verduras. Verter por encima la bechamel y tomate frito y terminar con el queso de soja y las almendras. Servir caliente. ———— ENGLISH VERSION ———— STUFFED MACHERONI Difficulty: easy Cooking Time: 25 minutes Servings: 4 people Ingredients: ♥ 250 g macheroni pasta (no eggs) ♥ 50 g small TVP ♥ 150 g broccoli ♥ 100 g vegetable stew ♥ 100 g vegan cheese Cheddar or Edam style ♥ 250 g fried tomato sauce ♥ 50 g minced almonds ♥ 1 garlic clove ♥ 1 teaspoon oregano ♥ olive oil ♥ salt For bechamel: ♥ 300 ml soy milk ♥ 1 tablespoon wheat flour ♥ 3 tablespoon olive oil ♥ nutmeg ♥ salt Boil 2 l. water with salt and some oil. When it starts to boil, lower heat to medium, add macheroni and stir ocasionally. Cook for 12 minutes. Meanwhile, mince clove and chop finelly broccoli. Stir-fry vegetable stew with broccoli, garlic, oregano and some salt, until lightly brown. For the bechamel, heat olive oil in a frying pan, add flour, lower heat to minimum and add soy milk stirring constantly until soft and thick. Add nutmeg and salt. If it has many curds, mix it with a blender. Stuff carefully each macheroni with the veggies. Pour with bechamel and tomato sauce and finish with the vegan cheese and almonds. Serve hot.

pate de 3 quesos vegetales

CreatiVegan — Tue, 04 Nov 2008 12:56:30 +0000

Paté de 3 quesos vegetales al cava

CreatiVegan — Tue, 04 Nov 2008 12:58:26 +0000

Dificultad: fácil Tiempo de preparación: 15 minutos Raciones: para 4 personas Ingredientes: ♥ 20 tartaletas saladas sin huevo ni lácteos ♥ 50 g de queso azul 100% vegetal ♥ 1 cucharada de parmesano en polvo 100% vegetal ♥ 50 g de mozzarella para fundir 100% vegetal ♥ 2 cucharadas de pan rallado ♥ 2 cucharadas de zumo de limón ♥ 1 cucharadita de finas hierbas ♥ 100 ml de cava Poner los quesos vegetales troceados en un bol y calentar al microondas 3 minutos a potencia 350. Añadir las hierbas, el limón y el pan rallado y remover bien. Ir agregando poco a poco el cava, removiendo, hasta conseguir un paté suave. Untar en las tartaletas y servir templado o frío. ———— ENGLISH VERSION ———— THREE (VEGAN) CHEESE PÂTÉ WITH SPARKLING WINE Difficulty: easy Cooking Time: 15 minutes Servings: 4 people Ingredients: ♥ 20 mini cakes (no eggs or dairy products) ♥ 50 g blue vegan cheese ♥ 1 tablespoon parmesan vegan cheese ♥ 50 g vegan mozzarella for melting ♥ 2 tablespoon breadcrumbs ♥ 2 tablespoon lemon juice ♥ 1 teaspoon fine herbs ♥ 100 ml sparkling wine (cava) Chop cheeses and put in a bowl. Heat up at microwave for 3 minutes at 350. Add herbs, lemon and breadcrumbs and mix. Add sparkling wine stirring until thick and smooth. Spread pâté on mini cakes or toasts and serve mild or cold.

cochayuyo

CreatiVegan — Fri, 07 Nov 2008 11:24:43 +0000

Crudité de cochayuyo

CreatiVegan — Fri, 07 Nov 2008 11:26:24 +0000

Dificultad: fácil Tiempo de preparación: 15 minutos Raciones: para 4 personas Ingredientes: ♥ 50 g de algas cochayuyo ♥ 3 cucharadas de zumo de limón ♥ 1 diente de ajo picado ♥ 1 cucharada de perejil picado Poner las algas en remojo en agua caliente durante 10 minutos. Escurrir y aliñar con el zumo de limón, ajo y perejil. Servir frío. ———— ENGLISH VERSION ———— Cochayuyo crudité Difficulty: easy Cooking Time: 15 minutes Servings: 4 people Ingredients: ♥ 50 g cochayuyo seaweed ♥ 3 tablespoon lemon juice ♥ 1 garlic clove, minced ♥ 1 tablespoon parsley, minced Soak seaweed for 10 minutes on hot water. Drain and dress with lemon juice, garlic and parsley. Serve cold.

galletasdemaiz

CreatiVegan — Tue, 18 Nov 2008 11:51:20 +0000

Galletas de maíz

CreatiVegan — Tue, 18 Nov 2008 11:54:14 +0000

Dificultad: fácil Tiempo de preparación: 30 minutos Raciones: para 30 galletas Ingredientes: ♥ 250 g de harina de maíz ♥ 100 g de margarina vegetal ♥ 50 g de azúcar ♥ ½ taza de leche vegetal (de soja, arroz, avena... a elegir) Precalentar el horno a 180ºC. En un bol trabajar la margarina hasta que quede a punto pomada. Agregar el azúcar removiendo bien. Incorporar la harina de maíz y mientras se remueve, agregar poco a poco la leche vegetal hasta formar una masa consistente pero blanda. Meter la masa en una manga pastelera con boquilla rizada y dibujar las galletas sobre la placa de horno cubierta con papel vegetal. Hornear de 20 a 25 minutos a 160ºC. Sacar y dejar enfriar. ———— ENGLISH VERSION ———— Maize cookies Difficulty: easy Cooking Time: 30 minutes Servings: 30 cookies Ingredients: ♥ 250 g maize flour ♥ 100 g vegetable margarine ♥ 50 g sugar ♥ ½ cup vegetable milk (soy/oat/rice milk)

Preheat oven at 180ºC. In a bowl stir the margarine until soft as a cream or ointment. Add sugar stirring. Add maize flour and add gradually vegetable milk until thick but soft and tender. Put on a piping bag with a curly tip and draw cookies over an oven mold covered with oven paper. Cook for 20-25 minutes at 160ºC. Let cool down.

Recetarios y especiales

CreatiVegan — Tue, 30 Dec 2008 17:17:28 +0000

Mini-Recetario especial Biocultura Fecha: octubre 2008 Páginas: 4 Descargar Recetario vegano para nochevieja y Año Nuevo Fecha: diciembre 2008 Páginas: 10 Descargar

pinones con salsas

CreatiVegan — Tue, 30 Dec 2008 20:41:13 +0000

Piñones con salsas

CreatiVegan — Tue, 30 Dec 2008 20:43:37 +0000

Dificultad: fácil Tiempo de preparación: 15 minutos Raciones: para 4 personas Ingredientes: ♥ 100 g de pasta piñón ♥ 4 hojas de endibia ♥ 125 ml de leche de soja ♥ 400 ml de aceite de girasol ♥ 1/2 diente de ajo ♥ 1 cucharada de remolacha ♥ 1 puñado de espinacas ♥ 2 cucharadas de vinagre ♥ sal ♥ orégano ♥ perejil en una sartén con un poco de aceite dorar ligeramente la pasta y verter 300 ml de agua. Dejar cocer 10 minutos, removiendo de vez en cuando. Mientras, poner en un recipiente alto para batidora el ajo, sal, vinagre y la leche de soja. Poner la batidora al fondo y batir mientras se añade gradualmente aceite hasta formar una mayonesa. Separar en 3 boles y añadir en uno maíz, en otro espinacas y en otro remolacha y batir. Saltear los piñones con las especias y servir sobre las hojas de endibia con las salsas por encima. ———— ENGLISH VERSION ———— Pine nut pasta with sauces Difficulty: easy Cooking Time: 15 minutes Servings: 4 people Ingredients: ♥ 100 g de pine nut pasta ♥ 4 endive leaves ♥ 125 ml soy milk ♥ 400 ml sunflower oil ♥ 1/2 garlic clove ♥ 1 tablespoon beetroot ♥ a handful of spinach ♥ 2 tablespoon vinegar ♥ salt ♥ oregano ♥ parsley Fry lightly pasta in a frying pan and add 300 ml water. Cook for 10 minutes, stirring ocasionally. Meanwhile, put in a tall recipient garlic, salt, vinegar and soy milk. Put the blender at the bottom and mix while adding sunflower oil until it gets thick as mayonnaise. Divide into 3 bowls and add corn, spinach and beetroot and mix. Sautée pasta with the spices and serve over endive leaves. Pour sauces on the pasta.

piña con crema de arándanos

CreatiVegan — Wed, 31 Dec 2008 09:52:23 +0000

Piña con crema de arándanos

CreatiVegan — Wed, 31 Dec 2008 09:55:03 +0000

Dificultad: fácil Tiempo de preparación: 10 minutos Raciones: para 4 personas Ingredientes: ♥ 1/2 piña ♥ 150 g de harina de trigo o maíz ♥ 75 g de azúcar ♥ 150 ml leche de soja ♥ 50 g arándanos ♥ aceite de girasol para freir ♥ sirope de fresa Quitar la piel y el centro de la piña. Con un sacabocados o cuchara redonda cortar medias esferas de piña. En un bol poner la mitad de la harina, y en otro el resto de la harina junto con 100 ml de leche de soja y 50 g de azúcar y batir bien. Pasar la piña por la harina y después por la mezcla y freir en abundante aceite de girasol hasta que se dore. Dejar reposar sobre papel de cocina absorbente. Batir los arándanos con el resto de la leche de soja y azúcar y colar con un colador para que no queden restos de piel. Servir la piña con la crema de arándanos y el sirope de fresa. ———— ENGLISH VERSION ———— Pineapple with blueberry cream Difficulty: easy Cooking Time: 10 minutes Servings: 4 people Ingredients: ♥ 1/2 pineapple ♥ 150 g wheat or maize flour ♥ 75 g sugar ♥ 150 ml soy milk ♥ 50 g blueberries ♥ sunflower oil for frying ♥ strawberry syrup Peel off pineapple and discard the heart. Cut half spheres with a spoon or knife. Put half of the flour in a bowl, and mix the rest with 100 ml soy milk and 50 g sugar. Coat pineapple in flour and then in batter. Fry in abundant sunflower oil until lightly brown and let cool over kitchen paper. Mix blueberries with the soy milk and sugar and drain with a strainer. Serve pineapple with the blueberry cream and strawberry syrup.

crema de esparragos y puerros

CreatiVegan — Wed, 14 Jan 2009 16:50:26 +0000

Crema de espárragos y puerros

CreatiVegan — Wed, 14 Jan 2009 16:53:51 +0000

Dificultad: fácil Tiempo de preparación: 15 minutos Raciones: para 4 personas Ingredientes: ♥ 250 g espárragos trigueros ♥ 1 puerro ♥ 1 diente de ajo ♥ 1 cucharadita de perejil ♥ aceite de oliva ♥ sal ♥ 1 taza de leche de soja Lavar los espárragos y el puerro. Quitar las partes duras de los espárragos. Picar el puerro y saltear en una sartén con aceite, el diente de ajo, perejil y sal durante unos minutos. Agregar los espárragos y freir a fuego lento de 5 a 7 minutos o hasta que estén dorados. Batir todo en la batidora junto con la leche de soja hasta que quede ligero y cremoso y servir frío o caliente. ———— ENGLISH VERSION ———— Asparagus cream with leek Difficulty: easy Cooking Time: 15 minutes Servings: 4 people Ingredients: ♥ 250 g green asparagus ♥ 1 leek ♥ 1 garlic clove ♥ 1 teaspoon parsley ♥ olive oil ♥ salt ♥ 1 cup soy milk Wash asparagus and leek. Cut off and discard the woody ends of the asparagus. Chop finelly leek and sautée in a frying pan with olive oil, garlic clove, parsley and salt for minutes. Add the asparagus and fry until lightly brown. Mix with a blender with the soy milk until smooth. Serve cold or hot.

ensalada-galletas-veganas

CreatiVegan — Tue, 27 Jan 2009 11:08:33 +0000

Ensalada de margaritas con galletitas de queso vegetal

CreatiVegan — Tue, 27 Jan 2009 11:17:04 +0000

Dificultad: media Tiempo de preparación: 30 minutos Raciones: para 4 personas Ingredientes: ♥ 250 g de pasta margarita sin huevo ♥ 1 pastilla de caldo de verduras ♥ 1 cucharadita de perejil ♥ 2 cucharadas de aceite de oliva ♥ pimienta molida ♥ orégano ♥ sal ♥ 4 patatas ♥ 50 g de aceitunas verdes ♥ 50 g de maíz dulce ♥ 40 g de remolacha rallada ♥ 40 g de zanahoria rallada Para las galletitas: ♥ 1 cucharada de parmesano vegetal en polvo ♥ 2 cucharadas de cheddar vegetal para untar ♥ 2 cucharadas de margarina vegetal ♥ 150 g de harina Precalentar el horno a 120ºC. Lavar y pelar las patatas, y cortarlas en trozos pequeños. Cocer a fuego medio 10 minutos con abundante agua y un poco de sal. Poner a hervir 2 litros de agua con la pastilla de caldo de verduras, perejil, orégano y aceite de oliva. Cuando rompa a hervir, añadir la pasta margarita, bajar a fuego medio y cocer 10 minutos removiendo de vez en cuando. Mezclar el parmesano vegetal con el cheddar vegetal y la margarina hasta que quede con textura de pomada. Ir agregando poco a poco harina hasta formar una masa fácilmente moldeable. Extender con un rodillo creando una lámina de unos 5 mm de espesor y cortar las galletas con un cortapastas. Colocar en una bandeja de horno con papel vegetal para hornear, y cocinar 10 minutos o hasta que estén ligeramente doradas y crujientes. Sacar las patatas y escurrir bien. Sacar la pasta, escurrir y servir con pimienta, las aceitunas, maíz, remolacha y zanahoria. Finalizar con las galletitas de queso vegetal. Se puede aliñar con vinagre de módena, limón, aceite de oliva o salsa de soja, y servir frío o templado. ———— ENGLISH VERSION ———— Margherita salad with vegan cheese cookies Difficulty: medium Cooking Time: 30 minutes Servings: 4 people Ingredients: ♥ 250 g margherita pasta ♥ 1 cube vegetable stock ♥ 1 teaspoon parsley ♥ 2 tablespoon olive oil ♥ black pepper ♥ oregano ♥ salt ♥ 4 potatoes ♥ 50 g green olives ♥ 50 g sweet corn ♥ 40 g grated beetroot ♥ 40 g grated carrots For the cookies: ♥ 1 tablespoon vegan parmazano cheese, grated ♥ 2 tablespoon vegan cheddar cheese for spreading ♥ 2 tablespoon vegetable margarine ♥ 150 g wheat flour Preheat oven at 120ºC. Wash and peel off potatoes, and cut into small pieces. Cook at medium heat for 10 minutes with water and salt. Boil 2 l. water with the vegetable stock, parsley, oregano and olive oil, add margherita pasta, low heat to medium and cook for 10 minutes stirring ocasionally. Mix parmazano, cheddar and margarine until soft, and add gradually wheat flour until easy to mold. Spread out with a rolling pin and form a 5 mm thickness sheet and cut small cookies. Put in an oven tray with vegetable oven paper and cook for 10 minutes or until lightly brown and crunchy. Drain the potatoes. Drain pasta and serve with pepper, potatoes, olives, corn, beetroot and carrot. Finish with the vegan cheese cookies. You can dress it with balsamic vinegar, lemon juice, olive oil or soy sauce, and serve cold or mild.

pastel-risotto

CreatiVegan — Mon, 09 Mar 2009 11:45:16 +0000

Pastel de risotto al champán

CreatiVegan — Mon, 09 Mar 2009 11:53:01 +0000

Dificultad: media Tiempo de preparación: 45 minutos Raciones: para 4 personas Ingredientes: ♥ 200 g de arroz arborio ♥ 1/2 calabacín ♥ 1 cucharada de margarina vegetal ♥ 1/2 pastilla de caldo de verduras ♥ 100 ml de champán ♥ 1 cucharadita de perejil ♥ sal Precalentar el horno a 180ºC. En una sartén deshacer la margarina y saltear el arroz. Agregar un poco de sal y el champán y remover. Cuando haya absorbido todo el champán, verter 500 ml de agua, el perejil y el caldo de verduras y dejar cocer a fuego medio de 12 a 15 minutos o hasta que el arroz esté hecho. Lavar el calabacín y cortar en tiras finas. Colocar cubriendo un molde para horno. Sacar el arroz y poner en el molde, compactando con una cuchara de madera. Cocer al horno 10 minutos. Desmoldar con cuidado y servir caliente. ———— ENGLISH VERSION ———— Risotto with champagne cake Difficulty: medium Cooking Time: 45 minutes Servings: 4 people Ingredients: ♥ 200 g arborio rice ♥ 1/2 zucchini ♥ 1 tablespoon vegetable margarine ♥ 1/2 cube vegetable stock ♥ 100 ml champagne ♥ 1 teaspoon parsley ♥ salt Preheat oven at 180ºC. Melt margarine in a frying pan and sautée rice. Add salt and champagne and stir until dry. Add 500 ml of water, parsley and vegetable stock and cook 12-15 minutes at medium heat. Wash zucchini and cut into thin slices. Put it covering an oven mold. Add the rice and press with a spoon. Bake in an oven for 10 minutes. Remove carefully from the mold and serve hot.

tartafungho

CreatiVegan — Sun, 29 Mar 2009 14:32:52 +0000

Pastel de torcetti al fungo porcino

CreatiVegan — Sun, 29 Mar 2009 14:36:00 +0000

Dificultad: media Tiempo de preparación: 40 minutos Raciones: para 4 personas Ingredientes: ♥ 200 g de torcetti al fungo porcino sin huevo u otra pasta ♥ 1/2 calabacín ♥ 50 gramos de mozarella 100% vegetal para fundir ♥ 1/2 pastilla de caldo de verduras ♥ 50 g de soja texturizada fina ♥ 100 g de tomate triturado ♥ 1 diente de ajo picado ♥ pimienta ♥ sal ♥ perejil ♥ tomillo ♥ aceite de oliva Precalentar el horno a 180ºC. En una cacerola hervir 1,5 litros de agua y añadir la pasta y el caldo de verduras. Dejar cocer a fuego medio 10 minutos. Mientras, hidratar la soja texturizada en agua caliente hasta que esté blanda. Escurrir y saltear en una sartén con aceite de oliva, ajo, pimienta, sal, perejil y tomillo hasta que se dore y agregar el tomate triturado. Reducir 5 minutos a fuego lento. Cortar el calabacín en lonchas finas. Colocar una capa de calabacín en un molde para horno. Después, agregar el queso de soja vegetal y la soja texturizada. Escurrir la pasta y verter en el molde, presionando para que compacte, y terminar con otra capa de calabacín. Cocer al horno 10 minutos y desmoldar. Servir caliente. ———— ENGLISH VERSION ———— Torcetti al fungo porcino cake Difficulty: medium Cooking Time: 40 minutes Servings: 4 people Ingredients: ♥ 200 g torcetti al fungo porcino (no egg) or other pasta ♥ 1/2 zucchini ♥ 50 g vegan mozarella for melting ♥ 1/2 cube vegetable stock ♥ 50 g TVP, small ♥ 100 g tritured tomato ♥ 1 garlic clove, minced ♥ black pepper ♥ salt ♥ parsley ♥ thyme ♥ olive oil Preheat oven at 180ºC. Bring 1,5 l water into boil and add pasta and vegetable stock. Cook for 10 minutes at medium heat. Moisture TVP in hot water until soft, drain and sautée with olive oil, garlic, pepper, salt, parsley and thyme. Then, add tomato and cook for 5 minutes. Wash zucchini and cut into thin slices. Put it covering an oven mold. Add the vegan cheese, then the TVP. Add the pasta and press with a spoon. Finish with more zucchini and bake in an oven for 10 minutes. Remove carefully from the mold and serve hot.

naranjas-gelatinizadas

CreatiVegan — Thu, 09 Apr 2009 11:41:43 +0000

Naranjas gelatinizadas

CreatiVegan — Thu, 09 Apr 2009 11:43:44 +0000

Dificultad: fácil Tiempo de preparación: 2 horas Raciones: para 4 personas Ingredientes: ♥ 2 naranjas ♥ 2 g de agar-agar o 2 cucharaditas de agar en polvo ♥ 4 cucharadas de azúcar o edulcorante líquido Cortar las naranjas a la mitad, por el medio. Exprimir las naranjas. Con una cuchara, retirar con cuidado la pulpa de las naranjas. Poner a hervir 1/2 litro de agua con el azúcar. Cuando hierva, añadir el agar y remover hasta que se disuelva. Retirar del fuego y añadir el zumo de naranja. Verter inmediatamente en las naranjas, toda la cantidad que se pueda. Dejar reposar en la nevera al menos 1,5 horas. Cuando la gelatina esté bien asentada, cortar las naranjas en gajos y servir. También se pueden cubrir con azúcar. ———— ENGLISH VERSION ———— ORANGE GELLATIN Difficulty: easy Cooking Time: 2 hours Servings: for 4 people Ingredients: ♥ 2 oranges ♥ 2 g agar-agar or 2 teaspoon agar powder ♥ 4 tablespoon sugar or liquid sweetener Cut oranges in half, through the middle. Squeeze oranges. Using a spoon, carefully scoop out the pulp of the oranges. Boil 1/2 l water with the sugar and add agar. Stir well until dissolve. Take out, add orange juice and fill oranges up as far as you can. Let stand for 1,5 hours in the fridge. After your gelatin is good and set, cut them into wedges and serve. You can coat it with sugar.

pescado vegetariano

CreatiVegan — Thu, 09 Apr 2009 14:13:11 +0000

Pescado vegetariano a la plancha

CreatiVegan — Thu, 09 Apr 2009 14:17:55 +0000

Esta receta ha sido elaborada con filetes de pescado comprados ya elaborados a base de soja. Dificultad: fácil Tiempo de preparación: 20 minutoss Raciones: para 4 personas Ingredientes: ♥ 4 filetes de pescado vegetal ♥ 2 cucharaditas de maicena ♥ 8 cucharadas de salsa de soja ♥ 2 dientes de ajo picados ♥ cebollino ♥ un puñadito de nueces ♥ aceite de oliva ♥ sal Descongelar los filetes de pescado vegetal. En una sartén calentar la salsa de soja con el ajo. Mezclar la maicena con 200 ml de agua fría y agregar a la salsa de soja. Cocer a fuego lento 5 minutos. Dorar los filetes de pescado vegetal con un poco de aceite y una pizca de sal por ambos lados. Servir los filetes de pescado vegetal con la salsa, unas ramitas de cebollino y nueces. ———— ENGLISH VERSION ———— GRILLED VEGAN FISH STEAKS Difficulty: easy Cooking Time: 20 minutes Servings: for 4 people Ingredients: ♥ 4 vegan fish steaks ♥ 2 teaspoon corn starch ♥ 8 tablespoon soy sauce ♥ 2 garlic cloves, minced ♥ scallions ♥ a handful of nuts ♥ olive oil ♥ salt Defrost the vegan fish steaks. Cook in a frying pan soy sauce with garlic. Dissolve corn starch in 200 ml cold water and pour into the frying pan. Cook for 5 minutes at medium heat. Brown vegan fish steaks with some olive oil and a pinch of salt both sides. Serve with the sauce, scallions and nuts.

pato a la naranja vegano

CreatiVegan — Thu, 09 Apr 2009 14:44:38 +0000

Pato a la naranja vegetal

CreatiVegan — Thu, 09 Apr 2009 14:48:25 +0000

Esta receta ha sido elaborada con pato vegetariano de la tienda vegana Vegania Dificultad: media Tiempo de preparación: 20 minutoss Raciones: para 4 personas Ingredientes: ♥ 350 g de pato vegetal ♥ 2 cucharaditas de maicena ♥ el zumo de 1 naranja ♥ 50 ml de salsa de soja ♥ 1/2 cebolla ♥ 2 dientes de ajo ♥ tomillo ♥ aceite de oliva ♥ sal Descongelar el pato vegetal. Cortar la cebolla en tiras y picar el ajo. Dorar ambos en una sartén con un poco de aceite y agregar la salsa de soja. Disolver la maicena en 250 ml de agua y agregar a la sartén. Cocer a fuego medio un par de minutos, agregar el zumo de naranja y dejar a fuego lento 5 minutos. Cortar el pato vegetal en lonchas y dorar en una sartén con un poco de aceite de oliva, tomillo y sal por ambos lados. Servir caliente acompañado de la salsa y rodajas de naranja. ———— ENGLISH VERSION ———— VEGETARIAN DUCK WITH ORANGE Difficulty: medium Cooking Time: 20 minutes Servings: for 4 people Ingredients: ♥ 350 g vegan duck ♥ 2 teaspoon corn starch ♥ orange juice (from 1 orange) ♥ 50 ml soy sauce ♥ 1/2 onion ♥ 2 garlic cloves ♥ thyme ♥ olive oil ♥ salt Defrost the vegan duck. Cut onions into slices and mince garlic. Cook in a frying pan with olive oil and add soy sauce. Dissolve corn starch in 250 ml cold water and pour into the frying pan. Cook for a couple of minutes at medium heat, add orange juice and cook 5 minutes at medium heat. Cut mock duck into slices and brown in a frying pan with olive oil, thyme and salt both sides. Serve hot with the sauce and orange slices.

ashpikachu_pokeball

CreatiVegan — Sun, 12 Apr 2009 11:14:52 +0000

pokeball

CreatiVegan — Sun, 12 Apr 2009 11:15:44 +0000

Pokéball de arroz

CreatiVegan — Sun, 12 Apr 2009 11:19:12 +0000

Dificultad: media Tiempo de preparación: 20 minutoss Raciones: para 4 personas Ingredientes: ♥ 250 g de arroz glutinoso ♥ 200 g de tomate frito ♥ 1 lámina de alga nori ♥ 1 cucharadita de sal Llevar a ebullición 1,5 litros de agua y cocer en él el arroz con sal durante 10-12 minutos a fuego medio y removiendo de vez en cuando. Escurrir el arroz y lavar ligeramente con agua fría. Escurrir de nuevo y dejar reposar hasta que esté templado. Recortar con unas tijeras el alga nori con la forma del centro de la Pokéball (ver imagen). En una sartén, calentar el tomate frito 5 minutos a fuego bajo. Formar 4 bolas de arroz con las manos, compactando bien el arroz. Colocar los recortes de alga nori en el perímetro de las bolas y pintar la parte superior de éstas con el tomate frito. Servir templado o frío. ———— ENGLISH VERSION ———— RICE POKÉBALL Difficulty: medium Cooking Time: 20 minutes Servings: for 4 people Ingredients: ♥ 250 g glutinous rice ♥ 200 g fried tomato sauce ♥ 1 sheet nori seaweed ♥ 1 teaspoon salt Boil 1,5 l water and cook the rice with salt at medium heat for 10-12 minutes stirring ocasionally. Drain rice and wash lightly with cold water. Drain again and let stand until mild. Cut nori making the shape of the center part of the Pokéball (see image). Cook fried tomato sauce in a frying pan for 5 minutes at low heat. Form 4 balls with the rice. Put the nori shapes on the balls and paint the upper side with tomato sauce. Serve mild or cold.

1up-mushroom-vegan

CreatiVegan — Mon, 13 Apr 2009 21:59:24 +0000

1up1

CreatiVegan — Mon, 13 Apr 2009 22:00:00 +0000

Galletas 1UP!

CreatiVegan — Mon, 13 Apr 2009 22:04:22 +0000

Dificultad: media Tiempo de preparación: 40 minutos Raciones: para 8 galletas Ingredientes: ♥ 250 g de harina de trigo ♥ 150 g de margarina vegetal ♥ 50 ml de leche de soja ♥ 100 g de azúcar ♥ colorante alimentario verde Precalentar el horno a 180ºC. Mezclar la harina con el azúcar y dividir la mezcla en 2 boles separados. Agregar en cada uno la mitad de la margarina y de la leche de soja, y en uno de ellos poner el colorante verde. Remover bien hasta formar una masa consistente y verde. Si fuese necesario añadir más colorante y agua. Ha de quedar una masa manejable y no pegajosa. Extender las masas en una superficie lisa y ligeramente espolvoreada con harina y alisar con un rodillo hasta que tenga aproximadamente 0,5 cm de espesor. Cortar con un cuchillo las partes del champiñón: en blanco el cuerpo y los círculos del sombrerillo, y en verde el sombrerillo (ver imagen original). Los ojos se pueden hacer con un poco de masa verde o bien con un rotulador de tinta comestible apto para consumo. Montar los champiñones de galleta sobre una placa de horno cubierta de papel de hornear. Cocer en el horno durante 15 minutos o hasta que estén crujientes. Servir frías. ———— ENGLISH VERSION ———— 1UP MUSHROOM COOKIES Difficulty: medium Cooking Time: 40 minutes Servings: for 8 cookies Ingredients: ♥ 250 g wheat flour ♥ 150 g vegetable margarine ♥ 50 ml soy milk ♥ 100 g sugar ♥ green food colouring Preheat oven at 180ºC. Mix wheat flour and sugar and divide the mix into 2 separate bowls. Add to each one the half of vegetable margarine and soy milk, and add to one of them the green food colouring. Mix well until soft and green. Add more green colouring or water if necessary. The dough must be soft and not sticky. Spread doughs into a smooth surface sprinkled with wheat flour and spread with a rolling pin until 0,5 cm thick. Cut shapes with a fork: white parts are the body and spots, and the bowler in green (see original). You can make the eyes with green paste or with a food colouring pen. Fit pieces into an oven tray covered with oven paper. Cook for 15 minutes or until crunchy. Serve cold.

bizcocho 5 minutos

CreatiVegan — Wed, 15 Apr 2009 22:38:11 +0000

Bizcocho 5 minutos

CreatiVegan — Wed, 15 Apr 2009 22:40:36 +0000

Dificultad: fácil Tiempo de preparación: 5 minutoss Raciones: para 1 porción Ingredientes: ♥ 6 cucharaditas de leche de soja ♥ 2 cucharaditas de cacao en polvo ♥ 4 cucharaditas de aceite ♥ 2 cucharaditas de azúcar ♥ 2 cucharaditas de harina de trigo ♥ 1 cucharadita de levadura de repostería Mezclar todos los ingredientes en una taza removiendo bien. Calentar al microondas a máxima potencia (600-700) 1 minuto y dejar reposar 3 minutos. Es un bizcocho rápido ideal para tomar recién hecho por las mañanas. Haz tu propio bizcocho de 5 minutos y te lo publicaremos! ———— ENGLISH VERSION ———— 5 MINUTE SPONGE CAKE Difficulty: easy Cooking Time: 5 minutes Servings: for 1 piece Ingredients: ♥ 6 teaspoon soy milk ♥ 2 teaspoon cocoa in powder ♥ 4 teaspoon vegetable oil ♥ 2 teaspoon sugar ♥ 2 teaspoon wheat flour ♥ 1 teaspoon baking powder Mix all ingredients on a cup. Cook at microwave at maximum power (600-700) for 1 minute and let stand 3 minutes. A fast sponge cake that's nice to eat in the morning.

bizcochomania

CreatiVegan — Thu, 16 Apr 2009 19:47:47 +0000

Bizcochomanía

CreatiVegan — Thu, 16 Apr 2009 20:03:45 +0000

¿Te gustan los bizcochos? ¿Tienes 5 minutos? Entonces tienes el tiempo suficiente para preparar un bizcocho! Si te entusiasma la idea de poder cocinarlo prácticamente cuando y donde quieras (en tu casa, en casa de un/a amigo/a, en el trabajo... en cualquier sitio donde haya un microondas!) y de poder variar la receta a tu gusto para tener cada vez un sabor diferente, no te lo pienses. Avellanas, pasas, almendras, vainilla, fresa, limón, naranja, coco, plátano o nueces son sólo unos pocos ejemplos. Haz tu propia variación del Bizcocho de 5 minutos y cuéntanoslo! 1. Haz tu bizcochito como tú quieras, pero que sea vegano, es decir, que no lleve ningún producto de origen animal. 2. ¡No te lo comas todavía! Hazle una foto al menos. 3. Envíala a virginia@creativegan.net y explica qué le has puesto, si estaba rico y lo que se te ocurra. No olvides dejar tu nombre y tu blog o página si tienes, para incluirlo también. 4. Tu bizcocho de 5 minutos junto con tus comentarios y tu nombre serán publicados en la categoría Bizcochomanía!

bizcochomania

CreatiVegan — Fri, 17 Apr 2009 16:03:40 +0000

laura-bizcochomania

CreatiVegan — Fri, 17 Apr 2009 16:05:09 +0000

Bizcochomanía #1

CreatiVegan — Fri, 17 Apr 2009 16:09:28 +0000

Inaugura Bizcochomanía Laura, de Argentina, con este bizcocho: Nos cuenta que le ha puesto 1/2 cucharadita de cacao y 1/2 de café instantáneo y por supuesto mucho amor.

Lo mejor de todo fue comerlo, casi me quemo porque no podía esperar!

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mayte-bizcochomania

CreatiVegan — Fri, 17 Apr 2009 16:13:09 +0000

Bizcochomanía #2

CreatiVegan — Fri, 17 Apr 2009 16:18:02 +0000

El siguiente bizcocho de 5 minutos lo ha hecho Mayte, de Madrid: Mayte trabaja en casa y a sus hijos les encantan los dulces que prepara. Dice que con esta receta tan fácil ahora los bizcochitos se los pueden hacer ellos mismos. Para su versión ha utilizado Vivesoy de vainilla (batido de soja de vainilla) y 1 cucharadita de Nesquick.

Queda muy bien y se hace enseguida, a este paso me olvido de la "operación bikini", prefiero merendar esto que la bollería industrial.

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bombones veganos rellenos

CreatiVegan — Sun, 26 Apr 2009 10:22:27 +0000

Bombones de chocolate rellenos de fresa

CreatiVegan — Sun, 26 Apr 2009 10:24:20 +0000

Dificultad: media Tiempo de preparación: 40 minutoss Raciones: para 8 bombones Ingredientes: ♥ 250 g de chocolate puro sin lácteos ♥ 8 cucharadas de leche de soja ♥ 1 cucharada de margarina vegetal ♥ mermelada de fresa Derretir el chocolate con la leche de soja y la margarina a fuego lento. Con un pincel de repostería pintar de chocolate los moldes para bombones y dejar enfriar un par de minutos en la nevera. Repetir la operación un par de veces más hasta formar bordes gruesos y poner 1/2 cucharadita de mermelada. Dejar en el congelador 10 minutos para que se solidifique la mermelada y rellenar los bombones con chocolate. Dejar enfriar en la nevera unos 10 minutos y desmoldar. ———— ENGLISH VERSION ———— CHOCOLATE WITH A STRAWBERRY FILLING Difficulty: medium Cooking Time: 40 minutes Servings: for 8 pieces Ingredients: ♥ 250 g dark chocolate (dairy free) ♥ 8 tablespoon soy milk ♥ 1 tablespoon vegetable margarine ♥ strawberry jam Melt chocolate with the soy milk and margarine at low heat. Paint the inner sides of the molds with chocolate. Help yourself with a baking paintbrush. Let cool at the fridge for a couple of minutes and repeat the operation to obtain thick borders. Fill chocolates with 1/2 teaspoon jam. Leave at freezer 10 minutes and fill with chocolate to the top. Let cool at the fridge for 10 minues and serve.

tarta de fresas

CreatiVegan — Sun, 26 Apr 2009 10:51:23 +0000

Mini tarta de fresas

CreatiVegan — Tue, 28 Apr 2009 08:00:42 +0000

Dificultad: media Tiempo de preparación: 30 minutoss Raciones: para 1 ración Ingredientes: ♥ 8 fresas ♥ 8 galletas sin huevos ni lácteos (princesitas, maría hojaldrada o napolitanas) ♥ 2 cucharadas de leche de soja ♥ 100 g de nata de soja para montar ♥ 100 g de tofu duro ♥ 4 cucharadas de azúcar ♥ sirope de fresa Picar las galletas y batirlas con la leche de soja hasta hacer una pasta muy densa y colocarla en el fondo de un molde pequeño. Batir el tofu con el azúcar y 4 fresas y verter encima de la pasta de galletas. Dejar en el congelador. Montar la nata de soja (tiene que estar muy fría) durante 3-4 minutos hasta que esté bien firme. Batir 2 fresas y añadir el puré a la nata de soja. Batir 1 minuto todo junto y rellenar el molde hasta arriba con la nata. Dejar en el congelador 15-20 minutos y decorar con sirope de fresa y un par de fresitas frescas. ———— ENGLISH VERSION ———— STRAWBERRY MINI CAKE Difficulty: medium Cooking Time: 30 minutes Servings: for 1 piece Ingredients: ♥ 8 strawberries ♥ 8 cookies dairy and egg free ♥ 2 tablespoon soy milk ♥ 100 g soy whipping cream ♥ 100 g firm tofu ♥ 4 tablespoon sugar ♥ strawberry syrup Crush cookies and mix with the soy milk until thick. Put it at the bottom of a small mold. Mix with a blender tofu with sugar and 4 strawberry and pour into the mold. Let stand at the freezer. Whip the vegan whipping cream (it must be very cold) for 3-4 minutes until firm. Mix 2 strawberries and add to the whipping cream. Mix for 1 minute and fill the mold. Let stand at the freezer 15-20 minutes and decorate with strawberry syrup and two fresh strawberries.

pate de olivas

CreatiVegan — Fri, 01 May 2009 19:52:50 +0000

Paté de olivas

CreatiVegan — Fri, 01 May 2009 19:55:29 +0000

Dificultad: fácil Tiempo de preparación: 5 minutoss Raciones: para 4 personas Ingredientes: ♥ 200 g de aceitunas verdes sin hueso ♥ 50 g de aceitunas negras sin hueso ♥ 2 cucharadas de cilantro fresco picado ♥ 1 cucharada de perejil fresco picado ♥ 1 diente de ajo ♥ 1 cucharada de cebolla picada ♥ 4 cucharadas de aceite de oliva ♥ 1 cucharada de zumo de limón Batir todos los ingredientes con la batidora durante unos segundos, hasta que se pique y se mezcle, pero sin que llegue a hacerse puré. Servir frío. He usado manzanilla (aceitunas verdes), empeltre (aceitunas negras) y un aceite de oliva virgen extra afrutado para mayor sabor. Este paté sirve para acompañar platos fríos y calientes de legumbres y pastas, y como complemento de tapas, montaditos, pitas y bocadillos. ———— ENGLISH VERSION ———— OLIVE PATÉ Difficulty: easy Cooking Time: 5 minutes Servings: for 4 people Ingredients: ♥ 200 g green pitted olives ♥ 50 g black pitted olives ♥ 2 tablespoon fresh coriander, minced ♥ 1 tablespoon fresh parsley, minced ♥ 1 garlic clove ♥ 1 tablespoon chopped onion ♥ 4 tablespoon olive oil ♥ 1 tablespoon lemon juice Mix all ingredients with a mixer for a few seconds, until minced and mixed, but not made purée. Serve cold. I've used manzanilla (green olives), empeltre (black olives) and a fruity olive oil for better taste. You can serve this patée with cold and hot legume and pasta dishes, and as complement of tapas, sandwiches, pita bread recipes, etc.

illiana-bizcochito

CreatiVegan — Sat, 02 May 2009 17:42:30 +0000

Bizcochomanía #3

CreatiVegan — Sat, 02 May 2009 18:01:52 +0000

Illiana de Barcelona ha hecho una versión light, o eso dice, porque a juzgar por el aspecto de la foto hasta yo lo dudaba! Para que no queden dudas, aquí tenéis su receta:

6 cucharaditas de leche vegetal 1 de aceite 16 gotas (equiv. 2 cucharaditas de azúcar) de aspartamo líquido* 1 de levadura 2 de cacao 2 de harina Mezclar todo bien y al micro!!! En la foto he adornado con mermelada light de frutos rojos y si se quiere se puede dar un poco de color con una chispina de azúcar glass. Para que nadie tenga excusa para probarlo!!! jeje. * Cuidado con los edulcorantes, que no todos son aptos para cocer y algunos amargan!

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jessica-bizcochomania

CreatiVegan — Fri, 15 May 2009 14:11:12 +0000

Bizcochomanía #4

CreatiVegan — Fri, 15 May 2009 14:18:18 +0000

Jessica de Alicante nos deleita con un bizcocho sin gluten, mucho más fácil de lo que parece: Sólo necesitáis maicena en lugar de harina de trigo y NoEgg de Orgran (a la venta en herbolarios y tiendas especializadas):

6 cucharaditas de leche de avena 1 cucharada de aceite 2 cucharaditas de azúcar 1 cucharadita de levadura 2 cucharaditas de cacao puro 2 cucharaditas de maicena 1/2 cucharadita de No-Egg de Orgran

Mezclarlo todo bien, la leche de avena tiene que estar fría para que se deshaga la maicena, un minuto al micro al máximo y ya. Me ha quedado blanco porque en el fondo se ha debido quedar algo de maicena. Queda muuuuuy esponjoso!!!

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pate-champi-cilantro

CreatiVegan — Sat, 16 May 2009 16:40:06 +0000

Paté de champiñones al cilantro

CreatiVegan — Sat, 16 May 2009 16:42:49 +0000

Dificultad: fácil Tiempo de preparación: 40 minutos Raciones: para 4 personas Ingredientes: ♥ 700 g de champiñones ♥ 1 taza de pan rallado ♥ 1 cucharadita de albahaca ♥ 1 cucharadita de perejil fresco picado ♥ 1 cucharadita de orégano ♥ 1 diente de ajo ♥ 1/2 cebolla ♥ 100 ml de aceite de oliva ♥ 1 cucharadita de sal ♥ una pizca de pimienta negra ♥ 50 ml de vino blanco ♥ el zumo de 1/2 limón ♥ un manojo de cilantro fresco ♥ margarina vegetal Lavar y picar los champiñones y la cebolla y freir en una sartén honda con aceite junto con el ajo, el perejil, la albahaca, el orégano, sal y pimienta durante 5 minutos, hasta que reduzca un poco. Precalentar el horno a 180ºC. Verter el vino blanco y dejar cocer tapado durante 10 minutos más a fuego lento. Sacar y pasar por la batidora junto con el pan rallado y el limón hasta que se forme un paté muy espeso y consistente. Si queda líquido o suave, añadir más pan rallado, y si queda demasiado espeso agregar un poquito de agua. Untar con margarina un molde para horno y colocar en el fondo el cilantro fresco. Verter el paté, compactar y alisar bien. Meter al horno a 180ºC durante 15 minutos. Dejar templar un poco y desmoldar sobre un plato. Cortar lonchas y servirlas con tostas de pan. Se puede servir frío o templado. ———— ENGLISH VERSION ———— MUSHROOM PATE WITH CORIANDER Difficulty: medium Cooking Time: 40 minutes Servings: for 4 people Ingredients: ♥ 700 g mushrooms ♥ 1 cup breadcrumbs ♥ 1 teaspoon basil ♥ 1 teaspoon fresh parsley, minced ♥ 1 teaspoon oregano ♥ 1 garlic clove ♥ 1/2 onion ♥ 100 ml olive oil ♥ 1 teaspoon salt ♥ a pinch of black pepper ♥ 50 ml white wine ♥ 1/2 lemon juice ♥ a handful of fresh coriander ♥ vegetable margarine Wash and chop mushrooms and onion and fry in a deep frying pan with olive oil, garlic, parsley, oregano, basil, salta and pepper for 5 minutes. Preheat oven at 180ºC. Pour white wine and cook at low heat with a lid for 10 minutes. Take out and mix with a blender with breadcrumbs and lemon juice. It must be a consistent, thick paste. If not, add more breadcrumbs/water. Spread margarine over an oven mold and put coriander at the bottom. Por paste, squash it and cook in the oven for 15 minutes at 180ºC. Let stand some minutes and take out. Cut slices and serve it with bread. You can serve it cold or tepid.

malditofriki

CreatiVegan — Mon, 22 Jun 2009 22:28:44 +0000

hamburguesa-soja

CreatiVegan — Wed, 15 Jul 2009 18:06:51 +0000

Hamburguesas de soja

CreatiVegan — Wed, 15 Jul 2009 18:30:37 +0000

Dificultad: fácil Tiempo de preparación: 15 minutos Raciones: para 4 personas Ingredientes: ♥ 200 g de soja texturizada fina ♥ 1/2 taza de pan rallado ♥ 1 cucharada de ajo en polvo ♥ 1 cucharada de perejil picado ♥ 1 cucharadita de romero ♥ 1 taza de harina de trigo ♥ 1/4 de taza de leche de soja ♥ aceite de oliva para freír Hidratar la soja texturizada en un bol o cacerola con agua caliente y escurrirla bien cuando esté blanda. Mezclar las especias con el pan rallado, agregar la soja texturizada y la leche de soja y, poco a poco, ir agregando la harina mientras amasamos con las manos. Tiene que quedar una masa consistente no pegajosa y que podamos manejar. Formar bolas del tamaño del hueco de la mano con la masa y aplastarlas para hacer las hamburguesas. Si se quedan pegadas a las manos, pon un poco más de harina, y si se rompen vigila que la masa no esté muy seca, en cuyo caso puedes agregar agua. Freír las hamburguesas en una freidora o sartén con un poco de aceite 2-3 minutos por cada lado a fuego medio y servir. Se puede acompañar de queso de soja, ensalada y salsas de tomate, mostaza, pimientos, etc. ———— ENGLISH VERSION ———— SOY HAMBURGERS Difficulty: easy Cooking Time: 15 minutes Servings: for 4 people Ingredients: ♥ 200 g small TVP ♥ 1/2 cup breadcrumbs ♥ 1 tablespoon garlic powder ♥ 1 tablespoon parsley, minced ♥ 1 teaspoon rosemary ♥ 1 cup wheat flour ♥ 1/4 cup soy milk ♥ olive oil for frying Moisture TVP in a large bowl or saucepan with hot water and drain well. Mix spices with breadcrumbs, add TVP and soy milk and add gradually wheat flour, kneading by hand until thick but non-sticky. Make balls the size of a handful and press it to make the hamburgers. If the mix is sticky, add more flour; if it's dry, add some water. Fry hamburgers in a fryer or a frying pan with some oil for 2-3 minutes each side at medium heat and serve. You can serve it with soy cheese, salad and tomato, mustard or pepper sauce.

croissants-curry

CreatiVegan — Sat, 18 Jul 2009 19:01:15 +0000

Croissants rellenos de garbanzos al curry

CreatiVegan — Sat, 18 Jul 2009 19:42:12 +0000

Dificultad: fácil Tiempo de preparación: 15 minutos Raciones: para 4 personas Ingredientes: ♥ 4 croissants sin huevos ni lácteos ♥ 200 g de garbanzos cocidos ♥ 50 g de lombarda ♥ 50 g de brócoli ♥ 1 cucharada de perejil picado ♥ 2 cucharaditas de curry en polvo ♥ 2 dientes de ajo picados ♥ 1 cucharada de cilantro picado ♥ 1 cucharadita de cebollino picado ♥ 1 cucharadita de comino en polvo ♥ sal ♥ aceite de oliva Saltear los garbanzos durante 3-4 minutos a fuego medio en una sartén con un poco de aceite, y las especias. Corta en juliana la lombarda y en ramitos el brócoli, agrégalo, remueve bien y añade un poquito de sal. Saltear todo junto durante 3-4 minutos más. Abrir los croissants por la mitad con un cuchillo con cuidado de no separar ambas mitades y rellenar con los garbanzos. Servir caliente o templado. ———— ENGLISH VERSION ———— CROISSANTS WITH CURRIED CHICKPEAS Difficulty: easy Cooking Time: 15 minutes Servings: for 4 people Ingredients: ♥ 4 croissants (egg and dairy free) ♥ 200 g cooked chickpeas ♥ 50 g red cabbage ♥ 50 g broccoli ♥ 1 tablespoon parsley, minced ♥ 2 teaspoon curry (in powder) ♥ 2 garlic cloves, minced ♥ 1 tablespoon coriander, minced ♥ 1 teaspoon scallions, minced ♥ 1 teaspoon cumin (in powder) ♥ salt ♥ olive oil for frying Sautée chickpeas for 3-4 minutes at medium heat in a frying pan with some olive oil and spices. Cut red cabbage into julienne strips and divide broccoli into bunchs. Sautée all together for 3-4 minutes. Cut croissants in a half, but be careful to not to separate both sides. Fill croissants with chickpeas. Serve hot or mild.

daniel-bizcochomania

CreatiVegan — Sun, 10 Jan 2010 17:09:50 +0000

Bizcochomanía #5

CreatiVegan — Sun, 10 Jan 2010 17:16:14 +0000

Daniel de Madrid añade más chocolate al asunto, ¡porque nunca hay demasiado chocolate!

Con la receta original hice el bizcocho, aunque me quedaba poca leche de soja y puse parte de agua (pero quedó bien). Después le eché cantidad de sirope de chocolate sin leche (Royal). Desayuno esto casi todas las mañanas, no puedo evitarlo, jejeje.

¿Quieres publicar tú también tu bizcocho de 5 minutos? Lee aquí cómo hacerlo: Bizcochomanía!

tarta mascarpone vegana

CreatiVegan — Sun, 10 Jan 2010 17:49:01 +0000

Tarta "mascarpone"

CreatiVegan — Sun, 10 Jan 2010 18:04:39 +0000

Dificultad: media Tiempo de preparación: 40 minutos Raciones: para 4 personas Ingredientes: Para el bizcocho: ♥ 1 taza de harina de trigo ♥ 1/2 taza de azúcar ♥ 2 cucharaditas de levadura de reposte´ria ♥ 1 cucharadita de maicena ♥ 10 galletas veganas (aquí hemos usado galletas "María" sin lácteos ni huevos) ♥ 4 cucharadas de aceite de girasol ♥ 1/2 taza de agua Para el mascarpone vegano: ♥ 1 paquete de silken tofu ♥ 250g de nata de soja para montar ♥ 4 cucharadas de crema de queso de soja (hemos usado "Scheese para untar) ♥ 4 cucharadas de azúcar ♥ 2 cucharaditas de extracto de vainilla ♥ 2 cucharadas de Amaretto ♥ virutas de chocolate negro/chocolate negro rallado ♥ almendras laminadas Precalentar el horno a 160ºC. Combina todos los ingredientes en un bol (excepto el agua) y bátelo. Después usa una cuchara. Añadir agua gradualmente para obtener una masa y alisarla con un rodillo de cocina. Engrasar con margarina un molde para horno. Cocinar 30 minutos y al sacar dejar que se enfríe del todo. Batir juntos el silken tofu, la crema de queso de soja y el Amaretto hasta que quede una pasta suave. Monta la nata de soja 3 minutos, añade azúcar y vainilla y bátelo con la pasta de tofu. Rellenar la tartaleta con la pasta y espolvorear con el chocolate y las almendras. Dejar en la nevera para que se enfríe. ———— ENGLISH VERSION ———— "MASCARPONE" CAKE Difficulty: medium Cooking Time: 40 minutes Servings: for 4 people Ingredients: Sponge Cake: ♥ 1 cup wheat flour ♥ 1/2 cup sugar ♥ 2 teaspoons baking powder ♥ 1 teaspoon cornstarch ♥ 10 vegan cookies you like (I used common "Maria" vegan cookies) ♥ 4 tablespoons sunflower oil ♥ 1/2 cup water Vegan mascarpone: ♥ 1 pack silken tofu ♥ 250g soy whipping cream ♥ 4 tablespoons soy cream cheese (I used "Scheese for spreading") ♥ 4 tablespoons sugar ♥ 2 teaspoons vanilla extract ♥ 2 tablespoons Amaretto ♥ dark chocolate shavings/grated dark chocolate ♥ laminated almonds Preheat oven at 160ºC. Combine all sponge cake ingredients in a bowl (except the water) and mix with a spoon. Add water gradually to obtain a dough and smooth with a rolling pin. Grease a pan or cake mold and spread the dough. Bake for 30 minutes. Allow the cake to cool complete. Mix together the silken tofu, soy cream cheese and Amaretto untill soft. Whip the soy whipping cream for 3 minutes, add sugar and vanilla and mix with the silken tofu paste. Fill in the cake with the paste and spread chocolate and laminate almonds. Put in the fridge to cool.