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24 comentarios

  1. Olé, olé, olé. Mi más sincera felicitación por el currazo y por los resultados. La mouse es increible, y no digamos el trabajo del blog, q llevo siguiendo desde hace un tiempo. Enhorabuena de corazón!

  2. ¡ENHORABUENA POR LA PAGINA!. Te felicito porque se ve el trabajo que te pegas para hacer las recetas, hacer las fotos, escribir los procesos…. no había visto ninguna tan completa.

  3. Wow, ¡qué currazo y qué gran página! :) Me dan ganas de enseñarle todos estos platos a los que me preguntan “si echo de menos la carne” para dejarlos boquiabiertos :PP ¿Crees que se note mucho la diferencia de echar y no echar la nata de soja? No puedo conseguirla pero no por ello quiero renunciar a intentar hacer esta mousse >_<

  4. Llevo siguiéndote desde hace algún tiempo porque fráncamente, no te imaginas lo que me inspira tu blog para ponerme manos a la obra en la cocina..
    Lo que pasa es que no soy muy de comentar, yo soy de esas que suelen estar más “en la sombra”,ahí”agazapás”, pero..viendo el megaultrahiperSUPER currazo que le has metido a esta receta, hasta conseguir “La mousse”, y que encima hayas tenido la gentileza de compartirla con tanto nivel de detalle..no podía por menos que al menos decirte, GRACIAS.
    Y de nuevo, muchísimas gracias por tu blog..realmente es una luz (más bien un pedazo de foco) al final del túnel cuando empiezas con el tema de no comer carne/ni derivados y no sabes bien de qué subsistir (a base de lechuga y poco más que dicen algunos y te hacen pensar inicialmente… JA!)
    Un auténtico placer leerte..
    Patricia

    1. Hola Patricia!
      Pues gracias por pasarte y dejarme un comentario, se agradece un montón :__) Espero que te sigan sirviendo las recetas que voy poniendo (y que te sirvan también para aprender :))
      Lo dicho, que muchas gracias :)
      Un abrazo!

  5. Hola Virginia, te super agradezco todo lo que publicas. ayuda muchisimo! aca en atgentina no tenemos tanto productos (leche de soja, hasta ahi y nada de almenras, arroz, etc…) intenta hacer esta mousse con una nata de soja que vi por algun lado (lechede soja batida + poquito de aceite esencialmente). Salió rica, pero más como lo que uestedes llaman natillas o acá un postrecito. No sé si me pase de agar, si fue la nata o fue que no tengo para poner hielo cuando la bato, es este paso muy importante??
    Tea gradezco muchisimo. HIce la torta 4 chocolates y fue un exito, sobre todo la capa de pudding
    UN beso grande desde Buenos Aires,

    Irina

  6. Hola buenas noches. Primero que nada te felicito por tus recetas,la verdad que son geniales,perfectas. Y tengo un consulta sobre esta mousse. La has hecho pero de café? En caso de que no,se me ocurre que se podrá sustituir algunos de los liquidos de esta receta por café. Vos que opinas? Bueno espero me puedas responder. Saludos!

  7. Hola! sabes, acá en Santiago, Chile no he podido encontrar nata de soja, no sé si servirá crema vegetal pastelera o crema chantilly vegetal para reemplazar la nata :( Espero que sí, porque el mousse se ve genial!!

    Gracias!

  8. Hola Virginia.
    Bueno pues, hice la mousse hace una semana y no quedo bien. Quería saber si me podrías ayudar a mejorarla. El error que cometí seguro que es de 1º de repostería vegana y, por eso, me da un poco de vergüenza exponerlo xD

    La receta se torció a los pocos segundos de que el “almíbar” de agar-agar entrase en contacto con el bol de agua helada. Al batirlo ya eran tochones de azúcar con agar agar… Decir que el “almíbar” llevaba templándose unos 10 mins. El bol con agua helada y el que contenía el agar-agar también es de acero inox. La cocina estaba a unos 24ºC. La textura quedo como de bavarois u_ú

    Me sentí tentada a repetirlo en medio caliente, es decir, prescindiendo del bol con agua helada/con hielos… Me doy cuenta de que el agar-agar es delicado… no es igual usarlo para una cheescake vegana que para formar una mousse.

    Qué? me echas una manita Virginia?

    Abrazos y gracias de antemano!

    PD: el sabor era formidable, muy parecido al helado de chocolate en tarrinas de Miko (tarrinas negras pequeñas). ;-)

    1. Hola Joana!
      Tu agar se enfrió demasiado rápido y por eso enseguida empezó a hacer tropezones, la próxima vez empieza a batirlo antes (mientras está templado), que si el agar nos gelifica antes de batirse con el resto de ingredientes ya no atrapará las burbujitas de aire ;)
      Un abrazo!

      1. A ver si lo he entendido bien: tengo que batir templado el agar-agar sin ponerlo sobre el bol con agua helada en un primer mmomento? Tras un rato batiéndolo lo introduzco en el bol con agua helada y voy añadiendo la nata+leche y chocolate fundido?

        Gracias de antemano ;)

  9. Hola :3 me encantan tus recetas! de hecho anoche hice esta, pero me quedó mas como flan que como mousse :/ aunque solo tengo 15 y como te podrás imaginar no soy ninguna superdotada y soy bastante inexpertaXD no sé en que me equivoque :c

    1. Hola Gato con Paraguas!
      Normalmente queda esa consistencia cuando hay un exceso de líquidos y/o de chocolate e insuficiente tiempo de batido. Léete de nuevo la receta y mira las otras pruebas que hice ;)
      Un saludo!

  10. Hola qtal? Primero muchas gracias X tus recetas y tu Tiempo, haces una auténtica i+D vegana.
    He intentado hacer la mousse unas cinco veces. Algunas no me han quedado mal, pero como una crema ligera d chocolate. Siempre me quedaN Trocitos d agar y no se me hacen casi burbujas. Mi duda es la temperatura q tiene que estar la mezcla d agarrar, ¿es templada, csliente? Si meto el dedo tiene que quemar un poco o no? X q claro al verterla en el bol frio se.enfría más d golpe. Estoy un poco perdido.
    Espero q puedas ayudarme, muchas gracias

    1. Hola Jose!
      Te contesté al mail esto mismo ;) Es muy probable que sea porque la mezcla de agar se enfría demasiado rápido y gelatiniza (échale un ojo al mail).
      Un abrazo!

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